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Herzlich willkommen bei der Fachzeitschrift Gastronomie-Report!

Vorsprung durch Wissen - der Gastronomie-Report erscheint als Fachzeitschrift für die Gastronomie und Hotellerie in Bayern und informiert in 10 Ausgaben pro Jahr über Produktneuheiten, innovative Trends und aufregende Konzepte aus aller Welt.

In unserem Online-Portal bieten wir der Branche einen kostenlosen Anzeigenmarkt, ein Branchenbuch sowie einen Terminkalender mit Gastro-Seminaren. In unserem Online-Magazin bieten wir einen riesigen Pool an spannenden Ideen & Konzepten. Mit unserem kostenlosen Newsletter Gastro-News bekommen Sie zusätzlich einmal pro Woche aktuelle Branchenmeldungen und praxisnahe Tipps & Ideen in Ihre Mailbox.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Wissenszuwachs!

Gastronomie-Report
Die etwas andere Fachzeitschrift für die Gastronomie!

Ausgabe 06/2010 bestellen

Topthemen:
AFG-Markt
Ethno-Trends
Berufsbekleidung / Mietwäsche
Geschirrspülmaschinen

Im nächsten Heft: Sekt / Champagner, Kartoffelprodukte, Inneneinrichtung, Gläserspülmaschinen...
Erscheinungstermin: 9. August 2010

Heißer Insider-Bericht: "Inside WOSA - Wirte im Abseits"

WM-Sieger! Das Weinland Südafrika konnte seine Flaschenweinexporte nach Deutschland in den ersten sechs Monaten 2010 um 50 % steigern. Mit Aktionen rund um südafrikanische Weine haben auch viele Gastro-Betriebe ihre Umsätze steigern können. Aber noch viel mehr Lokale haben den Aktionsangeboten des südafrikanischen Exportverbands Wines of South Africa (WOSA) die kalte Schulter gezeigt: Hier ein spannender Insider-Bericht... weiterlesen

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VorwortJuli-Heft: Lasst Euch nicht unterkriegen!

Allen, die nach dem Volksentscheid ein langes Gesicht gezogen haben, die verzweifelt sind und nicht wissen, wie es weitergehen soll, denen möchte ich eine brandheiße Geschichte aus dem Oberland erzählen. Sie handelt von der Familie Streignart-Mayr, die seit 110 Jahren oberhalb des Kochelsees die "Kreuth-Alm" betreibt. Aus Anlass des Jubiläums wollten die Wirtsleute die Tradition des "Harley-Glühns" wieder aufleben lassen - einer Open Air-Veranstaltung, die bereits in den 90er Jahren Scharen von Besuchern angelockt hatte und stets friedlich verlaufen war...

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Kinder als Hoteltester

Ja, wir sind ein kinderfreundlicher Betrieb, wir freuen uns über kleine Gäste. Aber wie kindertauglich sind Interieur und Ausstattung wirklich? Das sind Fragen, die kann eigentlich nur ein Kind beantworten. Das Hotel all seasons in Hamburg hat deshalb die Klasse 1 a der Grundschule Rahlstedter Höhe einen Tag lang zum ausgiebigen Test ins Hotel eingeladen...

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Kein Zutritt für Kinder

Hotels, die Kinder willkommen heißen, können sich der Sympathie der meisten Gäste sicher sein. Haben Kinder jedoch keinen Zutritt ins Hotel, sorgt das meist für Diskussionen und Aufregung und bei vielen Gästen verscherzt man es sich gar. Einfacher ist es, auf jegliche Spiel-, Unterhaltungs- und Betreuungsangebote sowie Preisnachlässe für die jungen Gäste zu verzichten, so dass Familien von sich aus fern bleiben. Das Ringhotel Dolce Vita in Bodenmais hat sich trotzdem dazu entschlossen, sich in aller Deutlichkeit gegen Kinder auszusprechen...

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Freie Hände dank Trinkfreund

Wie singt Pink so schön: "Get the party started" - aber wohin mit dem leeren Weinglas oder der halbvollen Flasche beim Tanzen, Jubeln oder Essen? Weit und breit gibt es keine Gelegenheit und keinen Platz, Glas oder Flasche abzustellen oder zurück zu bringen. Dabei würde man jetzt zwei freie Hände brauchen. Die Lösung kennt der Trinkfreund: Das Glas um den Hals hängen! weiterlesen

Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 10

Eine Beschwerde ist ein Geschenk des Gastes, eine "kostenlose Betriebsberatung". Im letzten Teil ging es darum, Beschwerden positiv zu sehen. Jetzt geht es weiter mit der Bearbeitung der Beschwerden. Wichtig sind festgelegte Regeln! Derjenige, der die Reklamation entgegen nimmt, ist auch für deren Erledigung verantwortlich. Das bedeutet für den Gast, dass ihn der Empfänger dieser Beschwerde als letzter noch einmal nach seiner Zufriedenheit fragt. Es heißt aber nicht zwingend, dass dieser Mitarbeiter auch selber die Ursache beseitigen muss. Denn oft kann er das gar nicht, wenn noch jemand anderer in die Sache verwickelt ist...

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Kokoswasser als gesunder Durstlöscher

Hammer und Schraubenzieher haben ausgedient - zumindest als Kokosnuss-Öffner. Wer seinen Gästen ohne Kraftaufwand und kuriose Öffnungsmethoden Kokoswasser servieren möchte, kann zu VITA COCO im praktischen Tetra-Pak greifen. Die Getränkeneuheit ist ein 100%-iges Kokoswasser, das aus noch grünen Kokosnüssen gewonnen wird...
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Schnellster Barkeeper der Welt

Wenn man Matthias Knorr bei der Arbeit zuschaut, wird es einem schwindelig. Knorr ist der "schnellste Barkeeper der Welt" - und das schon zum zweiten Mal. Mit 942 Cocktails in einer Stunde, einem Schnitt von über 15 Cocktails pro Minute überbot er am 25. Juli während der Live-Sendung "ZDF Fernsehgarten" die bisherige Rekordmarke des Amerikaners Chris Raph. Bereits nach 42 Minuten hatte er den alten Weltrekord von 662 Cocktails gebrochen und hielt das hohe Tempo auch in den verbleibenden 18 Minuten weiter durch.... weiterlesen

Neuer Dick-Katalog mit "Mehr als Werkzeug"

Ihrem neuen Slogan "Mehr als Werkzeug" macht die Fa. Dick GmbH mit ihrem neuen Katalog alle Ehre. Neben einer einzigartigen Auswahl guter Werkzeuge bietet Dick die verschiedensten Materialien wie Holz, Horn, Leder und Stahl, Mittel zur Oberflächenbearbeitung, kunsthandwerkliche Produkte und Fachbücher...

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Von der Natur abgeschaut: Der Euterspender

Viele gute Erfindungen beruhen auf Lösungen, die uns Mutter Natur vorgegeben hat. Nach der Devise "ein Euter ist ein perfekter Spender" hat die Fa. Jorgas den "Euterspender" für die Gastronomie entwickelt. Das System wurde für den Selbstbedienungs- oder Servicebereich konzipiert und eignet sich auch hervorragend für den Einsatz in Festzelten, sprich überall dort, wo es um sauberes und hygienisches Portionieren geht... weiterlesen

Weihnachts-Olympiade

Gerade noch war Sommer und dann wird's auch schon wieder Weihnachten. Unsere erste Weihnachtsidee kommt in diesem Jahr aus der Lüneburger Heide. Hier geht es heuer bei den Weihnachtsfeiern sehr sportlich zu. Das Mercure Hotel Walsrode lädt zur weihnachtlichen Olympiade ein... weiterlesen