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Herzlich willkommen bei der Fachzeitschrift Gastronomie-Report!

Vorsprung durch Wissen - der Gastronomie-Report erscheint als Fachzeitschrift für die Gastronomie und Hotellerie in Bayern und informiert in 10 Ausgaben pro Jahr über Produktneuheiten, innovative Trends und aufregende Gastro-Konzepte aus aller Welt.

In unserem Online-Portal bieten wir der Branche einen kostenlosen Anzeigenmarkt, ein Branchenbuch, einen Terminkalender mit Gastro-Seminaren sowie einen riesigen Pool an spannenden Ideen & Konzepten. Mit unserem kostenlosen Newsletter Gastro-News bekommen Sie zusätzlich einmal pro Woche aktuelle Branchenmeldungen und praxisnahe Tipps & Ideen in Ihre Mailbox.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Wissenszuwachs!

Gastronomie-Report
Die etwas andere Fachzeitschrift für die Gastronomie!

Ausgabe 07/2010 bestellen

Topthemen:
Sekt / Champagner
Gläserspülmaschinen
Inneneinrichtung
Kartoffelprodukte
Regional-Marketing

Im nächsten Heft:
Kaffee, Kaffeemaschinen, Küchentechnik...
Erscheinungstermin: 11. Oktober

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Vorwort August/September-Heft: Volltreffer weitab vom Schuss

Bayern kann so schön sein: Weißblauer Himmel, die Berge zum Greifen nah,ein tolles Programm beim Seefest in Rottach-Egern mit den "Tegernseer Alphornbläsern", dem "Trachtenverein d'Wallberger",den "Rottacher Goaßlschnalzern" und der örtlichen Blaskapelle. Alles bestens, bis beim größten Hotel vor Ort und am Stand des örtlichen Kochvereins Mineralwasser bestellt wurde! Da ist mir vor Zorn fast die Hutschnur hochgegangen!

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Im Salzkammergut, da kann man gut "glücklich" sein

Man muss seine touristischen Highlights nur richtig vermarkten! Diesen Dreh hat die Tourismusregion Salzkammergut dank der jungen Wissenschafts-Disziplin der "Landschafts-Mythologie" und einer Publikation über die religionsgeschichtlichen Hirophanien rund um den Traunsee sehr gut raus. Wer hier Ferien macht, macht sich nicht einfach auf den Weg, um zu wandern oder das Schloss zu besuchen, er macht sich auf den Weg zu verschiedenen Glücksplätzen, um in der Natur Kraft zu tanken und Glück zu erleben...

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Ein Bier der Sonderklasse!

Wie predigen die Brauerei-Verbände immer: Bier braucht Heimat und ein hochwertiges Image, es sollte in seiner Geschmacksfülle wie Wein beschrieben und als Begleiter zu exklusiven Menüs gereicht werden. Solche Biere gibt es längst - zum Beispiel beim Fürst Wallerstein Brauhaus. Die "1598 Edition Privée" wird nur einmal pro Jahr eingebraut, nach monatelanger Reifezeit in Sektflaschen abgefüllt und mit hochwertigen Naturkorken verschlossen...

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Lesezeichen fürs Bier

Es gibt viele Möglichkeiten, den Gästen Bier als etwas Besonderes näher zu bringen. Eine sehr nette Idee kommt aus Meyers Keller in Nördlingen. Alles, was die Gäste z.B. über das "1598 Edition Privée" von der Brauerei Fürst Wallerstein wissen sollten, teilt ihnen Wirt Joachim Kaiser auf einem "Lesezeichen" mit...

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Almkäse-Olympiade in Galtür

Gesucht wird der beste Käse der Alpen. Am 25. September wird in Galtür wieder die Almkäse-Olympiade ausgetragen. Über 100 Senner aus dem gesamten Alpenraum folgen dem "olympischen Gedanken" nach Galtür, um sich mit den Besten der Besten zu messen und die "Goldene Sennerharfe" mit nach Hause zu nehmen...

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Linie Aquavit Deckeldrink "Rote Ente"

Kleiner Aufwand, große Wirkung mit Umsatzpotential - mit einem raffinierten Deckeldrink will Herbert Seckler in der Sylter "Sansibar" seine Gäste auf den Herbst bzw. die Nachsaison einstimmen. Im Glas ein (wärmender) LINIE Aquavit, auf dem Glas ein deftiger Leckerbissen, schon bekommt die Spirituose einen ganz neuen Anreiz und der Abschied vom Sommer fällt längst nicht mehr so schwer... weiterlesen

Die Rechnung, die leuchtet

Drei interessante Zahlen aus der US-Gastronomie: Im Schnitt muss eine Bedienung dreimal zum Gästetisch gehen, bis der Gast bereit ist, seine Rechnung zu begleichen. So werden rund 30 Minuten Zeit verschwendet. Gleichzeitig lautet in den USA die dritthäufigste Gäste-Beschwerde, dass sie die Rechnung übersehen haben bzw. wegen mangelnder Beleuchtung nicht lesen konnten. Den Leuten kann geholfen werden... weiterlesen

Suchportal für mobile Cocktailbars

Wer seine Gäste mit einer Cocktailparty überraschen möchte, aber keine Bar, keine Rezepte und vor allem keinen Barkeeper hat, heuert ein mobiles Cocktail-Catering an. Bei der Suche nach Anbietern in der näheren Umgebung hilft das neue Suchportal mobile-cocktailbars.com. Aktuell sind 110 Anbieter aus dem gesamten Bundesgebiet gelistet... weiterlesen

"Tee-Wissen" für Gastronomie und Hotellerie

Mit der druckfrischen Broschüre "Tee-Wissen" bietet "Meßmer ProfiLine" seinen Gastro-Kunden einen hilfreichen Leitfaden rund um das Thema Tee. Auf rund 30 Seiten geht es um Tee-Warenkunde und um Anregungen und Tipps für die "Praxis"... weiterlesen

Happy Birthday Cuba Libre

"Bacardi Rum, der weltweit meistverkaufte Premium-Rum, feiert den 110. Jahrestag der Erfindung des original Cuba Libre. Durch die erfrischende Kombination mit Coca-Cola und die historische Verbindung zu Kuba hat sich dieser legendäre Drink über all die Jahre in den Cocktailbars gehalten und zählt nach wie vor zu den Lieblingscocktails der Gäste... weiterlesen

Taxis herbei zwitschern

Viele Marketingprofis sehen großes Potential in dem Microblogger-Dienst Twitter. Aber wirklich sinnvolle Anwendungsmöglichkeiten haben bislang nur wenige Unternehmen erschlossen. Eine interessante Anwendung kommt aus London. Hier heißt es seit neuestem "zwitschern statt pfeifen“: In Englands Hauptstadt können per Twitter Taxis bestellt werden... weiterlesen