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Trends & Szene
Die einen wagen sich einen Schritt weiter als die anderen und treten vielleicht einen neuen Trend los. Was derzeit angesagt ist, Zukunftsvisionen und Entwicklungen - um diese Themen dreht es sich in dieser Rubrik...
| 1. Tag des Hotels | ||
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Endlich mal ein "Tag des..." von dem auch das Gastgewerbe etwas hat. Am 28. September 2010 soll erstmalig der Tag des Hotels stattfinden. Für viele Berufe und Anlässe gibt es bereits einen Aktions- oder Ehrentag, doch für die Hotellbetriebe und ihre Mitarbeiter noch nicht. Das will die Hotel-Buchungsplattform roomnight, ändern. Weiterlesen
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| Inside-WOSA "Wirte im Abseits" | ||
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| Die Maritim Hotels werden sportlich | ||
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Ein Weg, den Umsatz zu steigern, geht über die Erschließung von neuen Kundensegmenten. Eine interessante Zielgruppe haben die Maritim Hotels anvisiert, sie wollen sich als Spezialist für Mannschaftsreisen etablieren. Nach einer gezielten Marktbeobachtung, welche Ansprüche Sportler haben und ob diese erfüllt werden können, geht die Hotelkette jetzt mit einer attraktiven Preisgestaltung für Mannschaftsreisen in die Offensive...Weiterlesen
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| Was Frauen denken, was Männer wollen (und umgekehrt) | ||
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Dass Männer anders sind und Frauen auch und dass sich das sogar auf die Ansprüche an ein Hotelzimmer auswirkt, ist hinlänglich bekannt. Bekannt war bislang aber noch nicht, was Frauen denken, was Männer von ihrem Hotelaufenthalt erwarten und was Männer denken, was Frauen im Hotel wichtig ist. Dieser interessanten Frage ist HRS nachgegangen...Weiterlesen
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| Weltrekord für MKN | ||
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Die Currywurst kann sich einige Superlative auf die Fahnen schreiben. 2009 wurde sie z.B. als das beliebteste Kantinenessen gekürt und angeblich ist sie sogar die beliebteste Wurst in Deutschland. Fest steht auf alle Fälle, wer den aktuellen Rekord der weltgrößten Currywurstportion brechen möchte, muss eine mehr als 320m lange und 175,2 kg schwere Wurst auf den Grill bringen. Mit dieser Reisenportion hat es der Küchenhersteller MKN Ende April ins Guinness Buch der Rekorde geschafft...Weiterlesen
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| Gold to Go vom Automaten | ||
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Das Emirates Palace in Abu Dhabi gilt als eines der luxuriösesten Hotels weltweit, das Klientel als äußerst liquide und Abu Dhabi selbst als sicher - wenn das nicht der perfekte Standort für einen Goldautomaten ist. Richtig gelesen: Goldautomat. Während andere Automaten bedrucktes Papier mit unterschiedlichen Werten ausspucken, kann man in Abu Dhabi Goldbarren vom Automaten holen...Weiterlesen
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| Star-Koch Marc Fosh on Air | ||
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Um ihren Fluggästen die Firstclass und Businessclass schmackhaft zu machen, nimmt die Lufthansa schon seit 10 Jahren Koch-Koryphäen für eine Saison mit "an Bord". Für das "Premium Dining Programm 2010/2011" konnte der englisch-mallorquinischen Star-Koch Marc Fosh gewonnen werden...Weiterlesen
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| TUI Pauschalreisen zur Trauerbewältigung | ||
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Fröhliche Menschen und ausgelassene Stimmung am Strand - mit diesen Bildern wirbt der Reiseanbieter TUI seit Jahr und Tag für seine Pauschalreisen. Mit dem neuen Angebot "Reise ins Leben" schlägt TUI eine ganz andere Richtung ein. Ab Frühsommer 2010 bis zunächst einmal Frühjahr 2011 bietet TUI Gruppenreisen an, die Hinterbliebene auf ihrem Weg der Trauerbewältigung unterstützen. In Zusammenarbeit mit der Privaten Trauerakademie Fritz Roth wurden Reiseprogramme für Menschen entwickelt, die nach dem Verlust eines Angehörigen Unterstützung und Gemeinschaft im Trauerprozess suchen...Weiterlesen
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| 3 Nürnberger avancieren zum Nürnburger | ||
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Die regionale Küche ist nicht nur in Feinschmecker-Restaurants ein großes Thema, auch Fastfoodketten sind am Puls der Zeit. Bei McDonald’s geht es ab dem 5. Juli um die Wurst, genauer gesagt um die kleinen Nürnberger-Würstchen. 3 Nürnberger zusammen mit Röstzwiebeln und Senfsauce zwischen einem Brötchen ergeben den neuen Nürnburger...Weiterlesen
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| Altes Brauchtum neu belebt: ABSACKER of GERMANY | ||
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Nehmen wir noch einen Absacker? Das ist die Aufforderung, z.B. nach einem kulturellen Erlebnis in einer Gaststätte einzukehren, um das Erlebte in entspannter, (meist) alkoholträchtiger Atmosphäre ausklingen zu lassen - altes Brauchtum, das es in dieser Form nur in Deutschland gibt. Mit der Getränkeneuheit ABSACKER of GERMANY, macht die Fa. BLC Black Labels diese Aufforderung zum Programm und bietet den Stoff, das Brauchtum aufleben zu lassen. Das Motto lautet: "Wahret das Absackertum!"..Weiterlesen
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| Benehmen ist "in" | ||
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Eine Jugend, die ihre Freizeit überwiegend mit Computerspielen, Handy und Internet verbringt - da freut es einen doch zu sehen, dass auch alte "Werte" wieder angesagt sind. Ob die Kids nun freiwillig hingehen, oder von ihren Eltern geschickt werden - Etiketten-Kurse für Kinder und Jugendliche sind "in". Das Sporthotel Stock im Zillertal veranstaltet für seine jungen Gäste einmal pro Woche altersgerechte Etiketten-Kurse...Weiterlesen
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| Ski-Slalom beim Strandurlaub | ||
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Was braucht man für einen gesunden und glücklichen Urlaub? Neckermann Reisen hat eine verblüffende Antwort gefunden: Wii von Nitendo. Im Rahmen des "Gesund & Glücklich"-Urlaubsprogramms, das seit April in 15 Neckermann-Hotels rund ums Mittelmeer angeboten wird, haben Urlauber mit den Bewegungsspielen Wii Fit Plus und Wii Sports Resort völlig neue Möglichkeiten, nach dem Faulenzen und Sonnenbaden (inter)aktiv zu werden...Weiterlesen
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| Global Family Charity Resort | ||
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Für viele bedürftige Familien mit geringem Einkommen ist Urlaub ein Fremdwort. Um auch ihnen eine schöne Auszeit zu ermöglichen, wurde 2007 das Hilfs-Projekts "Global Family Charity Resort" gegründet. Die Devise der über 60 Hoteliers quer durch Österreich, die das Projekt unterstützen, lautet: "gelebte österreichische Gastlichkeit"...Weiterlesen
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| Subway schippert auf dem Rhein | ||
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Schiff Ahoi - das Subway-Sandwich ist aufs Schiff gestiegen und schippert jetzt zwischen Rüdesheim und Koblenz den Rhein rauf und runter. Die Köln-Düsseldorfer Deutsche Rheinschiffahrt (KD) ist eine ungewöhnliche Kooperation mit der Fastfood-Kette Subway eingegangen und hat auf der MS Stolzenfels das weltweit erste Subway Restaurant auf einem Schiff in Betrieb genommen. Damit will die KD noch besser den Geschmack der internationalen Gäste treffen...Weiterlesen
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| Neues 's Baggers® in der Hamburger Speicherstadt | ||
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Der Finanz- und Wirtschaftskrise zum Trotz: Das 's Baggers® befindet sich weiter auf Expansionskurs. Ab August 2010 wird auch in der Hamburger Speicherstadt das Essen durch die Luft schweben. Die entsprechenden Kauf- und Lizenzverträge zwischen der HeineMack® GmbH und Gastronom Christian Steinbach wurden Anfang April unterschrieben. Das fränkische Konzept des Nürnberger Restaurants soll jedoch nicht in Hamburg übernommen werden. "Sowohl der Restaurantname, als auch die Technik und Speisenkreationen werden sich deutlich von dem Nürnberger Konzept unterscheiden", heißt es bei HeineMack®...Weiterlesen
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| RITTER SPORT Flagshipstore in Berlin | ||
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Letzte Woche haben wir das Wash & Coffee von der Fa. Henkel vorgestellt, heute geht es um die süße Markenwelt von RITTER SPORT. Mitte Januar hat der schwäbische Schokoladenhersteller seinen weltweit ersten Flagshipstore in Berlin eröffnet. Die "Bunte Schokowelt" bietet einen Mix aus Schokogenuss, Information und Entertainment, ganz im Sinne von quadratisch, praktisch, gut...Weiterlesen
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| Umfrage: Kochshows - Fluch oder Segen für die Gastronomie | ||
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"Glauben Sie, dass die Gastronomie von TV-Kochshows beeinflusst wird?" Das war die Kernfrage unserer Blitz-Umfrage im Internet zum Thema: “Kochshows - Fluch oder Segen für die Gastronomie?“ Das Ergebnis ist eindeutig: 62 Prozent der Teilnehmer sind der Meinung, dass durch TV-Kochshows mehr Gäste zuhause bleiben. - Und die Branche guckt ins Ofenrohr!Weiterlesen
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| Warsteiner aus der Kultfabrik verbannt | ||
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Was so ein kleiner Bericht im Gastronomie-Report und in den Gastro News so alles auslösen kann... Der Marketing-Schuss der Warsteiner Brauerei, einen Hobbykoch mit dem renommiertesten deutschen Gastro-Preis auszuzeichnen, ist offenbar nach hinten losgegangen. Wie uns zu Ohren gekommen ist, ist Warsteiner aus der Münchner Kultfabrik verbannt worden...Weiterlesen
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| Studie zur Unterwegsversorgung | ||
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Takeaway gibt es an fast jeder Ecke. Was, wann bevorzugt konsumiert wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Diese hat die European Business School (EBS) in Oestrich-Winkel in ihrer zweiten Convenience-Studie genauer unter die Lupe genommen. An dem von Lekkerland gestifteten Lehrstuhl für Convenience wurden die Konsumgewohnheiten in Deutschland, Österreich und der Schweiz untersucht...Weiterlesen
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| HRS-Stimmungsbarometer | ||
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HRS hat seine Hotelpartner befragt, wie das Jahr 2009 in Hinblick auf das Preisniveau und die Auslastung verlaufen ist und welche Erwartungen sie an 2010 haben. Rund 3.000 Hoteliers aus sieben Ländern haben sich an der Befragung beteiligt. Das Ergebnis spiegelt eine sehr gemischte Stimmung wider...Weiterlesen
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| "Deutscher Gastro-Preis" für Hobbykoch! | ||
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Zuerst die gute Nachricht: Bernhard Reiser, der Gründer und Inhaber "Der Reiser Genussmanufaktur" am Fuße der Weinlage Würzburger Stein ist Ende Februar mit dem "Deutschen Gastronomiepreis 2009" in der Kategorie "Food" ausgezeichnet worden. Doris Hülsmann, Vorjahres-Preisträgerin und mit Tochter Jenny Inhaberin der Brasserie Hülsmann in Meerbusch und Düsseldorf, würdigte in ihrer Laudatio Reisers Authentizität: "Er lebt das, was er liebt und folgt seinem Leitsatz: Nach Luft, Liebe und Licht ist das Wichtigste für die Menschen die Ernährung."Weiterlesen
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| Wellness Trends 2010 | ||
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Orientalisch, ökologisch, revitalisierend, exklusiv - das sind die Wellness-Trends 2010, die Wellness-Hotels-Deutschland und beauty24 aus Buchungsdaten und einer aktuellen Umfrage unter Gästen und Hoteleliers abgeleitet haben...Weiterlesen
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| Apollinaris Trenddossier 2010 | ||
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Gemeinsam Essen und Trinken ist wieder "in", die Durchschnittsausgaben pro Restaurantbesuch steigen auf 6,43 Euro. In unruhigen Zeiten ist das Bedürfnis nach Gemeinsamkeit größer. Menschen suchen wieder nach Werten und Vertrautheit - das sind einige der Ergebnisse des Apollinaris Trenddossiers, das anlässlich der INTERNORGA 2010 in Hamburg herausgegeben wird und online kostenlos zum Download zur Verfügung steht...Weiterlesen
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| Erstes afri-studio in Sachsenhausen | ||
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Ein Szenegetränk und darum eine In-Location - das ist die Idee hinter dem afri-studio, das der Mineralbrunnen Überkingen-Teinacher im Februar auf der INTERGASTRA vorgestellt hat. Jetzt kommt die Meldung, dass das erste afri-studio Deutschlands eröffnet wird. Ab dem 26. März gibt es im Frankfurter Szene-Stadtteil Sachsenhausen das volle afri Lebensgefühl in einer In-Location im afri Design...Weiterlesen
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| Einladung ins erste "afri-studio" | ||
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Erstmals auf einer Fachmesse stellt afri auf der INTERGASTRA das neue Studiokonzept vor - für noch mehr Präsenz in der Szene-Gastronomie und im Event-Bereich. Der innovative Ansatz sieht die Integration von afri Brandelementen in bestehende oder neue In-Locations vor. Der Betreiber kann so trendige Dekorationen im afri Stil in sein Raumkonzept einfügen. "Die auffallende und innovativ gestaltete Einrichtung verkörpert Markenidentität und bewirkt eine hohe Markenaktivität direkt vor Ort", heißt es beim Mineralbrunnen Überkingen-Teinach. "Ziel ist es, in jeder deutschen Metropole ein afri studio zu eröffnen..."Weiterlesen
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| Happy Birthday Getränkedose! | ||
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Ob Bier, Cola, Energy-Drinks, Iced Coffee oder Prosecco - es gibt kaum ein Getränk, das heutzutage nicht auch in Dosen abgefüllt wird. Ihre Beliebtheit verdankt die Getränkedose ihrer kompakten Form und ihrem Leichtgewicht. Und so feiert sie heuer schon ihren 75sten Geburtstag. Wer Anno dazumal, in ihrem Geburtsjahr, Bier aus der Dose trinken wollte, brauchte noch richtig Muskelkraft. Die erste Bierdose der Welt wog noch fünfmal so viel wie die heutigen und musste mit einem separaten "Dolch" aufgestochen werden...Weiterlesen
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| Erklärung für die Alkoholintoleranz in Asien | ||
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Wenn Sie schon immer das Gefühl hatten, Gäste aus Asien vertragen weniger Alkohol als Europäer oder Amerikaner, dann liegen Sie völlig richtig. Die Reiskultur schützt Asien vor Alkoholexzessen. Forscher der chinesischen Akademie der Wissenschaften sind zu dem Ergebnis gekommen, dass die auf Reis basierte Ernährung Grund für die Alkoholintoleranz in Asien ist...Weiterlesen
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| Urlaub als Suche nach dem Sinn des Lebens | ||
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Es soll ein neuer Trend im Urlaubsverhalten der Deutschen zu beobachten sein. Während es früher zum Aktivurlaub in die Berge oder zum Relaxen an den Strand ging, wird der Jahresurlaub zunehmend zur Suche nach dem Sinn des Lebens genutzt. Harpe Kerkeling war dann mal weg auf dem Jakobsweg - ihm folgen viele Sinnsuchende nicht nur nach Santiago de Compostela...Weiterlesen
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| Gut beschwert, ist gut gespart | ||
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Da dies die erste Newsletter-Ausgabe im neuen Jahr ist, wollen wir auch einen kleinen Rückblick machen: Auf die kuriosesten Kundenbeschwerden in der Hotellerie. Das Online-Hotelreservierungsportal HRS hat bei seinen Hotelpartnern nachgefragt und die absurdesten Gästebeschwerden zusammengestellt. Unglaublich, mit welchen Argumenten sich manche Leute vor der Rechnung drücken wollen...Weiterlesen
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| Was Deutschland interessiert | ||
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Auch wenn das Wetter ein "abgenutztes" Gesprächsthema ist, das gerne aufgegriffen wird, wenn einem sonst nichts einfällt, drüber Reden kann durchaus Sinn machen. Das Wetter interessiert die Deutschen so sehr, dass es zum dritten Mal in Folge das "Suchwort des Jahres" beim Suchmaschinenbetreiber Yahoo Deutschland geworden ist. Kein anderer Begriff wurde seit Jahresbeginn häufiger in das Suchfeld bei yahoo.de eingegeben. Auf Platz zwei findet sich "Routenplaner", knapp gefolgt von "Wikipedia".Weiterlesen
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| Smoker's Guide | ||
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Raucher haben es nicht leicht, können Sie ihrem Laster doch fast nur noch im privaten Umfeld frönen. Vor allem in fremden Städten ist es schwierig, ein Restaurant zu finden, in dem man nicht nur gut essen kann, sondern anschließend auch eine Zigarette rauchen darf. Auf dieses Problem haben der Deutsche Zigarettenverband und der Verlag Fusion Publishing mit einem "Smoker's Guide" reagiert. Wie bei den bekannten Städteführern werden Restaurants, Bars, Kneipen und Raucherlounges aufgeführt - mit Wegbeschreibung, Öffnungszeiten und Preiskategorien...Weiterlesen
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| Good Bye New York, welcome "frollein" | ||
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Er ist permanent in der großen weiten Welt unterwegs, er kennt die Gastro-Szene aller Herrenländer. Trendsetter Pierre Nierhaus weiß was angesagt ist, was boomt, wo Potential steckt und seit über zwanzig Jahren sorgt er für Bewegung und Flair in der Frankfurter Gastro-Szene. Jetzt hat er gerade eine kontinentale Plattenverschiebung vorgenommen. Innerhalb von knapp zwei Wochen wurde aus dem erfolgreichen Klassiker NYC Bar & Restaurants in Frankfurt-Sachsenhausen ein deutsches "frollein"...Weiterlesen
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| "Hot Concepts" aus den USA | ||
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Der Begriff "Wine-Flights" kommt aus den USA und bezeichnet die Kostprobe von jeweils vier Weinen, die durch Rebsorte, geographische Herkunft oder Herstellungsweise miteinander verknüpft sind. Die Idee dahinter, Wein als Kostprobe anzubieten, ist vor allem die Gäste auf den Geschmack zu bringen und so den Weinabsatz anzukurbeln. Und ganz nebenbei trägt es auch dazu bei, die Gäste zu Weinexperten zu schulen…Weiterlesen
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| Leaders Club mit neuer Vorstandsspitze | ||
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Der Leaders Club präsentiert sich nach seiner Jahreshauptversammlung mit neuen Gesichtern in den Entscheidungsgremien. Roland Koch (GastroConsulting SKM GmbH) tritt die Nachfolge von Christoph Strenger als Leaders Club Präsident an, neuer Vorstandsvorsitzender ist Stefan Schneck (Nola’s)...Weiterlesen
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| McDonald's startet in die nächste Restaurant-Generation | ||
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McDonald's hat wieder ein neues Flagschiff ins Rennen geschickt. Am 20. November wurde im Münchner Flughafen das erste McDonald's der nächsten Generation eröffnet. An diesem strategisch perfekten Standort will das derzeit modernste Restaurant der Fastfoodkette mit viel Design, Lifestyle und Innovationen eine neue Ära einläuten...Weiterlesen
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| Welttoilettentag: Deutschlands schrecklichste Toilette | ||
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Normalerweise sind Preisgelder eine schöne Sache, aber ob sich die "Gewinner" des 00 null null-Finanzzuschusses freuen werden? Heute zum Welttoilettentag sind 00 null null und das Bewertungsportal Qype auf gemeinsamer Mission in Sachen Sauberkeit in Gastronomietoiletten unterwegs. Gesucht werden nicht etwa die schönsten Toiletten in Deutschland, sondern die schrecklichsten, die dringend eine Renovierung gebrauchen könnten. Für deren Verschönerung stellt 00 null null insgesamt 20.000 Euro zur Verfügung...Weiterlesen
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| Bier in Box und ein innovativer Tellerwärmer | ||
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Die Gewinner des sechsten Gastro Vision Förderpreis 2010 stehen fest. 45 Unternehmen und Einzelpersonen hatten sich um den Preis beworben, der innovative Ideen aus der Zuliefererindustrie von Gastronomie, Hotellerie und Catering auszeichnet. 12 Bewerber kamen in die engere Auswahl und wurden nach Frankfurt zu einer persönlichen Präsentation eingeladen. Die Sieger standen dann schnell fest. Der erste Preis ging an die Brauerei Ankerbräu aus Nördlingen für ihr Beer-in-Box-System.Weiterlesen
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| Apollinaris Geschmacksstudie 2009 | ||
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Wie oft und wohin die Deutschen auswärts essen gehen, warum sie ausgehen und was sie unter gutem Service verstehen, all das ermittelt Apollinaris Geschmacksstudie. Die aktuelle Befragung wurde vom renommierten forsa-Institut erstmalig als forsa.omninet* Befragung durchgeführt und liefert in diesem Jahr noch detailliertere Einblicke in die gastronomische Genuss-, Erlebnis- und Servicewelt der Deutschen...Weiterlesen
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| Ein Hotel (nicht nur) für Models und Couturiers | ||
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Germany sucht regelmäßig das next Topmodel und alle fiebern mit. Dank Heidi Klum und Pro7 sind Mode und Modeln äußerst angesagte Themen. Die Zeit war praktisch reif für ein Modehotel. Die Topadresse für (angehende) Models, Designer und modeinteressierte Gäste ist Germanys first Modehotel in Stuttgart Sindelfingen...Weiterlesen
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| Pro 7% Aktionen am 7.7. | ||
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Der 7.7. - ein Tag wie gemacht, um der Forderung, die Mehrwertsteuer im Gastgewerbe auf 7% zu senken, kräftig Nachdruck zu verleihen. Allein in Bayern gab es zahlreiche spektakuläre Aktionen, um auf die Ungleichbehandlung des Gastgewerbes aufmerksam zu machen. Unter dem Motto "Auf dem höchsten Berg Deutschlands gegen die höchsten Mehrwertsteuersätze" lud der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband (BHG) auf der Zugspitze zu einem Gespräch mit Politikern und der Presse ein. Der Schwerpunkt der Aktionen lag jedoch in den Betrieben selber. Rund 500 Gastro-Betriebe beteiligten sich mit unterschiedlichen Maßnahmen an der Kampagne...Weiterlesen
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| Initiative gegen massive Erhöhung der Alkoholsteuer | ||
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In ihrem letzten Bericht schlägt die Drogenbeauftragte der Bundesregierung, Sabine Bätzing, vor, die Alkoholsteuern nach skandinavischem Modell drastisch zu erhöhen. Auf diese Weise soll vor allem der Jugendalkoholismus eingedämmt werden. Gegen diese Vorschläge macht jetzt der prominente Weinmacher Dirk Würtz mobil. Der Winzer aus Gau-Odernheim hat die Inititative "Alkoholsteuer Nein Danke!" gestartet und eine Petition formuliert, die er Sabine Bätzing überreichen will. Über eine Website sammelt er Unterschriften für die Petition...Weiterlesen
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| Frankreich reduziert Mehrwertsteuer für Restaurants | ||
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Anders als Deutschland hat Frankreich die positiven Wirkungen niedriger Steuersätze erkannt und gehandelt. Der französische Präsident Nicolas Sarkozy hat entschieden, die Mehrwertsteuer für Restaurants schon ab Juli 2009 radikal von derzeit 19,6 auf 5,5 Prozent zu senken. "Auch Deutschland muss endlich begreifen, dass ein reduzierter Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent das beste Konjunkturprogramm für den Tourismusstandort Deutschland ist", fordert Ernst Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes...Weiterlesen
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| Leaders Club Award 2009 | ||
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Einen Überblick, über die aktuellen Trends in der Gastronomie, gibt alljährlich die Verleihung des Leaders Club Awards. Nachhaltigkeit und Authentizität sind auch 2009 als zentrale Trends erkennbar. Zu den sechs nominierten Gastro-Betrieben, die letzte Woche bekannt gegeben wurden, gehören unter anderem das Mutterland mit heimischen Spezialitäten aus ökologischer Herstellung und das Tschebull mit traditioneller österreichischer Küche.Weiterlesen
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| Urlaubsvorlieben von Hundehaltern | ||
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Urlaub ohne Hund ist für viele Hundebesitzer nur schwer vorstellbar. Abgesehen davon, dass Herrchen der Hund abgeht, ist es meist gar nicht so einfach, einen geeigneten Hundesitter oder eine Hundepension zu finden. Was aber ist bei Hundereisen wichtig, wo geht es hin, worauf wird geachtet? Das Internetportal Stadthunde.com hat unter seinen Usern Umfrage durchgeführt, um die Urlaubsvorlieben von Hundehaltern genauer zu untersuchen..Weiterlesen
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| Bed-Jumping Wettbewerb | ||
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Witzige Wettbewerbe sind eine werbewirksame Maßnahme und machen den Beteiligten in der Regel auch Spaß. Ob jedoch HRS (HOTEL RESERVATION SERVICE ) seinen Hotelkunden mit dem Bed-Jumping Wettbewerb so großen Spaß bereitet, darf angezweifelt werden. HRS hat zu einem weltweiten Wettbewerb aufgerufen, bei dem es darum geht, sich selber in möglichst kreativen Posen beim Sprung auf dem Bett oder auf das Bett fotografieren zu lassen. Ob das Foto zu Hause geschossen wird oder im Hotel, spielt zwar keine Rolle, aber da es bei HRS um die Vermittlung von Hotelbetten geht, ist anzunehmen, dass ein Großteil der Wettbewerbsbeiträge auch dort produziert wird...Weiterlesen
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| "Licht aus - Spot an" zum Fünfzigsten! | ||
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"Gehn wir in Disco?" Mit diesem Spruch sind Generationen von Teenagern aufgewachsen. Dabei ist es gerade mal 50 Jahre her, dass diese neue Betriebsart von Tanzlokalen in Deutschland Einzug gehalten hat. 1969 wurden die ersten Lokale, die den Titel "Diskothek" führten, eröffnet. Um das 50-jährige Jubiläum der Discotheken gebührend zu würdigen, fand am 23./24. Oktober 2009 die größte Party Deutschlands in fast allen Clubs und Discotheken statt.Weiterlesen
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| Wohlfühlumfrage von Staatl. Fachingen Gourmet | ||
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Staatl. Fachingen Gourmet hat eine bundesweite Umfrage gestartet, bei der Hotelgäste nach den für sie wichtigsten Wohlfühlkriterien befragt wurden. Laut Auswertung belegt das geräumige Hotelzimmer mit einer modernen Ausstattung Platz 1, dicht gefolgt von einem vielfältigen, qualitativ hochwertigen Frühstücksangebot...Weiterlesen
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| Offizielles Splashdiving-Hotel | ||
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Interessant, welche Sportarten man so als WM-Hotel unterstützen kann. Das Mercure Hotel Plaza in Essen darf sich als offizielles Splashdiving-Hotel am Wochenende auf die 120 Athleten der Mentos World Championship freuen. Splashdiving (gemeinhin auch als auch als A... Bombe bekannt) hat im Gegensatz zum Kunst- und Turmspringen das Ziel, beim Eintauchen möglichst viel Wasser, möglichst geräuschvoll zu verdrängen...Weiterlesen
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| Forum Vini 2009 | ||
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Den Termin 13. bis 15. November sollten sich bayerische Gastronomen unbedingt vormerken: Dann feiert die beliebte Weinmesse Forum Vini in München ihren 25. Geburtstag. Rund 300 Aussteller und ca. 10.000 Besucher werden im Münchner M.O.C. dabei sein, wenn es wieder heißt: Verkosten, Entdecken, Lernen, Genießen, Vertrauen, Kaufen...Weiterlesen
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| Die teuerste Flasche der Welt | ||
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Einen neuen Rekord in Sachen teure Flaschen haben Chambord und der Edeljuwelier Donald Edge aufgestellt. Auf der London Fashion Week präsentierten die beiden eine ultimative Luxusflasche im Wert von über 2 Millionen Dollar. Die (derzeit) teuerste Spirituosen-Flasche der Welt ist mit mehr als 1.100 Diamanten besetzt und üppig mit Perlen und Gold verziert...Weiterlesen
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| Spannung garantiert: Neuer Wettbewerb "Restaurant der Zukunft" | ||
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Wo treffen wir uns wir morgen? Im 24h-Biergarten unter transparenten Riesenblättern, im schwebenden Outdoor-Lokal inmitten tiefer Straßenschluchten oder direkt auf dem Wasser in großen gläsernen Kugeln - diese und viele weitere faszinierende Gastro-Visionen hat der erfolgreiche Ideenwettbewerb "Restaurant der Zukunft" des Gastronomie-Report schon hervorgebracht. Mit dem Namen "Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft" geht der weltweit einzigartige Wettbewerb jetzt in die vierte Runde!Weiterlesen
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| Kochender Roboter | ||
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Schöne neue Welt - oder ein Alptraum für das Kochgewerbe? In Japan, wo man es gerne elektronisch mag, gibt es ein erstes Restaurant, in dem Roboter am Herd stehen. Nach computergesteuerten Putzhilfen und Pflegekräften hat die Fa. Aisei einen Roboter-Koch entwickelt, der im Fua-Men Restaurant in Nagoya "arbeitet"...Weiterlesen
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| Sarah Wiener als virtuelle Köchin | ||
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Prominente Köche in eigenen Kochshows gehören zum Fernseh-Alltag. Aber ein Koch, bzw. eine Köchin als Heldin in einem Computerspiel ist mal was neues. Lara Croft kämpft in Tomb Raider gegen allerlei Schurken und Bösewichter - die Mission von Sterneköchin Sarah Wiener ist friedlicher: Sie will in ihrem Computerspiel bei Kindern und Erwachsenen das Bewusstsein für gesunde Ernährung schärfen und ihnen das Kochen beibringen...Weiterlesen
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| Romantischer Paarurlaub im Kuschelhotel | ||
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Eine romantische "Zeit zu Zweit" - dazu laden die österreichischen Kuschelhotels ein. Der Hotelkooperation haben sich rund 30 Tourismusbetriebe angeschlossen, die sich auf Paarurlaube spezialisiert haben und ihren Gästen mit innovativen Romantik-Angeboten eine schöne Zeit bereiten möchten...Weiterlesen
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| "Au Revoir" französische Küche!? | ||
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New York. Ein "Kochbuch" der besonderen Art sorgt diesseits und jenseits des Atlantiks für heiße Diskussionen. In seinem Bestseller "Au Revoir to All That: Food, Wine, and the End of France” beschreibt Autor Michael Steinberger den Niedergang der französischen Küche in den USA, aber auch im Heimatland...Weiterlesen
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| Zu Gast beim TV-Koch | ||
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Sie begegnen uns täglich in Fernseh-Kochshows und bringen uns guten Geschmack und das Kochen bei. Da packt den ein oder anderen Zuschauer natürlich auch die Neugier und die Lust, dem Koch in seinem Restaurant einen Besuch abzustatten. Wie ist der Koch in echt, hält seine Küche, was sie im Fernsehen verspricht? Dieser Frage ist das Bewertungsportal Restaurant-Kritik.de nachgegangen und hat rund 300 Bewertungen für die Restaurants von 11 TV-Köchen ausgewertet...Weiterlesen
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| Bier und Wein bei Starbucks | ||
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Ein Ende des Kaffeebooms? Der Kaffeehausriese Starbucks macht sich zumindest so seine Gedanken und sinnt über eine Konzeptänderung nach. So sollen demnächst auch Bier und Wein verkauft werden, um die rückläufigen Umsätze, mit denen das Unternehme zu kämpfen hat, wieder anzukurbeln. Auch bei der Einrichtung und der Namensgebung der Filialen sind Änderungen vorgesehen. Nachdem es die Kette weltweit geschafft hat, mit ihren Filialen lokale Konkurrenten auszubooten, soll jetzt die entgegengesetzte Richtung eingeschlagen werden und ein regionaler Bezug zu den jeweiligen Standorten hergestellt werden...Weiterlesen
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| Hamburger plus Energie | ||
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McDonald's ist sicherlich nicht die gastronomische Adresse, die in der Vergangenheit als vorbildlicher Öko-Pionier aufgefallen ist. Nachdem die Fastfood-Kette erst kürzlich in der Nähe von Bremen ein Energieeffizienz-Restaurant mit den modernsten energiesparenden Technologien und alternativen Energien eröffnet hat, kommt jetzt eine weitere "Öko-Nachricht" aus Stockholm. Hier können die Gäste einer McDonalds-Filiale nicht nur Hamburger futtern, sondern auch kostenlos Strom für ihr Elektroauto tanken...Weiterlesen
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| "Best Tourist"-Ranking | ||
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Andere Länder - anderes Verhalten. Im Rahmen des jährlichen "Best Tourist"-Ranking hat das Online-Reiseportal Expedia wieder 4.500 Hoteliers zum Verhalten von Hotelgästen befragt. Den ersten Platz in zahlreichen Kategorien belegen wie schon in den vergangenen Jahren die japanischen Touristen. Ob Benehmen, Höflichkeit, Lautstärke oder Zufriedenheit, Japaner sind durch ihre Verhaltensweise weltweit mit Abstand die beliebteste Nation...Weiterlesen
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| "Erbsen-Expansion" | ||
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Lass andere für dich arbeiten, spare teure Anzeigen und mache ganz nebenbei Werbung für dein Unternehmen - nach dieser Devise hat der Bio-Imbiss "Pick-a-pea" seine Gäste zur Immobiliensuche aufgerufen. Das biozertifizierte Fast Food Restaurant will expandieren und sucht neue Standorte in Köln, Bonn und Düsseldorf. Wer passende Räumlichkeiten kennt und den entscheidenden Tipp gibt, der zur Eröffnung einer Zweigstelle führt, wird ein Jahr lang mit kostenlosem Bio-Fastfood von Pick-a-pea belohnt...Weiterlesen
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| Kaffee und Kleidereinkauf | ||
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Planen Sie gerade Ihre Veranstaltungen fürs kommende halbe Jahr? Wenn ja, hätte das Bekleidungsunternehmen: "Rin in de Tüt" vielleicht ein interessantes Programm zu bieten: Eine Modenschau für Menschen reiferen Alters. "Rin in de Tüt" ist auf die Kleidung für ältere Menschen spezialisiert und hat ein ausgeklügeltes Vertriebskonzept entwickelt, von dem auch das Gastgewerbe profitieren kann. In Form von Modeschauen kommt das junge Familien-Unternehmen überall da hin, wo die Kunden gut hinkommen: In Hotels und Gasthöfe, Landhäuser oder Seniorenresidenzen im gesamten Bundesgebiet...Weiterlesen
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| Whopper nach Wunsch | ||
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Einen Burger bitte, aber ohne Zwiebeln, dafür mit doppelt Käse - wer mit Extrawünschen in ein Fastfood-Restaurant geht, kann nicht immer damit rechnen, dass diese mit Begeisterung erfüllt werden. Ganz anders in der neuen Whopper Bar, die Mitte Juni in München eröffnet wurde: Bei dem Premiumkonzept von Burger King stehen die individuellen Geschmacksvorlieben im Mittelpunkt. Ähnlich wie bei Subway werden vor den Augen der Gäste Whopper nach Wunsch zubereitet...Weiterlesen
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| Aus der Suppenküche ins Büro | ||
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An die Suppe fertig los - mit ihrem Suppenlieferservice bietet die Münchner Suppenküche Bürohengsten und Stubenhockern, die in der Mittagspause nicht aus der Firma kommen, eine gesunde und schmackhafte Alternative zum Pausenbrot und Pizzaservice. Die Besonderheit: Die Suppe wird im praktischen 330ml SOOPS Portionsbecher direkt in die Firma geliefert und muss nur noch kurz aufgewärmt werden. So können sich die Kunden ihre Pausen individuell einrichten und zudem einen kleinen Suppenvorrat im Kühlschrank anlegen. Denn die Suppen sind bei einer Lagerung von 2°C bis 4°C bis zu 12 Tagen haltbar...Weiterlesen
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| "myindigo" in München | ||
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Eines der innovativsten Gastro-Konzepte im deutschsprachigen Raum ist jetzt auch in Bayern vertreten: In München hat die erste Filiale von "myindigo" eröffnet - eine zweite Location in der bayerischen Landeshauptstadt soll noch in diesem Jahr folgen...Weiterlesen
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| Irish Pub statt Singlebörse | ||
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Erstaunlich, was bei Marktforschungen alles zu Tage kommt. Endlich wurde das Geheimnis gelüftet, wo die besten Männer zu finden sind, jene gutsituierten, gebildeten Weltenbürger zwischen 25 und 45 Jahren, von denen frau träumt. Nicht etwa im Anzeigenteil der Süddeutschen oder in einer Single-Börse. Nein, im nächsten Irish Pub. Hier lassen sich diese begehrten Exemplare gerade ein Guinness durch die Kehle fließen. Oder anders ausgedrückt, die Stammkunden des legendären Bieres aus Irland erfüllen angeblich bestens die oben beschriebenen Voraussetzungen...Weiterlesen
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| Der Zukunft auf den Spuren | ||
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Was die Zukunft bringt, weiß keiner genau, aber man kann die Leute ja mal fragen, was ihnen wichtig ist, und was sie sich für die Zukunft wünschen. In einem Forschungsprojekt mit dem Titel "FutureHotel - Visionen und Lösungen für die Hotels von morgen" untersucht derzeit das Fraunhofer Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO aktuelle Trends und Entwicklungen, um daraus Schlüsse für das Hotel der Zukunft zu ziehen...Weiterlesen
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| Hotels, empfohlen von Familien mit Kindern | ||
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Gäste, die über HRS (Hotel Reservation System) ein Hotel buchen, können nach dem Aufenthalt eine Bewertung abgeben, wie zufrieden sie mit dem Aufenthalt waren. Die Noten reichen von 1 (schlecht) bis 10 (sehr gut). Bisher sind über 1,3 Millionen Bewertungen bei HRS zu den verschiedensten Hotels eingegangen. Für die Hotels ist es zwar unangenehm, wenn sie schlechte Noten bekommen, aber sie zeigen auch, dass Handlungsbedarf besteht und bieten dem Hotel die Chance, sich zu verbessern. Welche Hotels bei Familien mit Kindern besonders gute Bewertungen bekommen haben, und was die alles für ihre kleinen Gäste tun, hat HRS in einer Rankingliste zusammengestellt...Weiterlesen
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| Äußerst wandelbar: Bar Lounge und Pausenbüffet | ||
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Die 60er Jahre sind zurück! Weiße Ledersessel auf grünem Hochflorteppich und große Ornamente an den Wänden - bei älteren Gästen dürfte die neue Einrichtung des Hotel Mercure Düsseldorf Seestern sentimentale Erinnerungen wecken. Die jüngere Generation findet den Retrolook dagegen äußerst trendy. Die Umbaumaßnahmen in dem 4-Sterne-Hotel stehen unter dem Motto "Alles zu seiner Zeit" - was nicht etwa eine Anspielung auf das längst vergangene Jahrzehnt ist, sondern auf die Wandelfähigkeit der Innenausstattung: mal Bar, mal Café-Lounge und dann wieder Pausenbüfett...Weiterlesen
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| Ein neues Westin für München | ||
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Neuer Name, neue Betten und eine klarere Positionierung - Anfang Mai wurde aus dem ArabellaSheraton Grand Hotel München das "Westin Grand München Arabellapark". Die Betreibergesellschaft hat damit auf die wachsenden Reiseströme aus internationalen Märkten reagiert und setzt auf zusätzliche Impulse...Weiterlesen
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| McDonald's Energieeffizienz-Restaurant | ||
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Viele Restaurants und Hotels haben erkannt, wie wichtig es ist, die Umwelt und unsere Ressourcen zu schonen. Bei den Betrieben handelt es sich meist um individuelle Häuser, die auf Nachhaltigkeit setzen. Dass auch Restaurantketten auf diesen Zug aufspringen, ist eher noch die Ausnahme. Ausgerechnet McDonald's, eine Kette, die bislang nicht unbedingt als Öko-Pionier aufgefallen ist, hat vor kurzem ein weltweit einzigartiges Energieeffizienz-Restaurant in Deutschland eröffnet...Weiterlesen
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| Im Trend: Wellneshotelhopping | ||
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Gesundheit und Wellness sind Themen, die in der Gastronomie und Hotellerie eine immer größere Bedeutung einnehmen. Doch nicht jeder Betrieb kann alles leisten, was bei den Gästen gerade in der Gunst steht. Dieser Umstand hat dazu geführt, dass eine Art von Wellnesshotel-Hopping zu beobachten ist. Das Ganze soll sich inzwischen sogar zum Trend ausgewachsen haben. Der Gast beginnt seinen Wellnessurlaub in dem einen Hotel und wechselt dann für besondere Behandlungen weiter zum nächsten...Weiterlesen
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| Muffins auf die edle Art | ||
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Nach den "einfachen" Muffins, wollen jetzt Cupcakes neuen Schwung auf den Kuchenteller bringen. Die Bagel Brothers Restaurants ergänzen ihr Angebot um vier leckere Sorten der Cremé-Törtchen aus Amerika. Cupcakes sind sozusagen die adligen Verwandten der Muffins. Sie haben die gleiche Form, tragen aber eine edle "Haube" aus Butter- oder Frischkäsecreme und werden mit bunten Streuseln, Nüssen oder Beeren garniert...Weiterlesen
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| Wohlfühlambiente statt Versorgungsgastronomie | ||
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Eine Einrichtung, die die Gäste vor wenigen Jahren noch begeistert hat, ist heute Schnee von gestern. Auch die Gastronomie in Flughäfen muss sich mit veränderten Bedürfnissen von Reisenden auseinander setzen. Die Gäste halten sich länger im Flughafen auf, Design und Wohlfühlambiente werden immer wichtiger. Wie diese Wünsche im Frankfurter Flughafen umgesetzt wurden, zeigen zwei Gastro-Konzepte der Architekturdesigner Lebensraum...Weiterlesen
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| Culinary Art Festival | ||
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Die österreichische Stadt Linz ist in diesem Jahr Kulturhauptstadt Europas und das wird mit einem abwechslungsreichen Programm übers ganze Jahr gefeiert. Auch die Gastronomie belebt die Stadt mit zwei tollen kulinarischen Festivals. Im April (15. bis 18.4.) und Oktober (13. bis 17.10.) lädt "hotspots" zum Culinary Art Festival ein und verspricht einzigartige kulinarische Höhepunkte...Weiterlesen
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| Wein in der Hotel-Gastronomie | ||
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Die Hotel-Gastronomie ist ein wichtiger Distributionskanal des deutschen Weinmarktes, wurde aber noch nie genauer untersucht. Die Fa. Macrom, ein Marktforschungsinstitut, das sich auf den Bereich Wein spezialisiert hat, hat in einer detaillierten Untersuchung die Hotel-Gastronomie als Absatzkanal analysiert...Weiterlesen
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| Großer Gourmet Preis Bayern 2010 | ||
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Den Sternen zum Greifen nahe: Der Große Gourmet-Preis Bayern bringt am 25. März 2010 gleich fünf bayerische Spitzenköche und zwei Starköche aus Mallorca zusammen. Die Gala-Veranstaltung, die heuer ihre 5. Auflage erlebt, findet wie im letzten Jahr wieder im Hotel Westin Grand München Arabellapark statt und verspricht einmalige kulinarische Genüsse, denn jeder der Köche zeichnet für einen anderen Gang Verantwortung...Weiterlesen
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| Chef für zwei Wochen | ||
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Wer Verantwortung tragen muss, sieht viele Dinge aus einem anderen Blickwinkel und entwickelt ein neues Verständnis. Um den Lehrlingen diese Sicht zu vermitteln, wurde im FORUM Café.Bar.Restaurant in München einen Rollentausch vorgenommen. Zwei Wochen lang, vom 16. bis 28. März, müssen die Azubis die Verantwortung tragen, sind für Küche, Service, Einkauf, Personalplanung sowie den gesamten Betriebsablauf zuständig...Weiterlesen
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| GeGeocacher-freundliche Unterkünfte | ||
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Als moderne und trendige Form der Schnitzeljagd, die sich hervorragend in Tourismusangebote integrieren lässt, haben wir im letzten Jahr das Geocaching vorgestellt. Während der Schatz per GPS aufgestöbert wird, hilft das neue Portal cachotel.com bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Anbieter von geocacher-freundlichen Unterkünften können sich hier kostenlos eintragen und sich den modernen Schatzjägern mit allen wichtigen Koordinaten vorstellen...Weiterlesen
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| Generation 50plus: Träume leben | ||
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Während sich derzeit viele Menschen Sorgen um die Zukunft machen und aufs Geld achten, gibt es eine Bevölkerungsgruppe, die relativ entspannt ist: Die Generation 50plus. Sie zählt zu den krisenresistenten Bevölkerungsschichten, gibt überdurchschnittlich viel Geld für den Urlaub aus und ist damit für das Gastgewerbe eine interessante Zielgruppe. Die Qualitätsvereinigung 50plus Hotels nimmt sich bereits seit 10 Jahren dieser Gästegruppe an...Weiterlesen
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| Die Generation 50plus und ihre Bedürfnisse | ||
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Unsere Bevölkerung wird älter, der Seniorenmarkt wächst, aber die Industrie hinkt mit entsprechenden Produkten hinterher. Im Rahmen des Vortrags "Wachstumsmarkt Adult Nutrition" während der BioFach in Nürnberg, machte Dr. Egon Winter, Geschäftsführer der Beratungsagentur markenzeichen food deutlich, dass die Nahrungsmittelindustrie diesen Markt noch nicht wirklich erkannt hat. Was u.a. dadurch untermauert wird, dass Senioren mit Babys um den Gläschenmarkt konkurrieren...Weiterlesen
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| Geocaching - der Schritt in die (Tourismus-)Zukunft | ||
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Mit den Alten zum Wandern in die Berge? Ätzender könnte der Urlaub für Teens im besten Party- und Erlebnisalter wohl kaum ablaufen! - Aber jetzt gibt's etwas für die PC- und Playstation-Generation, das das Wandern äußerst reizvoll macht und frischen Wind in Tourismusangebote bringt: "Geocaching"!Weiterlesen
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| Tanzen bis die Lampe brennt | ||
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"We want your energy!" Unter diesem Motto wird in Rotterdam in der - nach Angaben der Betreiber - 1. Öko-Disco der Welt getanzt, was das Zeug hält. Im Club Watt tragen die Gäste selber zur Stromerzeugung bei, in dem sie die Energie für die Beleuchtung der Tanzfläche und die DJ-Show "ertanzen". Ihre Bewegungsenergie wird über Schwingungen des Tanzbodens mit Hilfe von Mini-Dynamos in Strom umgewandelt...Weiterlesen
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| Ganz nach oben in den Event-Himmel! | ||
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Die Event- und Veranstaltungsgastronomie zählt zu den wenigen Wachstumsbereichen der Branche und ist entsprechend heiß umkämpft. Um aufzufallen, muss man sich schon etwas besonderes einfallen lassen - wie z.B. Beispiel die Catering-Profis von FUNK Partyservice und 2K Konferenz & Event mit ihrem neuen Projekt: Events over Munich...Weiterlesen
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| Italian kitchen reloaded | ||
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"TRADIZIONE NUOVA - italian kitchen reloaded!" So heißt die Herbst/Winter-PRET A DINER® - Kollektion von Kofler & Kompanie. Das trendige Cateringunternehmen huldigt dabei der Internationalisierung der italienischen Küche und will seine Gäste in Kooperation mit Sternekoch Massimo Bottura mit der "Finesse der exklusiven Einfachheit" begeistern. Die neue Kollektion wurde erstmals europaweit in London, Paris, Düsseldorf und Zürich präsentiert...Weiterlesen
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| Das Lokal der Zukunft!? | ||
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Wie sieht die Gastronomie von morgen aus? Dieser Frage geht der Gastronomie-Report seit 2004 mit seinen Zukunftswettbewerben nach. Über das Lokal der Zukunft hat sich aber auch Petra Olbrich (Hochschule Coburg, Fachrichtung Innenarchitektur) in ihrer Diplomarbeit Gedanken gemacht. Ihr Konzept "Neue Heimat" ist sozusagen Sciene (= Wissenschaft) Fiction im wahrsten Sinne des Wortes...Weiterlesen
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| Kochlöffel: Systemcheck bestanden | ||
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Das Systemgastronomieunternehmen Kochlöffel hat den System-Check des Deutschen Franchise-Verbandes erfolgreich bestanden. Der Check gilt als ein Gütesiegel der Branche. Kochlöffel unterzog sich dafür der kritischen Bewertung durch ein unabhängiges Expertenteam.Weiterlesen
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| Jumbo Hostel | ||
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Dass Flughäfen hervorragende Standorte für ein Hotel sind, dürfte jedem klar sein. Auch der Schwede Oscar Diös, Betreiber eines Wanderheims und Hotels in Upsala, hatte für seine weitere Expansion einen solchen Standort angepeilt. Die perfekte Gelegenheit bot sich, als der Flughafen Arlanda eine ausrangierte Boing 747 zum Verkauf anbot. Diös überlegte nicht lang, kaufte das Flugzeug und baute es zum Hotel um. Im Dezember diesen Jahres sollen die ersten Gäste im Jumbo Hostel einchecken...Weiterlesen
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| Neues Fast Casual-Restaurant in München: ocui | ||
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Fast Casual-Konzepte sind derzeit sehr angesagt. In offenen Küchen bereiten die Köche in wenigen Minuten aus vorgefertigten Zutaten schmackhafte Speisen zu, direkt vor den Augen der Gäste. Mit diesem Konzept mischt auch das Münchner Gastronomen-Trio Uli Springer, Simi Berst und Marc Uebelherr seit einigen Jahren erfolgreich mit. Anfang 2005 eröffneten die drei das GAST im Gasteig, zwei Jahre später folgte das Bloom, das inzwischen in den modernen Gebäudekomplex "Angerhof" umgezogen ist. Am 17. September war die Eröffnung: Die Adresse und der Name ocui [open cuisine] sind neu, das Konzept ist geblieben, es wurde nur etwas modifiziert...Weiterlesen
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| Die längste Burg der Welt | ||
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Die "längste Praline der Welt" kennt jeder, die "längste Burg der Welt" wollen jetzt der Hotelier Georg Reisinger und sein Partner Reinhold Grundke bekannt machen. Reisingers Hotel Bayerische Alm liegt genau gegenüber der 1042 m langen Burg in Burghausen, die von der Stadt als "längste Burg Europas" vermarktet wird. Warum so bescheiden?, fragten sich Reisinger und Grundke. Ihre Recherchen ergaben, dass es auch auf allen übrigen Kontinenten keine längere Burg gibt. Also hat sich das Duo die Marke "längste Burg der Welt" rechtlich schützen lassen...Weiterlesen
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| Neues Themenhotel im Phantasialand | ||
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Das Phantasieland in Brühl geht einen weiteren Schritt in Richtung Kurzurlaubsziel. Ab Ende August erwartet die Besucher ein Hauch von Afrika im Themenhotel Matamba. Das Hotel wurde der kunstvollen Bauweise der Dogon nachempfunden und macht mit seinen charakteristischen Vorsprüngen, Schilfdächern, dunklen Holzverzierungen und warmen, sandigen Farben Afrika hautnah erlebbar...Weiterlesen
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| Das erste Lokal für LOHAS | ||
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Hinter dem Kürzel LOHAS verbirgt sich ein neuer Lebensstil, der unsere Welt verändern wird: der Lifestyle of Health and Sustainability - kurz LOHAS genannt. Zu verdanken haben wir diese bahnbrechende Erkenntnis dem von Matthias Horx gegründeten Zukunftsinstitut in Kelkheim. Jetzt gibt es eine Lokaladresse, für Menschen, die sich ganz offen als LOHAS bekennen: das "scoom" am U-Bahnhof Berlin-Alexanderplatz...Weiterlesen
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| Sausalitos nutzt Mobile Tagging | ||
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Heute schon getagged? Bislang können hierzulande nur Insider mit den seltsamen, an Barcodes erinnernden Zeichen etwas anfangen. Aber in Japan gehört Tagging längst zur Alltagskommunikation. Als erste Gastro-Kette nutzt jetzt die Spaß- und Freizeitgastronomiemarke Sausalitos das "Mobile Tagging" fürs Marketing...Weiterlesen
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| Essen wird von Kameras überwacht | ||
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Beeinflusst die Farbe des Lichts die Speisenauswahl? Regen bestimmte Düfte den Appetit an? Greifen "Dicke" zu anderen Gerichten als "Dünne"? Warum essen wir heute "Pizza" und morgen "Spinat"? Kurz gesagt: Welche Faktoren bestimmen unser Essverhalten und wie können diese Faktoren beeinflusst werden?Weiterlesen
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| Wellness-Botschafterin 2009 | ||
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Such dir ein nettes Mädel und lass sie für dich werben. Diese Strategie wird schon seit Jahrhunderten sehr erfolgreich umgesetzt: Wir haben Weinköniginnen, Bierköniginnen, Spargelköniginnen und demnächst auch eine Wellness-Botschafterin. Beauty24.de, ein Online-Portal, das sich auf Wellnesangebote spezialisiert hat, sucht eine Frau, "die den Gedanken von Wellness verkörpert". Ihre Aufgabe wird es sein im nächsten halben Jahr sechs ausgewählte Wellnesshotels zu besuchen und über ihre Erlebnisse in einem Blog zu berichten...Weiterlesen
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| Westfalen Institut will die regionale Gastronomie fördern | ||
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Die Strukturen in der Gastronomie sind im Wandel. Die Systemgastronomie dringt in höherwertige Restaurantsegmente vor und in der Individualgastronomie finden Generationenwechsel statt. Auf diesen Wandel haben in Westfalen Gastronomen, Spitzenköche und Regionalanbieter reagiert und sich zu einem Netzwerk zusammengeschlossen...Weiterlesen
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| Kaffee mit 1400 Umdrehungen | ||
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FroSTA hat seinen Gastronomie-Betrieb gerade wieder eingestellt, aber Maggi expaniert weiter mit seinen Kochstudios und jetzt sind auch Henkel und Bosch als renommierte Nonfood-Unternehmen in die "Marken"-Gastronomie eingestiegen. Ende März hat in München das "Wash & Coffee" aufgemacht- "ein herrlicher Ort, um schmutzige Wäsche zu waschen" und dabei einen Kaffee zu trinken...Weiterlesen
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