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 Herzlich willkommen bei der Fachzeitschrift Gastronomie-Report!

Aktuelle Ausgabe 10/2011

Topthemen:
Spirituosen
Kassen / Schankanlagen
Fleisch als USP
Innovationen aus den USA
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Im nächsten Heft (Anfang Februar):
Messe-Sonderheft zur INTERGASTRA,
Bio-Fach und Internorga

News:

Statements zum reduzierten Mehrwertsteuersatz

Der reduzierte Mehrwertsteuersatz in der Hotellerie gilt nun seit zwei Jahren und wird nach wie vor in der Politik und den Medien kritisiert. Dabei ist offensichtlich, dass von der Absenkung viele positive Effekte ausgehen, und sie die Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Hotellerie nachhaltig gestärkt hat. Um positiven Effekte anschaulich darzustellen, will der DEHOGA ein Magazin herausgeben und bittet Hoteliers, sich in Form von Statements und Argumenten zu beteiligen... weiterlesen

Auf zur INTERGASTRA 2012

Vom 11. bis 15. Februar trifft sich auf der INTERGASTRA wieder alles, was Rang und Namen hat in der Gastro-Branche. Die Stuttgarter Fachmesse befindet sich im stetigen Wachstum und hat ihre Hallenfläche auf nunmehr über 90.000 Quadratmeter vergrößert. Damit avanciert die INTERGASTRA in puncto Ausstellungsfläche zum größten Branchentreffpunkt im Außer-Haus-Markt im deutschsprachigen Raum... weiterlesen

Patentierte "Surf 'n' Turf"-Bratwurst

Klassisch ist Surf 'n' Turf ein Hauptgericht aus Meeresfrüchten und (Steak)Fleisch, das vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern populär ist. Jetzt rücken die beiden Komponenten für eine neue Foodmarke noch dichter zusammen. Die Buck Unternehmensgruppe vereint "Wasser und Land" in Bratwürsten und hat rund um die neue Marke Surf 'n' Turf gleich noch ein spannendes Produktprogramm geschaffen, das vom "Surf and Turf" Bier (von der Löwenbrauerei Passau) bis zum Strandkorb reicht... weiterlesen

Die Duni "Evolution of Linen"

Es sieht aus wie eine Leinendecke, ist aber aus Evolin™, dem brandneuen Tischdeckenmaterial von Duni. "The evolution of Linen - kurz  Evolin™ - bietet alle Vorzüge einer modernen und flexiblen Einweglösung und ist gleichzeitig in Eleganz und Stil nicht von textiler Tischwäsche zu unterscheiden", heißt es stolz bei Duni... weiterlesen

3. Bioland-Kongress "Profiwelt für Gastronomie"

Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln im Außer-Haus-Markt steigt und steigt. Mit der "3. Profiwelt für Gastronomie" bietet Bioland den Unternehmern aus Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung die Möglichkeit, sich über die aktuelle Marktlage und Entwicklung, nachhaltige Ernährungskonzepte sowie regionale Belieferungsmöglichkeiten zu informieren und auszutauschen. Die diesjährige "Profiwelt für Gastronomie" findet im Rahmen der INTERGASTRA am Montag, den 13. Februar, im Congress Centrum der Messe Stuttgart statt... weiterlesen

"Parents to be"

Noch einmal raus, bevor der Babystress so richtig losgeht - dazu lädt das InterContinental Berchtesgaden Resort werdende Eltern auf 1.000 Meter Höhe ein. "Wir haben im letzten Jahr zunehmend werdende Eltern begrüßt, die bei uns die Erholung vor ihrem bevorstehenden aufregenden Lebensabschnitt suchten", berichtet Verena Lampe, Spa Managerin im Mountain Resort. Darauf wurde jetzt mit dem zweitägigen "Parents to be" Paket reagiert... weiterlesen

Biker-Ferienanlage mit energiearmen Smarthäusern

Im Weserbergland gibt es nicht nur tolle Kurven - die Biker bekanntlich geradezu magisch anziehen - hier gibt es auch eine ca. 4000 qm große Biker-Ferienanlage. Besonderheit: Die Gäste übernachten in kleinen Smarthäusern (ausgezeichnet mit dem Reddot Design Award!), die in Kooperation mit der SmartHouse GmbH nach Bikerwünschen entwickelt wurden... weiterlesen

Zielgruppe Bikerinnen

Gleich noch eine Bikermeldung: Es gibt Hotels, die sich auf die Zielgruppe Frauen spezialisiert haben, es gibt Hotel, die sich auf Biker spezialisiert haben und es gibt fembike - ein gutgemachtes Online-Magazin speziell für motorradbegeisterte Frauen. Neben redaktionellen Beiträgen gibt es auch einen Bereich für Touren- und Übernachtungs-Agebote... weiterlesen

Unterwasser-Weinprobe in den Moselthermen

Der eine machte Wasser zu Wein - die anderen brachten Wein ins Wasser. Nicht etwa um ihn zu verpanschen, sondern um ihn unter Wasser zu verkosten! Im Rahmen des unterirdischen Wein-Nachts-Markts fand im Dezember in Traben-Trarbach als kurios-kulinarisches Erlebnis die weltweit erste Unterwasser-Weinprobe statt... weiterlesen

Orderbird: Kassensystem ohne "richtige" Kasse

Früher waren große, schwere Registrierkassen im Einsatz. Dann kamen immer schmalere und leichtere Modelle auf den Markt und die Mobil-Kassen revolutionierten den Service. Heute braucht man gar keine "richtige" Kasse mehr. Das Motto vom Newcomer Orderbird lautet: Die App macht Kasse! weiterlesen

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