Home

Herzlich willkommen bei der Fachzeitschrift Gastronomie-Report!

In unserem Online-Portal bieten wir für Gastronomie, Hotellerie, GV und verwandte Branchen einen umfassenden Rundum-Service:

Hier finden Sie Pacht- und Immobilienangebote, eine kostenlose Börse für gebrauchtes Gastro-Zubehör, eine Jobbörse, ein Branchenbuch mit Lieferanten und Herstellern und einen Terminkalender mit Gastro-Seminaren.

Vor allem aber bieten wir Ihnen einen Pool an Ideen & Konzepten. Mit unserem kostenlosen Email-Newsletter Gastro-News bekommen Sie zusätzlich einmal pro Woche aktuelle Branchennews, Tipps & Ideen in Ihre Mailbox.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Wissenszuwachs!

Gastronomie Report
Die etwas andere Fachzeitschrift für die Gastronomie!

Ausgabe 01/2010 bestellen!

Topthemen:

Großes Messe-Special zur INTERGASTRA
Konzept: Landgasthof Waldvogel, Leipheim

INTERGASTRA-Wettbewerb "Restaurant der Zukunft" 2010

Modell "Pfundlos" gewinnt den Wettbewerb:
"Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft"

Wo treffen wir uns morgen? Im 24h-Biergarten unter transparenten Riesenblättern, im schwebenden Outdoor-Lokal inmitten tiefer Straßenschluchten oder direkt auf dem Wasser in großen gläsernen Kugeln - diese und viele weitere faszinierende Gastro-Visionen hat der erfolgreiche Ideenwettbewerb "Restaurant der Zukunft" des Gastronomie-Report schon hervorgebracht. Mit dem Namen "Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft" ging der weltweit einzigartige Wettbewerb in die vierte Runde...

Mehr über die Wettbewerbe

Kostenloser Anzeigemarkt für die Gastro-Branche:

Sie können ab sofort in allen Bereichen kostenlos Anzeigen aufgeben!

Vorwort Gastronomie-Report 01/2010: Der Branche ein Gesicht geben

Das deutsche Gastgewerbe steht vor einer einmaligen historischen Chance. Zum ersten Mal in seiner Geschichte hat es eine Kernforderung durchgesetzt, hat es Profil und Gewicht gewonnen und ist zu einem gesellschaftlichen Keyplayer aufgestiegen. Nehmt die Hetzkampagne in den Medien, nehmt den Gegenwind, der dem Gastgewerbe allerorten ins Gesicht schlägt, als Zeichen dafür, dass die Branche plötzlich ernstgenommen wird von denen, die seit Jahren und Jahrzehnten am Tropf der Steuerzahler hängen und Angst haben um ihre Pfründe...

weiterlesen (PDF-Datei)

Lokalzeitung im Kaffeehaus

Seit dem Internet hat sich in der Zeitungsbranche viel getan. Der Informationsfluss ist nicht nur schneller geworden, auch die Kommunikation und Interaktion mit den Lesern hat sich gewandelt. Ein spannendes Konzept, wie Lokal-Journalismus in die Gastronomie integriert werden kann, wird auf dem European Newspaper Congress (25.-27. April, in Wien) vorgestellt. In Tschechien werden Zeitungen in eigens dazu eröffneten Kaffeehäusern produziert... weiterlesen

Große und kleine Neuheiten bei SALOMON FoodWorld

Mit neuen Produkten, einem neuen Messestand, in einer neuen Halle will SALOMON FoodWorld® vom 12. bis 17. März auf der Internorga in Hamburg für neue Impulse im Außer-Haus-Markt sorgen. Die neu gestaltete Präsentationsfläche wurde als Trendbörse und Kommunikationsplattform konzipiert, die mit einer modernen Lounge-Area zum Taste und Talk einlädt... weiterlesen

Recruiting Days 2010

Im Frühjahr geht die Karrieremesse für Hotellerie, Gastronomie und Touristik wieder durch ganz Deutschland auf Tour. Als erstes machen die Recruiting Days am 8. März in Berlin im Hotel Berlin Station. Erwartet werden mehr als 30 Aussteller sowie bis zu 800 interessierte Besucher, die sich auf der Messe über die vielfältigen Karriereperspektiven im In- und Ausland informieren können... weiterlesen

AIDA Cruises: Recruiting via Social Media

Gute Mitarbeiter sind nicht leicht zu finden, deshalb geht AIDA Cruises den "Social Media-Weg". Ab sofort finden Besucher auf www.aida-jobs.de ein umfangreiches Informationsangebot zu den AIDA Arbeitswelten, Stellenangeboten sowie Ausbildungs- und Studiengängen. Interessenten können über ihre Online-Bewerbung hinaus gehend ein persönliches Profil anlegen und Zeugnisse, Bilder und den Lebenslauf jederzeit ergänzen und bearbeiten. weiterlesen

Urlaubsreisen für Kuscheltiere

Gehen Ihnen die Gäste mit ihren Ansprüchen und Forderungen manchmal auf den Wecker? Dann empfehlen wir Ihnen völlig unkomplizierte Gäste, die weder über das Essen noch über das Zimmer meckern werden: In Berlin gibt es seit 5 Jahren ein Reisebüro für Kuscheltiere. TEDDY TOUR BERLIN organisiert Stadttouren für Teddy & Co... weiterlesen

Sternegastronomie bei NORDSEE

Sterneküche in der Systemgastronomie? Wie das geht, machen die Restaurantkette NORDSEE und Toni Mörwald vor. Vom 22. Februar bis 23. März ist der österreichische Haubenkoch auf Gourmet-Tournee bei NORDSEE. In zwölf ausgewählten NORDSEE-Restaurants von Bremerhaven bis München dürfen sich die Gäste auf ein 4-gängiges Degustations-Menü mit Toni Mörwald freuen... weiterlesen

Großer Gourmet Preis Bayern 2010

Den Sternen zum Greifen nahe: Der Große Gourmet-Preis Bayern bringt am 25. März 2010 gleich fünf bayerische Spitzenköche und zwei Starköche aus Mallorca zusammen. Die Gala-Veranstaltung, die heuer ihre 5. Auflage erlebt, findet wie im letzten Jahr wieder im Hotel Westin Grand München Arabellapark statt und verspricht einmalige kulinarische Genüsse, denn jeder der Köche zeichnet für einen anderen Gang Verantwortung. weiterlesen

Alles (fresh) für den Gast

"Wir schaffen Platz für Neues" - unter diesem Leitsatz laufen in Salzburg die Vorbereitungen für die nächste "Alles für den Gast - AllMountain" auf Hochtouren. Vom 11. bis 14. April 2010 öffnet die Frühjahrsmesse ihre Tore und verspricht viel Neues: Trends, Visionen und Innovationen für die Gastronomie, Hotellerie und Nahrungsmittelindustrie...

weiterlesen

Hotels On Air.TV

Als innovatives Buchungsportal mit Hotelvideos und interaktiven Stadtplänen ist www.hotelsonair.tv Mitte Februar online gegangen. Das neue Portal bietet nach eigenen Angaben ein bisher einzigartiges Video-Infotainment-Angebot mit Filmen, Bildern und interaktiven Karten zu Hotels und Destinationen...

weiterlesen

Reservierung on the road & Social Media

Mit einem neuen Reservierungs-Tool für Navigationsgeräte und mit bundesweiten Infoveranstaltungen zum Thema "Social Media" will Livebookings seine Position als einer der größten Online-Marketing- und Reservierungsservices für die Gastronomie weiter ausbauen... weiterlesen

Neues Einrichtungskonzept von SELVA: Frauenzimmer

Weight Watchers zählen keine Kalorien, sondern ernähren sich nach einem bestimmten Punkteplan. Solange man zu Hause ist, bereitet es keine Probleme, sich an diesen Plan zu halten. Auswärts wird es schon schwieriger. Nach dem Motto: "Nie mehr Kalorienfalle Arbeitsplatz"! sind ARAMARK und Weight Watchers eine Kooperation eingegangen. Ab 8. März 2010 werden in ca. 80 der von ARAMARK bewirtschafteten Betriebsrestaurants exklusive Weight Watchers Gerichte als Mittagsmenü angeboten... weiterlesen

Durchlauffriteuse für die Gastronomie und GV

Von einem Wachstumsförderprogramm der etwas anderen Art profitieren derzeit die kleinen Gäste im Landgasthof Schwanen in Frankenried. Nicht nur die Bundesregierung lässt sich etwas einfallen, um das Wachstum zu fördern, auch Gastronom Christian Baudisch leistet seinen Beitrag und fördert das Wachstum seiner kleinen Gäste... weiterlesen

Tipps zum Verkaufen in Krisenzeiten

Im Chinesischen wird das Wort Krise durch zwei Schriftzeichen ausgedrückt, das eine steht für Gefahr, das andere für Chance. "Entsprechend sollten Verkäufer agieren", so die Empfehlung der Becker von Buch Unternehmensberatung. "Gefahr ist im Verzug, also ist schnelles Handeln angesagt. Die Chance wiederum ergibt sich durch Umdenken und Empathie. Sich in die Lage eines andern Menschen zu versetzten, mit ihm zu fühlen und entsprechend zu reagieren, ist ein zwar schwieriges aber erfolgreiches Verkaufskonzept..." weiterlesen

---