Newsletter bestellen:
Emailadresse eintragen und kostenlos informiert werden
Emailadresse eintragen und kostenlos informiert werden
Marketing & Management
Wie kann die Aufmerksamkeit der Gäste erregt werden? Wie bringt man sie dazu, wieder zu kommen? In dieser Rubrik stellen wir ungewöhnliche Werbemittel und interessante Marketing-Aktionen vor. Außerdem gibt's Themen rund ums Management - von Steuertipps bis zur Anleitung, wie man sein Hotel "spielend" in den Griff bekommt...
| Drei Methoden zur Schaffung einer USP | ||
|
Absolut konkurrenzlose Produkte gibt es praktisch nicht mehr. Dass sich dennoch manche vergleichbare Artikel besser verkaufen als andere, liegt am cleveren Marketing. Entscheidend ist die "unique selling proposition" (USP) - das Alleinstellungsmerkmal. Die Becker von Buch Unternehmensberatung beschreibt drei Methoden, wie sich eine USP erschaffen lässt... Weiterlesen
|
|
| Genießerhotels suchen Partner in Deutschland | ||
|
|
Die 1995 in Österreich gegründete Kooperation "Genießerhotels & -restaurants" streckt ihre Fühler nach Deutschland aus. "Derzeit sind wir bemüht, einige interessante Betriebe anonym testen zu lassen", bestätigte man uns auf Anfrage in der Geschäftsstelle in Salzburg. "Das ist eine Grundbedingung für die Aufnahme und gibt uns die Chance, Küche und Keller entsprechend kennen zu lernen."Weiterlesen
|
|
| Fotowettbewerb vom Excelsior Hotel Ernst | ||
|
|
Weiterlesen
|
|
| Internet & EDV | ||
|
|
Von Hits & Bloggs über Shopping bis zur Online-Reservierung und Online-Werbung - hier finden Sie Meldungen rund ums Internet...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 13 | ||
|
|
"Sind Sie wirklich sicher, dass das stimmt?" Diese Frage ist der absolute Supergau in der Gästebeschuldigung, ein echter "Killersatz"! Ich unterstelle dem Gast, dass er etwas falsch gesehen hat oder noch schlimmer, dass er lügt! Und genauso wird er diesen Angriff auch verstehen...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 12 | ||
|
|
Mit gut organisiertem Beschwerdemanagement haben Sie die besten Chancen auf Gästebegeisterung. Denn nicht der Fehler ist für den Gast das Problem, sondern der Umgang damit. Was macht den Umgang mit dem Fehler bzw. den Dialog mit dem Gast so schwer? "Unwörter und Unsätze“ - Dinge, die der Gast so nie von Ihnen hören darf. Allerdings sind uns diese "Killersätze“ meist nicht bewusst. Denn in unserer Alltagssprache ist es ganz fest verankert, dass immer erst mal der andere daran schuld sein muss, wenn es ein Missverständnis gibt. Im ganz banalen Alltag fängt es mit der klassischen Streitansage an: "Da hast Du mich ganz falsch verstanden“ - Schuld erst mal weg von mir!Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 11 | ||
|
|
Eine Beschwerde ist ein Geschenk des Gastes, eine "kostenlose Betriebsberatung". Im letzten Teil ging es darum, Beschwerden positiv zu sehen. Jetzt geht es weiter mit der Bearbeitung der Beschwerden...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 10 | ||
|
|
Horrorszenario in der Küche: Service kommt und stellt fest, dass der Gast das Rumpsteak zu "bissfest" findet. Der Koch schneidet mit seinem - scharfen - Küchenmesser durch das gute Stück. "Der spinnt doch, Du siehst, butterzart!" Was soll der Service nun tun, bzw. wie geht dieses Spiel weiter? Die Kochehre steht auf dem Spiel, also den Gast zum "Depp" erklären? Das ist leider gängige Praxis. Dann wundern wir uns, wenn die Gäste nicht wiederkommen. Die wichtigste Erkenntnis bei Reklamationen: wer hier auf seinem "Recht" beharrt, hat den Gast wahrscheinlich schon verloren!Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 9 | ||
|
|
Haben Sie sich schon öfters die Frage gestellt, warum Ihre Mitarbeiter nicht das verkaufen, was Sie eigentlich sollen? Drehen wir nun die Frage um: was unterstützt den Verkauf? Schulen Sie Ihre Gastgeber regelmäßig, machen Sie immer wieder bewusst, was guten Service ausmacht!Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 8 | ||
|
|
Ein einziger Zusatzverkauf, der durch gezieltes Handeln der Servicemitarbeiter erreicht wurde, ist schon ein Erfolg! Aber wie kommen wir am einfachsten zu den täglichen "Verkaufszielen"? In 8 Teil dieser Kolumne geht es um die Betriebliche Kommunikation, wie sie den Verkauf unterstützt. Die einfache Anleitung lautet: Miteinander reden! Organisieren Sie konsequent eine tägliche Servicebesprechung - oder bleibt bei Ihnen auch keine Zeit dafür? Da wären Sie in guter Gesellschaft mit den meisten Gastronomen. Die Praxis zeigt immer wieder, dass man die Zeit, die angeblich einspart wird, wenn man die Besprechung sein lässt, durch das Aufarbeiten von Fehlern verliert...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 7 | ||
|
|
Mit den 5 Bausteinen im aktiven Verkauf haben wir Teil 6 der Kolumne beendet. Jetzt geht es in die Praxis, wie sich diese Bausteine ohne großen Aufwand realisieren lassen und dabei helfen Zusatzverkäufe zu generieren...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 6 | ||
|
|
Unterscheiden Sie bei Ihrem Angebot, was Renner und was tatsächliche Gewinner sind. Umsatz bringen beide, aber was bleibt (wieder in Euro gedacht) als Deckungsbeitrag? Merkmale des Renners: Geht häufig, hat aber einen relativ geringen Aufschlag. Oft ist es das immer wieder verglichene Gericht "SPS" - Schnitzel, Pommes & Salat oder je nach Region ein bestimmter Braten. Merkmale des Gewinners: Wird häufig bestellt und hat einen guten Deckungsbeitrag pro Artikel. Oft steckt da eine unvergleichliche Eigenkreation eines Betriebes dahinter. Auch im Getränkebereich lohnt sich die Analyse, was zu Ihren tatsächlichen Gewinnern gehört. Denn erst dann kann eine sinnvolle Kombination für mehr Geld in Ihrer Tasche erstellt werden...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 5 | ||
|
|
Im letzten Teil dieser Kolumne habe ich bereits einige Ideen und Aktionen vorgestellt, wie man mit wenig Geld und Aufwand "aus der Reihe tanzen" kann und so Zusatzumsätze erschließt und / oder ein besseres Ergebnis erzielt. Heute gibt es noch einen Ideen-Nachschlag. Auch diesmal gilt wieder, welche Idee für Ihren Betrieb taugt bzw. umsetzbar ist, müssen Sie selbst entscheiden - Sie haben die Wahl. Über Rückmeldungen freue ich mich sehr, denn nur durch den ständigen Austausch mit Ihnen bleibe ich selber aktuell und vor allem praxisnah...Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 4 | ||
|
|
Verdrängung entsteht in gesättigten Märkten. Und wir haben es nach Matthias Horx (Trendguru, der sich auch mit unserer Branche auseinandersetzt) geschafft, "viel zu viel vom ewig Gleichen" anzubieten. Beispiel aus der Hotellerie: Obwohl der Wellnessmarkt schon gut besetzt ist, investieren immer noch Betriebe in das Segment - häufig ohne Konzept, ohne das wichtige Alleinstellungsmerkmal, auch USP genannt, herauszustellen. Natürlich ist Wellness immer noch ein Thema. Aber wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. Konkret: Wer bis jetzt den Trend verschlafen hat, tut sich mit dem Anschluss schwer. Also geht es nur mehr mit einem "Aufhänger".Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom - Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 3 | ||
|
|
Verdrängung entsteht in gesättigten Märkten. Und wir haben es nach Matthias Horx (Trendguru, der sich auch mit unserer Branche auseinandersetzt) geschafft, "viel zu viel vom ewig Gleichen" anzubieten. Beispiel aus der Hotellerie: Obwohl der Wellnessmarkt schon gut besetzt ist, investieren immer noch Betriebe in das Segment - häufig ohne Konzept, ohne das wichtige Alleinstellungsmerkmal, auch USP genannt, herauszustellen. Natürlich ist Wellness immer noch ein Thema. Aber wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. Konkret: Wer bis jetzt den Trend verschlafen hat, tut sich mit dem Anschluss schwer. Also geht es nur mehr mit einem "Aufhänger".Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom- Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 2 | ||
|
|
Verdrängung entsteht in gesättigten Märkten. Und wir haben es nach Matthias Horx (Trendguru, der sich auch mit unserer Branche auseinandersetzt) geschafft, "viel zu viel vom ewig Gleichen" anzubieten. Beispiel aus der Hotellerie: Obwohl der Wellnessmarkt schon gut besetzt ist, investieren immer noch Betriebe in das Segment - häufig ohne Konzept, ohne das wichtige Alleinstellungsmerkmal, auch USP genannt, herauszustellen. Natürlich ist Wellness immer noch ein Thema. Aber wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. Konkret: Wer bis jetzt den Trend verschlafen hat, tut sich mit dem Anschluss schwer. Also geht es nur mehr mit einem "Aufhänger".Weiterlesen
|
|
| Der clevere Gastronom- Bausteine zum täglichen Erfolg, Teil 1 | ||
|
|
Immer wieder stellen sich Gastronomen die Frage, was einen besonders erfolgreichen Betrieb ausmacht. Auch: gehöre ich selber wirklich zu den Erfolgreichen? Wie definiert man den Erfolg in so turbulenten Zeiten wie heute? Einfach sind diese Fragen nicht zu beantworten! Außer, Sie haben für sich genaue Ziele definiert und können deren Erreichung auch belegen.
In ihrem Fachbuch "der clevere Gastronom" stellt Gastro-Coach Franziska Schumacher 5 einfache Bausteine zum Erfolg vor. Als Fortsetzung, bzw. Ergänzung stellt Franziska Schumacher jetzt in den Gastro News zu diesen Bausteinen weitere praktische Beispiele und Wege vor, wie man mit einfachen und bezahlbaren Aktionen und Maßnahmen Erfolg haben kann, der sich in Zahlen niederschlägt.Weiterlesen
|
|
| Mit (Online-)Gutscheinen werben | ||
|
|
1 Euro Preisnachlass auf den Cocktail, bei Bestellung des Menus gibt es ein Gratisgetränk, im Übernachtungspreis ist eine Wellnessanwendung enthalten... Coupons und Rabatte sind ein beliebtes Marketinginstrument, um Gäste anzulocken. Unterstützung bei der Verteilung der Gutscheine an potentielle Gäste bietet das Online-Portal gutscheine.de...Weiterlesen
|
|
| Schweizer Hotels zum halben Preis | ||
|
|
Ab Juli 2010 gibt es in der Schweiz zahlreiche Hotels zum halben Preis. Nach dem Modell der BAHNCARD lanciert die Thuner Firma Hotelcard AG ein Halbpreis-Abo für Schweizer Hotels, genannt die HOTELCARD. Die kleine Karte im Kreditkartenformat kostet im Jahresabo 95 Franken und ermäßigt den Übernachtungspreis der angeschlossenen Hotels um die Hälfte...Weiterlesen
|
|
| "Rückbring-Aktion" im Fairmont Peace Hotel | ||
|
|
Leute, bringt die "ausgeliehenen" Sachen wieder zurück in unser Hotel! In diesem Sinne hat das Fairmont Peace Hotel eine große Rückbring-Kampagne gestartet. Das legendäre Shanghaier Hotel möchte ein Museum zu seiner bewegten Geschichte einrichten und hofft da auf Exponate ehemaliger Gäste (und deren Nachfahren), um die Sammlung zu vervollständigen...Weiterlesen
|
|
| Pils im "Deutschland-Trikot" | ||
|
|
Die meisten Wirte dürften ihre Vorbereitungen für den WM-Anpfiff am Freitag abgeschlossen haben. Wer aber noch nach einem Bier in den deutschen Nationalfarben sucht, wird in Heidelberg fündig. Die Heidelberger Brauerei hat ihr Bier ins "Deutschland-Trikot" gesteckt und will damit die Fußballfans so richtig in Stimmung bringen...Weiterlesen
|
|
| Mittagstischportal "menümix" | ||
|
|
"Wo kann ich heute Mittag was Richtiges essen?" Mit dieser Frage beschäftigen sich tagtäglich viele Berufstätige, die nicht jeden Tag Lust auf Wurstsemmeln, Döner & Co. haben. Die sog. "Mittagstisch-Faxe", mit denen Restaurants ihre aktuellen Tages- oder Wochenangebote per Fax bewerben, haben sich in der Gastronomie als bewährtes Mittel etabliert, um genau diese Zielgruppe ins Lokal zu locken. Als Ergänzung, um das Mittagsgeschäft "online" anzukurbeln, empfiehlt sich das Portal www.menuemix.de. Hier können Gastronomen ihre Wochenkarten mit Tagesangeboten inkl. Standort und Öffnungszeiten veröffentlichen und als täglichen Newsletter verschicken...Weiterlesen
|
|
| Herzliche Türanhänger | ||
|
|
Oft reicht eine Kleinigkeit, um einen sympathischen Eindruck zu hinterlassen. Zusammengeklappt schauen sie aus wie gewöhnliche Türanhänger, wie sie in vielen Hotels an den Zimmertüren hängen, um den Gast willkommen zu heißen, oder dem Personal eine Nachricht (bitte nicht stören / bitte Zimmer putzen) zu hinterlassen. Aufgeklappt wird es dann herzlich. Die herzlichen Türanhänger von der Fa. idee form wirkung sind so gestanzt, dass sich beim Aufklappen ein Herz öffnet - kreative Kommunikation kann schon an der Türe beginnen!Weiterlesen
|
|
| Darf's eine Kurzgeschichte zum Kaffee sein? | ||
|
|
Zum gemütlichen Kaffee servieren, als Betthupferl im Hotelzimmer auslegen, als nettes give-a-way mit auf den Heimweg geben oder an der Theke verkaufen - das sind einige der Einsatzmöglichkeiten für die handlichen Kurzgeschichten, aus dem Hosentaschenverlag. Besonderheit: Der Vertrieb der Hosentaschengeschichten geht nicht nur klassisch über den Buchhandel, der Verlag sieht auch die Gastronomie als Abnehmer und möglichen Händler...Weiterlesen
|
|
| Der Empfangbereich als Markenzeichen | ||
|
|
Restaurants und Hotels haben viele Möglichkeiten, Zeichen zu setzen, die bei den Gästen Wiedererkennungswerte schaffen. Das fängt an beim Logo und der Corporate Identity und reicht bis zu besonderen Aktionen und Angeboten. Bei den Pentahotels ist es ein unkonventionelles Lobbykonzept, mit dem die Hotelkette ein unverwechselbares Markenzeichen positionieren will. Mit Hilfe der so genannten pentalounge wird der Empfangsbereich zum Herzstück und zugleich zur Visitenkarte der jungen Lifestyle-Marke...Weiterlesen
|
|
| Schoko-Münzen mit Firmenprägung | ||
|
|
Kleine Geschenke erhalten bzw. fördern die Freundschaft - nach diesem Motto hat sich ein ganzer Industriezweig auf die Produktion von mehr oder weniger brauchbaren Werbeartikeln spezialisiert. Wichtigster Anspruch an diese Artikel ist, dass sie was her machen, aber nicht viel kosten. Eine nette Idee haben wir in Österreich entdeckt: Milch-Schoko-Münzen mit eigener Firmen-Prägung. Die süßen Goldstücke der Fa. Christl eignen sich z.B. als Beigabe zur Visitenkarte oder Einladung, als Betthupferl oder auch als "Rückgeld" beim Begleichen der Rechnung...Weiterlesen
|
|
| Groß rauskommen mit XXL-Backwerk | ||
|
|
Wer Ideen sucht, wie er sich ins Gespräch bringen kann: Es ist gar nicht so schwer, ins Guinessbuch der Rekorde zu kommen. Man backe etwas in besonderer Größe und schon klappt es mit dem Eintrag und der damit verbundenen Publicity. Mit dem größten Marshmallow-Muffin der Welt haben sich gerade die Firmen Rocky Mountain Marshmallows und die Schanzenbäckerei Hamburg gemeinsam ins GUINNESS WORLD RECORDS BUCH gebacken. Um dem Kuchen noch ein attraktives Beiwerk zu geben, wurde außerdem die Popstars-Band Queensberry mit ins Boot genommen, so hatten gleich mehrere Leute was von der PR-Aktion...Weiterlesen
|
|
| Tipps zum Verkaufen in Krisenzeiten | ||
|
|
Im Chinesischen wird das Wort Krise durch zwei Schriftzeichen ausgedrückt, das eine steht für Gefahr, das andere für Chance. "Entsprechend sollten Verkäufer agieren", so die Empfehlung der Becker von Buch Unternehmensberatung. Gefahr ist im Verzug, also ist schnelles Handeln angesagt. Die Chance wiederum ergibt sich durch Umdenken und Empathie. Sich in die Lage eines andern Menschen zu versetzten, mit ihm zu fühlen und entsprechend zu reagieren, ist ein zwar schwieriges aber erfolgreiches Verkaufskonzept...Weiterlesen
|
|
| Klo-Opening-Party im "Bedford" | ||
|
|
Den "Ruhm", als Gewinner eines solchen "Wettbewerbes" ausgezeichnet zu werden, haben wir bereits im November angezweifelt. Wer will schon als Klo-Unhold der Nation da stehen? Aber die Aktion zeigt, dass man selbst aus dem Klo eine "Eventlocation" machen kann. Der Gewinner der schrecklichsten Gastro-Toilette Deutschlands feiert heute (21. Januar) seinen Sieg und die frisch renovierten WCs mit einer großen "Klo-Opening-Party"...Weiterlesen
|
|
| Neues Presseportal: Travel-Reportage.com | ||
|
|
Wie kommt man als Hotel oder Restaurant in die Medien? Wie bringt man Zeitschriften und Magazine dazu, dass sie über den Betrieb berichten? Dank Internet und web2.0 bieten sich inzwischen viele Wege an. Eine neue Möglichkeit stellt das Portal TRAVEL-REPORTAGE.COM vor. Hier können Hoteliers und Gastronomen professionell aufbereitete "Reportagen" über ihr Haus publizieren und diese den Redaktionen zur kostenlosen Veröffentlichung anbieten...Weiterlesen
|
|
| Hilton Meeting-Promotion 1 in 5 | ||
|
|
Für eine abwechslungsreiche Atemfrische im Premiumbereich will die Fa. Dolphin Innovations mit ORALFIXATION® Mints sorgen. "Obwohl sich Mints in den letzten Jahren immer stärker als ein täglicher Begleiter etabliert haben, gab es bisher noch kein PremiumWeiterlesen
|
|
| 4. Carrotmob in Berlin: Eisdiele lässt sich "mobben" | ||
|
|
In Berlin wird wieder gemobbt! Mit dem Ziel, ihre Eisdiele einer Renovierung zu unterziehen und dabei durch geeignete Maßnahmen die CO2-Bilanz des Geschäftes zu senken, hat sich Ariane Zheden entschlossen, am 9. Juli ein Carrotmob zu veranstalten. Wer sich nichts darunter vorstellen kann, bei dem Positiv-Mobbing geht es darum, Unternehmen zu belohnen, die sich aktiv für die Umwelt engagieren wollen...Weiterlesen
|
|
| Carrotmob: Mit Umweltaktionen Gäste gewinnen | ||
|
|
Stellt euch vor, es gäbe jemanden, der für einen Tag Euren Umsatz steigert, Euch nachhaltig neue Kunden vermittelt, Eure Kosten langfristig senkt und Euer Lokal somit innovativer und attraktiver macht. Klingt wie ein Märchen? Absoluter Humbug? Nein, Ihr müsst Euch einfach nur "mobben" lassen. Die Idee kommt aus Amerika und ist dabei, den gesamten Globus zu erobern. Das Ganze heißt "Carrotmob" und schafft einen tollen Spagat: Es ist gut für die Umwelt und gut fürs Geschäft...Weiterlesen
|
|
| Mit Wettbewerben werben | ||
|
|
In der Kategorie wie man verrückte Wettbewerbe für Werbezwecke nutzt, macht derzeit die kalifornische Pistazienmarke Wonderful Pistachios von sich Reden. Das Unternehmen hat zu einem Pistazien-Nussknack-Wettbewerb aufgerufen. Dabei geht es darum, möglichst kreative Knack-Methoden zu entwickeln, diese per Videoclip oder Foto zu dokumentieren und online zu präsentieren.Weiterlesen
|
|
| Professionelle Unterstützung bei Mailings | ||
|
|
Hier und da ein nettes Lebenszeichen in Form einer Postkarte verstärkt die Bande zwischen Hotel und Gast. Wer sich bei dieser aufwendigen Schreibarbeit helfen lassen möchte, findet bei stayguest.de, Deutschlands einzigem Web-to-Mailing-Portal für Hotels, professionelle Unterstützung. Ohne die Installation einer speziellen Software können online in 5 einfachen Schritten individuelle Postkarten und Briefe in Klein- oder Großauflage erstellt und versandfertig gemacht werden. Um den Druck und pünktlichen Postversand kümmert sich dann StayGuest...Weiterlesen
|
|
| Live Quality Check im Ötztal - die Auswertung | ||
|
|
Im Ötztal hat sich im Sommer ein ganzes Dorf einem Live Quality Check unterzogen. Indem die Gäste als eine Art Hoteltester selber den Preis für ihren Aufenthalt bestimmen konnten, sollte ermittelt werden, ob die Qualität und der Preis in Längenfeld stimmen. Jetzt liegt die Auswertung der Aktion vor und das Dorf freut sich über hervorragende Ergebnisse und ein gewaltiges Medienecho...Weiterlesen
|
|
| Zertifikate und Auszeichnungen | ||
|
|
Zertifikate und Auszeichnungen machen Eindruck und tragen zur Gästegewinnung bei. In den letzten Tagen haben gleich mehrere Meldungen zu diesem Thema unsere Redaktionsmailbox erreicht: Das Kempinski Hotel Bristol in Berlin ist jetzt zertifiziert als "kodexkonformes Hotel" der Pharmaindustrie. ARAMARK wurde mit dem Diversity Award ausgezeichnet und das Radisson Blu Hotel in Frankfurt ist "Sprinkler Protected". Was sich hinter den Auszeichnungen verbirgt, haben wir in einer kleinen Übersicht zusammengestellt..Weiterlesen
|
|
| Mehr Transparenz für die Gäste | ||
|
|
Online-Bewertungen sind eine heikle Angelegenheit. Wenn sie über ein fremdes Portal erstellt werden, können Gastronomen und Hoteliers kaum Einfluss darauf nehmen und erhalten auch nur wenig Informationen, wo im einzelnen Verbesserungsbedarf besteht, bzw. in welchen Bereichen alles einwandfrei läuft. Die Sorat Hotelgruppe hat deshalb auf ihrer Homepage eine eigene Plattform für Gästebewertungen eingerichtet...Weiterlesen
|
|
| Rosa Hochzeitsmarkt | ||
|
|
Viele Hotels und Gastronomie-Betriebe haben sich auf Hochzeiten spezialisiert. Dass es hier noch lukrative Nischen gibt, darauf macht i|moves aufmerksam. Das österreichische Unternehmen bereitet gerade einen WeddingGUIDE für gleichgeschlechtlichen Paare mit Heiratsabsichten vor...Weiterlesen
|
|
| Neue Karrieren im Fernsehen | ||
|
|
Doku-Formate mit Restaurant- und Hotelthemen sind derzeit so angesagt, dass die verschiedenen Sender und Produktionsfirmen geradezu händeringend nach telegenen Wirten und Hoteliers suchen. Vorzugsweise geht es darum, eine desolate Betriebssituation im Fernsehen offen zu legen und zu verbessern...Weiterlesen
|
|
| Ausflugsmöglichkeiten auf einen Blick | ||
|
|
Viele Gäste informieren sich vor Reiseantritt auf der Homepage des Hotels über Sehenswürdigkeiten und Freizeitangebote in der näheren Umgebung. Ein schönes Beispiel, wie man dies sehr übersichtlich darstellen kann, ist die Homepage des Land-gut-Hotel Meyer-Pilz in Stemwede-Levern. Auf einer interaktiven Übersichtskarte werden nicht nur verschiedene Ausflugsmöglichkeiten mit Bild angezeigt, auch Lauf- und Wanderwege sind in die Karte eingezeichnet...Weiterlesen
|
|
| Pfiffige Idee in Sachen Online-Vermarktung | ||
|
|
Manche Köche stehen laufend im Rampenlicht, andere stehen immer im Schatten, egal wie sehr sie sich anstrengen. Wer sich einmal als umjubelter Star fühlen möchte, der in den Nachrichten erwähnt wird und mit Fanpost überflutet wird, dem hilft der Service-Bund weiter. Auf der vom Service-Bund initiierten Internet-Plattform profikoch24.de wird zur Zeit der Kochprofi 2009 gesucht - ein nicht so bierernst gemeinter Wettbewerb, bei dem der Spaß im Vordergrund steht...Weiterlesen
|
|
| Bayerische Bierkönigin gesucht | ||
|
|
Casting-Shows erfreuen sich einer großen Beliebtheit. Diesen Weg beschreitet jetzt auch der Bayerische Brauerbund, um die erstmals eine Bayerische Bierkönigin zu casten. Gesucht wird eine junge Dame, die die bayerische Brauwirtschaft präsentieren soll. Das Casting beginnt mit der Ausschreibung bis zur Inthronisierung in Zusammenarbeit mit einem bekannten bayerischen Radiosender, den regionalen Tageszeitungen sowie einem eigens dafür geschaffenen Internetportal.Weiterlesen
|
|
| Achtung bei "bis zu"-Werbung | ||
|
|
Dass in der Werbung vor fast nichts zurück geschreckt wird, wissen wir. Aber es ist längst nicht alles erlaubt, auch wenn das viele Hersteller und Händler zu glauben scheinen. COMPUTERBILD hat hunderte von Prospekten und Internetseiten gesichtet und Werbetricks aufgedeckt, mit denen Verbraucher übers Ohr gehauen werden. Sehr beliebt sind z.B. "bis zu"-Angaben, mit Höchstwerten, die in der Praxis so gut wie nie erreicht werden.Weiterlesen
|
|
| Neues, innovatives Tool für Empfehlungsmarketing | ||
|
|
Wie lassen sich Gäste binden und neue Zielgruppen erschließen? Diese Frage bereitete Thomas Aurich mehrere Jahre Kopfzerbrechen. Zusammen mit zwei Partnern machte er sich deshalb auf die Suche nach einer Lösung. Das Zauberwort lautet adguests. Dahinter verbirgt sich das weltweit erste Tool für gastronomisches Empfehlungsmarketing...Weiterlesen
|
|
| Tee-Botschafter gesucht | ||
|
|
Derzeit scheinen Produkt-Botschafter sehr gesucht zu sein. Nach der Bierkönigin und Wellnessbotschafterin kommt jetzt die nächste Anfrage nach Tee-Botschaftern. Meßmer sucht Tee-Liebhaber, die mit ihrem Enthusiasmus für Tee auch andere begeistern können. Aus jedem Bundesland wird je ein Tee-Fan zum Botschafter ernannt. Die 16 Botschafter sollen sich dann für die Popularisierung des Tees einsetzen und das beliebte Heißgetränk in ihrem Bundesland repräsentieren. Die Belohnung für den Job: Eine Gratis-Tee-Versorgung für die nächsten fünf Jahre!Weiterlesen
|
|
| Werbe, aber mit einem verständlichen Slogan | ||
|
|
Englisch ist eine schöne Sprache, aber nicht immer hilfreich wenn es darum geht , Werbebotschaften zu vermitteln. Zwar lässt sich durch englische Slogans manches mit wenig Worten sagen und direkt auf den Punkt bringen, nur werden diese wenigen Worte nicht immer richtig verstanden. Die Namensagentur Endmark hat eine Branchenerhebung durchgeführt, um herauszufinden, wie Slogans in englischer Sprache von deutschen Kunden verstanden werden. Da kamen ganz schön skurrile Übersetzungen zu TageWeiterlesen
|
|
| Große Chance für den Tourismus in Burghausen | ||
|
|
Burghausen kennen Sie nicht? Das sollte sich ändern. Denn Burghausen hat den Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde geschafft, was der Hotelier Georg Reisinger als historische Chance für den den beschaulichen Ort sieht. Durch den Superlativ erhofft er sich ganz neue Dimensionen für den Tourismus in Burghausen. Denn Burghausen kann locker mit den großen Destinationen wie Salzburg oder Prag mithalten. Was Burghausen zu bieten hat? Die längste Burg der Welt!Weiterlesen
|
|
| Wirt als lebensgroße Werbetafel | ||
|
|
Unter der Kategorie "Wirtshauswerbung in der Krise" hatten wir in der letzten Ausgabe der Zeitschrift Gastronomie-Report einen Aufsteller im Außenbereich eines österreichischen Restaurants abgebildet, auf dem folgender Spruch zu lesen war: "Essen Sie bei mir, sonst verhungern wir beide." Dieser Spruch ließ den Wirt vom Gasthaus zum Löwen in Freising nicht los und inspirierte ihn zu einer ungewöhnlichen Werbeidee. Um den Spruch noch plakativer an den Gast zu bringen, ließ sich Günter Wittmann in Lebensgröße als Werbefläche anfertigen...Weiterlesen
|
|
| Nischensuche fürs Hotelgewerbe | ||
|
|
Kleine aber feine Nischen helfen Hotelbetrieben, sich von ihren Mitbewerbern abzuheben und Gäste zu gewinnen. Hier bekommen sie etwas Besonderes geboten, das es in anderen Hotels so nicht gibt. Nur wie findet man solche Nischen? Bei der Suche will ein neues Marketingberatungsunternehmen das Hotelgewerbe unterstützen.Weiterlesen
|
|
| Ein Tal, eine Karte, keine Nebenkosten | ||
|
|
Seit diesem Sommer lockt das Alpbachtal Touristen aus aller Welt mit einer sensationellen Neuigkeit: Beim Urlaub fallen keine zusätzlichen Kosten für Bergbahnen, Nahverkehrsmittel, den Besuch von Schwimmbädern, etc. an. Möglich macht’s die "Alpbachtal Seenland Card", ein Pilotprojekt des Alpbach Seenland Tourismus und der Fa. Feratel...Weiterlesen
|
|
| Neues Mitmach-Ferienportal | ||
|
|
Das Mitmach-Web 2.0. bietet völlig neuartige Möglichkeiten, mit den Gästen zu kommunizieren und ins Gespräch zu kommen. Auch die verschiedenen Reise- und Urlaubs-Portale nutzen das Mitmachweb in vielfältigen Abwandlungen. So hat z.B. der neue Schweizer Ferienanbieter sanushotels.com seinen Internetauftritt als Web 2.0 Plattform konzipiert, mit einer Community rund um die Themen Wellness und Lifestyle und mit verschiedenen Mitmach-Angeboten für die User...Weiterlesen
|
|
| Das Sausalitos Mitmach-Konzept | ||
|
|
Alle reden vom Mitmach-Web, die Systemgastronomiekette Sausalitos hat jetzt das "Mitmach-Konzept" gestartet, bei dem die Gäste zu Entscheidungsträgern werden und aktiv in die Produkt- und Ideenentwicklung eingebunden sind. Das Konzept "Sausalitos Trendchecker" soll zukünftig ein fester strategischer Bestandteil im Marken- und Unternehmensprozess von Sausalitos sein...Weiterlesen
|
|
| 5 Jahre Historik Hotels | ||
|
|
Der Markenverbund "Historik Hotels" feiert in diesem Jahr sein 5-jähriges Jubiläum. Ziel der Zusammenarbeitet ist es, die Marktmacht historischer Hotels im europäischen Raum zu stärken. Teilnehmen können alle Hotels, die den unterschiedlichen Baustilepochen zugeordnet werden können wie Spätes Mittelalter, Klassizismus, Historismus, Gründerzeit, Neoklassizismus und Jugendstil, außerdem sollten die Hotels im 3- und 4-Sterne Segment vertreten sein...Weiterlesen
|
|
| Blind-Date-Urlaub | ||
|
|
Auch mal eine Idee, Gäste einzuladen und sich ins Gespräch zu bringen: Das Hotelbewertungsportal Holidaycheck hatte einen Blind-Date-Urlaub auf Gran Canaria ausgeschrieben. Bis Anfang Juli konnten sich interessierte Kandidaten bei Holidaycheck melden. Je fünf Frauen und fünf Männer kamen in die engere Auswahl und wurden zur Abstimmung vorgestellt. Fast 2000 User haben dann durch ihre Abstimmung das "HoliDate"-Paar ausgewählt...Weiterlesen
|
|
| Kreativportal für Design-Auträge | ||
|
|
Logo, Flyer, Hausprospekte und Homepage - in der Gastronomie fallen zahlreiche Designer-Aufgaben an, die man nicht alle selbst bewältigen kann. Als Alternative zu teuren Design- und Werbeagenturen und zum "do it yourself" stellt sich das Kreativportal Criggle.de vor. Wer Werbung machen möchte und dazu entsprechende Materialien benötigt, findet bei criggle.de einen Pool an kreativen Designern, die Gastronomen gerne unter die Arme greifen. Je nach dem was benötigt wird, wird ein Aufrag ausgeschrieben und der beste Entwurf erhält den Zuschlag...Weiterlesen
|
|
| Effilee: Freiexemplare für die Gäste | ||
|
|
Die Themen Essen und Kochen erfreuen sich derzeit größter Beliebtheit und stehen nicht nur im Fernsehen im Fokus, auch das neue Foodmagzin Effilee deckt diesen Themenbereich ab. Für Gastronomen bietet Effilee besondere Vorteile: Restaurants und Hotels können kostenlos Freiexemplare für sich und Ihre Gäste bestellen. Außerdem können Restaurantbesitzer auf www.effilee.de ihr Restaurant mit Text und Bildern präsentieren - ebenfalls völlig kostenlos.Weiterlesen
|
|
| Großer Live Quality Check im Ötztal, Teil 1 | ||
|
|
Wie viel ist ein Hotelzimmer wert? Diese Frage kann der Hotelier anhand seiner Kalkulationen ganz genau beantworten. Aber wie sieht der Gast den Preis? Ist er gerechtfertigt? Stimmt das Preis-Leistungsverhältnis? Im Ötztal läuft derzeit der erste Live Quality Check, bei dem die Gäste Antworten auf diese Frage geben und selber den Preis für ihren Aufenthalt bestimmen...Weiterlesen
|
|
| Exklusives Magazin von American Express | ||
|
|
American Express hat rund um die Themen Reisen und Lifestyle ein neues Kundenmagazin aufgelegt. Die Besonderheit: das Magazin ist nur für ausgewählte American Express-Kunden gedacht, und zwar diejenigen, die besonders hohe Kartenumsätze bei Reiseanbietern, Hotels und Gastronomen aufweisen. Mit diesen Vorgaben wurden rund 65.000 Haushalte ermittelt, die das exklusive Magazin SELECTS erhalten sollen. Mit diesem Konzept will SELECTS einerseits den Karteninhabern den Weg zu Top-Angeboten aus den Bereichen Reise, Lifestyle und Genuss weisen und sich andererseits als interessantes Werbemedium für die American Express-Vertragspartner positionieren...Weiterlesen
|
|
| Presseportal für das Gastgewerbe | ||
|
|
Was nützt es, tolle Veranstaltungen aufzuziehen oder mit Verwöhnarrangements zu locken, wenn die Gäste nichts davon erfahren? Wer seine News veröffentlichen wollte, brauchte bislang einen guten Presseverteiler und möglichst auch Beziehungen zu den Redakteuren. Dank dem Internet ist die Pressearbeit für Gastronomen deutlich einfacher geworden: Die News werden in Online-Presseportalen veröffentlicht und die Redakteure können nach Belieben drauf zugreifen. Damit die Gastro-Meldungen nicht zwischen lauter Sport-, Politik- oder Boulevardmeldungen untergehen, wurde vor kurzem PREGAS gestartet. Das Presseportal versteht sich als Bindeglied zwischen Presse und Gastronomie und veröffentlicht ausschließlich gastronomische Meldungen...Weiterlesen
|
|
| Kooperationen-Marketing statt Glücksrad | ||
|
|
Individualismus liegt voll im Trend. Weg vom Massenprodukt, hin zu Produkten, die auf die persönlichen Vorlieben von Gästen und Kunden zugeschnitten sind. Im Fachjargon wird diese Entwicklung, zu der das World Wide Web mit seinen vielen Shops maßgeblich beigetragen hat, als "Mass-Customization" bezeichnet. Im Food-Bereich existieren bereits zahlreiche Shops, in denen man sich z.B. Müsli, Tee, Kaffee oder Fruchtsäfte nach seinem Gusto zusammenstellen kann. Seit April 2009 mischt die Fa. meMARMELADE in diesem Geschäft mit und will mit individuellen Fruchtaufstrichen für mehr Abwechslung auf der Frühstückssemmel sorgen...Weiterlesen
|
|
| Medienwirksame Personalsuche | ||
|
|
Anzeigen in die Zeitung setzen und dann auf die Zuschriften der Bewerber warten, war gestern. Wer heute etwas auf sich hält, nutzt sein Personalproblem für einen ordentlichen Medienrummel und macht aus der Bewerbung ein Casting, das von der Weltöffentlichkeit mitverfolgt wird...Weiterlesen
|
|
| Pressearbeit mit Klatschgeschichten | ||
|
|
Ob hotels.com das beste Hotelbuchungs-Portal ist, lässt sich schlecht beurteilen, aber das Portal zählt auf alle Fälle zu denen, die am tatkräftigsten Pressearbeit betreiben und sich so immer ins Gespräch bringen. Dabei geht hotels.com ziemlich geschickt vor, denn die Themen haben in den meisten Fällen gar nichts mit dem eigentlichen Buchungs-Portal zu tun, sondern sind mehr oder weniger unterhaltsame Geschichten rund um die Themen Hotel und Urlaub...Weiterlesen
|
|
| Romantik Hotels blogen Rezepte | ||
|
|
Über Blogs als Möglichkeit, mit Gästen zu kommunizieren, haben wir schon oft berichtet. Diesmal geht es nicht um die technischen Möglichkeiten, sondern um den Inhalt und den Unterhaltungswert. Es gibt Betriebe, die halten ihre Gäste via Blog über Baufortschritte oder Aktionen auf dem Laufenden. Andere gewähren einen vertraulichen Einblick in die Küche oder lassen am Management teilhaben. Und bei den Romantik Hotels wird seit kurzem in Form von Rezepten geblogt...Weiterlesen
|
|
| Gästeliste als Marketingtool | ||
|
|
Sorry, du stehst nicht auf der Liste, du kommst nicht rein! In Österreich hat man um das Thema Gästeliste gleich eine clevere Geschäftsidee aufgebaut. Gaesteliste.at ist eine Online-Community, die unter ihren Mitgliedern Eintrittskarten zu den angesagtesten Events verlost. Für Event-Veranstalter eröffnet die "Gästeliste" völlig neue Möglichkeiten, in Form von Freikarten zielgerichtet zu werben...Weiterlesen
|
|
| Whopper Sacrifice | ||
|
|
Wie man mit einer ziemlich sinnentleerten Werbe-Kampagne von sich Reden macht, können wir derzeit in den USA verfolgen. Die Idee ist praktisch so "stupid", dass sie schon wieder richtig clever ist. Um eine neue Version des "Angry Whoppers" zu promoten, spendiert Burger King den Mitgliedern des Online-Netzwerkes facebook einen Whopper. Die Sache hat nur einen Haken, vor der Mahlzeit müssen sie erstmal 10 Freunden die Freundschaft kündigen und sie von der facebook-Kontaktliste löschen...Weiterlesen
|
|
| Neue Presseportale für den Tourismus | ||
|
|
Unterstützung bei der Pressearbeit wollen die neuen Presseportale von Tourism Unlimited bieten. Die Münchner PR- und Marketing-Agentur hat für die unterschiedlichen Tourismusbereiche insgesamt 7 Portale gestartet, die zur Veröffentlichgung von Spa- & Wellnessnachrichten, Hotelnachrichten, kulinarischen Themen usw. vorgesehen sind. Gastronomen und Hoteliers können in dem jeweiligen Portal ihre Pressemitteilungen einstellen und so ihre News verbreiten...Weiterlesen
|
|
| Web 2.0 als Marketingmittel | ||
|
|
Mit Web 2.0 hat das Zeitalter begonnen, in dem alle Welt via Internet-Foren miteinander kommuniziert und in Communitys Gleichgesinnte trifft. Die Welt ist näher zusammengerückt und man kennt sich. Und das im wahrsten Sinne des Wortes. Wie Microsoft-Wissenschaftler herausgefunden haben, kennt im Internet über 6,6 Ecken jeder User jeden anderen. Viele Web-Kontakte verhelfen den Usern zu Prestige- und Karrierevorteilen...Weiterlesen
|
|
| Gutscheinverkauf über die Homepage | ||
|
|
Das Problem, "was soll ich verschenken?" haben viele Menschen nicht nur zu Weihnachten. Welch ein Glück, dass es Gutscheine gibt, z.B. für einen Aufenthalt in einem schönen Hotel. Unterstützung beim Verkauf und der Abrechnung von Hotel-Gutscheinen, will ein ausgeklügeltes Online-Gutscheinsystem aus Österreich bieten...Weiterlesen
|
|
| Ein Fall für den Papierkorb, Teil 1 | ||
|
|
Gäste mit einem Newsletter auf dem Laufenden zu halten, ist eine feine und relativ preiswerte Angelegenheit. Und Pressearbeit ist im Internet-Zeitalter auch keine große Sache mehr. Entscheidend ist aber nicht nur, dass die Botschaft ankommt, sondern auch, dass sie gelesen wird. Bei uns in der Redaktion flattern täglich 100e von Emails ein. Um Ihnen Tipps für Ihre Öffentlichkeitsarbeit zu geben, gewähren wir Ihnen einen Einblick in unser Email-Postfach und zeigen Ihnen, welche Nachrichten (k)eine Chance haben...Weiterlesen
|
|
| Eigene Hotelromane | ||
|
|
Manche Hotels schreiben Geschichte, andere lassen Geschichte schreiben - in Form eines eigenen Hotelromans. Diese Aufgabe übernimmt Heinz-Frank zu Franken von der Master of Masters Media & Marketing GmbH. Er schreibt im Kundenauftrag Romane und belletristische Gute-Nacht-Bücher, die im und rund um das Auftrags-Hotel spielen...Weiterlesen
|
|
| Ein Fall für den Papierkorb, Teil 2 | ||
|
|
Wie schon im ersten Teil lassen wir Sie wieder einen Blick in unser Email-Postfach werfen und zeigen Ihnen, welche Nachrichten (k)eine Chance haben, völlig gleichgültig ob Pressemitteilung oder Newsletter...Weiterlesen
|
|
| Relais am Wegrand | ||
|
|
Abseits der großen Tourismus-Routen, findet sich so mancher wunderschöne Gasthof aus der Zeit, als die Alpen noch per Postkutsche überquert wurden und die Fahrgäste in sogenannten Relais-Stationen rasteten und übernachteten. Um die Aufmerksamkeit auf diese Traditions-Häuser zu lenken, hat die "Im Aufwind Tourismus Consulting" eine Vertriebsgemeinschaft historischer Hotels und Gasthöfe in den Alpen ins Leben gerufen...Weiterlesen
|
|
| Give-aways mit Anziehungskraft | ||
|
|
Kleinigkeiten, die die Gäste mit nach Hause nehmen können, sind nicht nur eine nette Geste, sondern auch ein beliebtes Mittel zur nachhaltigen Erinnerung, sprich zur Werbung. So ein Zeichen, genauer gesagt Lesezeichen, will Magnecticstar setzen: ein raffiniertes Lesezeichen mit der Anziehungskraft von zwei Magneten...Weiterlesen
|
|
| Strategie Orange | ||
|
|
Der Durchnschnitts-Gast ist tot - an seine Stelle tritt ein gut informierter Konsument, der Wahlfreiheit und Individualität sucht. Die täglichen drei Mahlzeiten gehören ebenfalls der Vergangenheit an, gegessen wird überall und jederzeit. Was die Zukunft sonst noch alles bringt, und wie sich Wirte dafür fitmachen können, erklärt GastroSuisse, der führende Branchenverband der Schweiz mit der Strategie Orange...Weiterlesen
|
|
| GastroFax | ||
|
|
Es gibt viele Unternehmen, deren Mitarbeiter um die Mittagszeit vor der Frage stehen: Wo geh ich zum Essen hin? Dieses Potential wird von vielen Gastronomen genutzt, die regelmäßig ihre Wochenkarten per Fax an alle Firmen in der Umgebung verschicken. Bei der Erstellung der Karten und beim Versand will die Fa. GastroFax helfen...Weiterlesen
|
|
| Gastro-Text hilft bei der Rechtschreibung | ||
|
|
Hänchengordonbleu mit Kartoffelsalat: Wer nicht gerade kurzsichtig ist, entdeckt dieses ganz besondere kulinarische Angebot schon 10 Meter vor dem Restaurant auf der großen Tafel. Na, hoffen wir, dass der Koch sich besser auskennt als der Texter dieser Werbetafel. Rechtschreibfehler - ob aus Unwissenheit oder Nachlässigkeit - finden sich auf nahezu jeder Speise- und Getränkekarte in Restaurants aller Kategorien. Rechtschreibfehler sind entschuldbar, aber trotzdem peinlich. Schließlich sind Werbetafeln & Speisekarten ein Aushängeschild für jeden Betrieb...Weiterlesen
|
|
| "afri hairstyle contest" 2010 | ||
|
|
Die Kultmarke afri macht's vor, wie man mit "haarsträubenden" Ideen für Aufmerksamkeit sorgt. Nachdem in diesem Jahr das erste "afri-Studio" im Frankfurter Szeneviertel Sachsenhausen eröffnet wurde, wird jetzt nach der ultimativsten "afri-Frisur" gesucht. Auf der Fachmesse TOP HAIR INTERNATIONAL in Düsseldorf wurde der "afri hairstyle contest" 2010 gestartet, die Bewerbungen laufen noch bis zum 15. Juni 2010...Weiterlesen
|
|
| Pflicht zur Auflistung der Musiktitel | ||
|
|
Seit Anfang 2010sind nicht nur die GEMA-Tarife um 0,5 Prozent gestiegen auch muss jeder Veranstalter von Live-Musikaufführungen der GEMA eine Aufstellung über die benutzten Werke (Musikfolgen) übersenden. Diese Aufstellungen sollen der GEMA eine gerechte Verteilung der erzielten Einnahmen unter den Urhebern ermöglichen. Die GEMA stellt dem Veranstalter dazu entsprechende Musikfolgevordrucke zur Verfügung, die online heruntergeladen und ausgedruckt werden können...Weiterlesen
|
|
| Betriebsanalyse rund um das Thema Mobilität | ||
|
|
Mobilität spielt heutzutage eine zentrale Rolle und hat wesentlichen Einfuss auf die Wahl eines Hotels. Wie gut ist das Hotel zu erreichen? Welche Möglichkeiten hat der Gast, sich vor Ort zu bewegen? Und vor allem, wie gut kommuniziert das Hotel das Thema "Mobilität" im Hausprospekt, im Schriftverkehr und auf der Homepage? Das Junge Hotel Hamburg hat sich einem "Hotel- und GastroCheck" durch das Consulting-Unternehmen Interlink unterzogen, und diese und andere Fragen genauer untersuchen lassen...Weiterlesen
|
|
| Was Hotelgäste besonders häufig kritisieren | ||
|
|
Trustyou.com, das Meta-Bewertungsportal für Hotels hat mehr als eine halbe Million Gästemeinungen zu ihren Hotelaufenthalten unter die Lupe genommen und analysiert. Die gute Nachricht vorweg: Auch wenn Internet-Kritiken gefürchtet sind, mehr als 80 Prozent der abgegebenen Bewertungen auf Portalen wie HRS, Tripadvisor oder Holidaycheck sind positiv, nur 13 Prozent tatsächlich negativ...Weiterlesen
|
|
| Kennzeichnungsvorschriften für die Speisekarte | ||
|
|
Eine Speisekarte informiert nicht nur über die Spezialitäten der Küche, sie muss auch den umfangreichen Kennzeichnungsvorschriften des Lebensmittelrechts genügen. Welche Zutaten müssen ausdrücklich genannt werden? Wie berücksichtigt man Bio-Lebensmittel oder gentechnisch modifizierte Zutaten? Welche Qualitätsbegriffe sind erlaubt? Antworten auf diese und viele weitere Fragen zu den gesetzlich geforderten Angaben auf Speisekarten liefert das neue aid-Heft "Kennzeichnungsvorschriften für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie"...Weiterlesen
|
|
| Recruiting Days 2010 | ||
|
|
Im Frühjahr geht die Karrieremesse für Hotellerie, Gastronomie und Touristik wieder durch ganz Deutschland auf Tour. Als erstes machen die Recruiting Days am 8. März in Berlin im Hotel Berlin Station. Erwartet werden mehr als 30 Aussteller sowie bis zu 800 interessierte Besucher, die sich auf der Messe über die vielfältigen Karriereperspektiven im In- und Ausland informieren können...Weiterlesen
|
|
| AIDA Cruises: Recruiting via Social Media | ||
|
|
Gute Mitarbeiter sind nicht leicht zu finden, deshalb geht AIDA Cruises den "Social Media-Weg". Ab sofort finden Besucher auf www.aida-jobs.de ein umfangreiches Informationsangebot zu den AIDA Arbeitswelten, Stellenangeboten sowie Ausbildungs- und Studiengängen. Interessenten können über ihre Online-Bewerbung hinaus gehend ein persönliches Profil anlegen und Zeugnisse, Bilder und den Lebenslauf jederzeit ergänzen und bearbeiten...Weiterlesen
|
|
| Ärger ums Frühstück beigelegt?! | ||
|
|
Das Bundesfinanzministerium (BFM) hat die noch offenen steuerrechtlichen Detailfragen zur Mehrwertsteuersenkung für die Hotellerie beantwortet. Der DEHOGA Bundesverband und der Hotelverband Deutschland gehen davon aus, dass damit der Ärger um das Frühstück beendet ist. "Mit den nun veröffentlichten Regelungen des BMF sind die Geschäftsreisekunden bezüglich der lohnsteuerrechtlichen Behandlung des Frühstücks wieder so gestellt wie vor der Einführung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes zum 1. Januar", erklären die Verbände.Weiterlesen
|
|
| Tipps zum Changemanagement | ||
|
|
Krisenzeiten bringen vielfältige Veränderungen mit sich, die sich auf die Arbeitszeiten, den Arbeitsumfang, den Arbeitsinhalt usw. auswirken können. Viele Mitarbeiter sehen ein, dass es nicht anders geht, aber sie müssen die neue Situation nicht nur akzeptieren, sondern auch unterstützen. In großen Konzernen wird das "Changemanagement" von speziell dafür aufgestellten Teams begleitet, in kleinen Unternehmen bleibt die Überzeugungsarbeit meist am Chef hängen. Hier ist es wichtig, das Changemanagement auf das Wesentliche zu beschränken. Die Unternehmensberatung Becker von Buch in Hannover hat dazu vier Regeln aufgestellt...Weiterlesen
|
|
| BGN: nicht bezahlt = nicht versichert | ||
|
|
Achtung, wichtiger Hinweis der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN): Ist die freiwillige Versicherung bei der BGN einmal erloschen, weil die Beiträge oder Beitragsvorschüsse nicht gezahlt wurden, ist ein Neuantrag erforderlich, um wieder unter Versicherungsschutz zu stehen. Wer rückständige Beiträge für bereits gewährten Versicherungsschutz nachträglich zahlt, steht nicht automatisch wieder unter dem Schutz der gesetzlichen Unfallversicherung!Weiterlesen
|
|
| Kündigung nach privater Nutzung des Druckers | ||
|
|
Der Betriebsdrucker, der z.B. für die Erstellung von Speisekarten verwendet wird, darf von den Mitarbeitern nicht für private Zwecke genutzt werden. Ansonsten hat der Arbeitnehmer das Recht zur fristlosen Kündigung. Dies zeigt ein Urteil (Az.: 3 Sa 61/09) des Landesarbeitsgericht Schleswig-Holstein (LAG SH)...Weiterlesen
|
|
| Ärgerliche Zusatzkosten bei der Hotelübernachtung | ||
|
|
Das Hotelportal HRS hat eine Umfrage durchgeführt, welche Zusatzkosten von den Gästen als besonders nervig empfunden werden. Auf Platz 1 stehen die Gebühren für den Hotelparkplatz, die 68 Prozent der Befragten nicht nachvollziehen können. Platz 2 (50%) haben die Gebühren für die Nutzung des Internetanschlusses im Hotel inne - darüber ärgern sich vor allem männliche Gäste. Und auf Platz drei stehen die Preise für Mineralwasser auf dem Zimmer. Diese empfinden 38 Prozent der Befragten als eine Zumutung...Weiterlesen
|
|
| Betrugsmaschen im Gastgewerbe, Teil 2 | ||
|
|
Nachdem wir letzte Woche über Scam-Mails (betrügerische Emails) berichtet haben, mit denen Hotels und Restaurants zugeschwemmt werden, hat uns eine Wirtin aus Laimering geschrieben und von ihren Erfahrungen berichtet...Weiterlesen
|
|
| Gemeinsam für Toleranz! | ||
|
|
Kaum eine andere Branche ist so international wie das Gastgewerbe. Neben der kulinarischen Vielfalt prägen die Mitarbeiter aus allen Nationen das Bild von Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Das respektvolle und friedliche Miteinander der Kulturen und Religionen ist ein wichtiger Bestandteil des betrieblichen Alltages...Weiterlesen
|
|
| Scam-Mail mit dubiosen Zahlungsvorschlägen | ||
|
|
Eine Leserin hat uns auf eine Scam-Mail (Scam=Betrug) aufmerksam gemacht, die zur Zeit weltweit kursiert. Restaurants und Hotels erhalten zunächst eine völlig normal erscheinende Buchungsanfrage. Im weiteren Verlauf der Korrespondenz macht der Kunde dann äußerst dubiose Zahlungsvorschläge, auf die man sich keinesfalls einlassen sollte...Weiterlesen
|
|
| Von Olympia die Finger lassen! | ||
|
|
Die FIFA hat’s mit der Fußball-WM vorgemacht. Im Vorfeld der Olympia-Bewerbung Münchens scheinen sich nun auch die Herren der Ringe auf übles Abzocken einzuschießen. Zumindest haben in letzter Zeit Gastronomen und Hoteliers vermehrt Schreiben von der DOG - der Deutschen Olympischen Gesellschaft - bekommen. Dabei handelt es sich um Abmahnungen, die sich auf die Verwendung des Wortes "OLYMP" oder "OLYMPIC" beziehen. Das betrifft also u.a. alle "Bauernolympiaden", "Fun-Olympic-Games", Firmen-Olympiaden, etc...Weiterlesen
|
|
| Nicht gezahlt? Freiwillige Versicherung erlischt | ||
|
|
ZumThema „freiwillige Versicherung“ bei der Berufsgenossenschaft sind die Meinungen in der Gastronomie geteilt. Das zeigen die vielen Anfragen, die uns zu dieser Frage erreichen. Jetzt hat die BGN in eigener Sache klargestellt: "Wer Versicherungsbeiträge nicht bezahlt, riskiert den Versicherungsschutz. Das gilt auch für die freiwillige Versicherung bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN)...Weiterlesen
|
|
| Tipps von Fernsehkoch Stefan Marquard | ||
|
|
Wo können Gastro-Unternehmen in Krisenzeiten sparen? Wie lässt sich auch mit geringem Wareneinsatz ein leckeres Gericht zaubern? Kochprofi Stefan Marquard und die Fa. Hewlett-Packard haben jetzt 10 Profi-Tipps zur Kostenersparnis für Gastronomen und Restaurantbesitzer präsentiert...Weiterlesen
|
|
| Kurzarbeit statt Kündigung | ||
|
|
In vielen Branchen war es in den letzten Monaten üblich, auf Kurzarbeit umzustellen, um bei weniger Arbeitsanfall Entlassungen zu vermeiden. Ist dieses Modell auch für das Gastgewerbe interessant?
Zu den Pionieren in Sachen Gastro-Kurzarbeit zählt Peter Ohlig vom Hotel "Lindenwirt" in Rüdesheim. Statt einem Teil seiner Saisonkräfte wie sonst zu kündigen, hat er sie behalten und im Februar und März Kurzarbeit für sie beantragt...Weiterlesen
|
|
| Wenn Manger spielen... | ||
|
|
Der regelmäßige Austausch mit Kollegen ist wichtig, aber nicht nur Reden und Diskutieren, auch gemeinsames Spielen kann neue Erkenntnisse bringen. Ende Juni trafen sich über 50 Mitglieder der Food + Beverage Management Association (FBMA) in Darmstadt zum so genannten Meeting West. Mit Mittelpunkt der Fortbildung stand das Planspiel Hotel Manager™, mit dem die Teilnehmer spielerisch ihre unternehmerischen Kompetenzen vertiefen konnten.Weiterlesen
|
|
| Bei Schmutz Pachtvertrag kündigen! | ||
|
|
Sind Gaststättenräume zu Pachtbeginn in derart schlechtem Zustand, dass sie den Betrieb einer Kneipe nicht erlauben, kann sich der Pächter sehr schnell von dem Pachtvertrag lösen. Schon nach fruchtlosem Ablauf einer relativ kurzen Frist zur Mängelbeseitigung kann eine außerordentliche Kündigung gerechtfertigt sein...Weiterlesen
|
|
| Tipps zum Versicherungsschutz | ||
|
|
Ein Rohrbruch, der Küche und Gastraum unter Wasser setzt und Zimmer ruiniert, ein Feuerschaden durch Kurzschluss oder unsachgemäßen Umgang mit technischen Geräten, Personenschäden durch unzureichende Beleuchtung, Ausrutschen auf nassem Boden, Lebensmitttel- und Salmonellenvergiftungen -gastronomische Betriebe und Hotels sind zahlreichen Risiken ausgesetzt, die für den Ernstfall abgesichert sein müssen. In einem kurzen Überblick hat der AXA Konzern die wichtigsten Versicherungsarten im Gastgewerbe und der Hotellerie zusammengestellt...Weiterlesen
|
|
| So ermitteln Sie Ihre Kreditwürdigkeit | ||
|
|
Besuche bei Sparkassen und Banken sind für viele Unternehmen ein Gang nach Canossa. Vor allem dann, wenn es um eine neue oder erweiterte Kreditlinie gehen soll. Maßgeblich für das Gespräch ist das so genannte Rating des Kunden - das viele Banker aber wie ein Staatsgeheimnis hüten. Wer seine eigene Kreditwürdigkeit kennt, kann aber besser verhandeln. Was nur wenige wissen: Die Geldhäuser sind quasi verpflichtet, das Rating mitzuteilen. Darauf weist die Hannoveraner Unternehmensberatung Becker von Buch hin...Weiterlesen
|
|
| ProSiebenProzent.de | ||
|
Beim Thema Mehrwertsteuer-Senkung tut sich endlich was. Im Bundestag (von der FDP) und Bundesrat (von der Bayerischen Staatsregierung) liegen entsprechende Anträge vor. Um die Mehrwertsteuer-Offensive weiter voran zu treiben, hat der DEHOGA das neue Online-Portal www.ProSiebenProzent.de gestartet. Die Internetseite richtet sich nicht nur an Hoteliers und Gastronomen, sondern auch an Journalisten, Politiker und interessierte Bürger...Weiterlesen
|
|
| Notfall- und Nachlaß-Mappe | ||
|
Ein Thema, das gerne verdrängt wird, das aber für Unternehmer noch wichtiger ist als für Privatpersonen, sind Anweisungen für den Notfall und die Regelung des Nachlasses. Wo befinden sich welche Papiere, wer muss informiert werden, welche Maßnahmen müssen eingeleitet werden? Hilfe und Rat bietet die Notfall- und Nachlaß-Mappe...Weiterlesen
|
|
| Unterstützung in der Küche | ||
|
Gibt es Engpässe in der Küche oder ist eine besondere Veranstaltung geplant, die durch eine externe Koch-Crew unterstützt werden soll? In Fällen wie diesen hilft die KöcheMafia weiter. Das Mietkochverzeichnis vermittelt Mietköche für jede gastronomische Herausforderung - egal ob es um den Einsatz im Catering, Partyservice, Hotel oder Restaurant geht...Weiterlesen
|
|
| Tierschutz wichtiger als Tourismus | ||
|
Technologie, Terrorismus, Tierschutz, Toleranz, Tradition... Über Gott und die Welt macht sich die CSU Gedanken in ihrem Grundsatzprogramm. Nicht fehlen dürfen wichtige Themen wie Ganztagsschulen, Gemeinwohl und Gentechnik... Aber ein Blick auf das Stichwortregister zeigt: In dem 195-Seiten dicken Grundsatzprogramm der CSU unter dem schönen Titel "Chancen für alle!" kommen Tourismus, Gastgewerbe, Gastronomie und Hotellerie mit keiner Silbe vor...Weiterlesen
|
|
| Gastronom gewinnt gegen Sperrzeitverordnung | ||
|
|
Ein Wirt aus Gerolzhofen hat das Normenkontrollverfahren bezüglich der Sperrzeitverordnung der Stadt Gerolzhofen gewonnen. Der Wirt hatte eine Klage eingereicht, um die eigene Sperrzeitverordnung der Stadt Gerolzhofen, die für Teile des Stadtgebietes galt, für unwirksam zu erklären lassen. In seiner Entscheidung ist der Bayerische Verwaltungsgerichtshof dem Antrag nachgekommen und hat die Sperrzeitverordnung für unwirksam erklärt...Weiterlesen
|
|
| Einsteiger gesucht! | ||
|
Minotel Deutschland hat ein spezielles Leistungspaket zusammengestellt, um inhabergeführten Komfort-Hotels der Kategorien Drei- und Vier-Sterne den Eintritt in die Hotelkooperation zu erleichtern. Schwerpunkt ist der Vertrieb via Internet. Die Vorteile für die Hoteliers liegen nach Angaben von Minotel in dem sehr attraktiven Preis-Leistungsverhältnis sowie in der Organisation und kompetenten Unterstützung...Weiterlesen
|
|
| Rechtstipp: Vorsicht bei Kündigungen! | ||
|
|
Ein falsches Kürzel führt zur Unwirksamkeit einer Kündigung. Wird ein arbeitsrechtliches Kündigungsschreiben mit dem Zusatz "i. A." unterschrieben, ist die Kündigung unwirksam, denn es fehlt die erforderliche Schriftform. Dies hat das Landesarbeitsgericht Rheinland-Pfalz entschieden...Weiterlesen
|
|
| American Express Trendbarometer | ||
|
|
Für jeden zweiten europäischen Hotelier und Gastronom ist ökologisches Wirtschaften ein wichtiger Teil der Firmenpolitik um Kosten zu sparen und zur Imagepflege. Zu diesem Ergebnis kommt das aktuelle American Express Trendbarometer, für das 300 Hotel- und Restaurantmanager in fünf europäischen Ländern befragt wurden...Weiterlesen
|
|
| Trendbarometer 2008: Internet | ||
|
|
Amerikan Express hat im Rahmen des Trendbarometer 2008, europaweit 300 Hotel- und Restaurantmanager zu Trends und Entwicklungen befragt. In die Studie einbezogen wurden Hotels, deren Jahresumsatz mindestens 1 Million Euro beträgt und Restaurants, die 200.000 Euro und mehr pro Jahr umsetzen. In Ausgabe 25 der Gastro News haben wir die Ergebnisse zum Thema Umweltschutz vorgestellt, heute geht es weiter mit dem Thema Internet...Weiterlesen
|
|
| Betriebsvergleich Hotellerie und Gastronomie | ||
|
Der Betriebsvergleich Hotellerie und Gastronomie Deutschland für 2008 ist ab sofort erhältlich. Die Publikation repräsentiert die umfassendste Benchmark-Sammlung aus Hotellerie und Gastronomie und ist ein unverzichtbares Standardwerk für jeden Hotelier und Gastronomen...Weiterlesen
|
|
| Rechtssicherheit beim "Kleingedruckten" | ||
|
Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat seine Empfehlungen für die Allgemeinen Geschäftsbedingungen" (AGB) überarbeitet. Dabei wurde vor allem die aktuelle Rechtssprechung berücksichtigt - insbesondere Klauseln zur Preisanpassung, zu Zahlungsfristen, zu Pauschalisierungen der Forderungen beim Rücktritt des Gastes sowie zur Gastwirthaftung...Weiterlesen
|
|
| Keine Gebühr für Internet-PCs | ||
|
|
Nach einem Urteil des Verwaltungsgerichts Berlin in Sachen "Hotelverband Deutschland (IHA) gegen Rundfunk Berlin-Brandenburg" vom 17. Dezember unterliegen internetfähige PCs nicht der Rundfunkgebührenpflicht, wenn diese nicht zum Zwecke des Empfangs von Radio- oder Fernsehprogrammen eingesetzt werden (Az.: VG 27 A 245.08)...Weiterlesen
|
|
| Blindes Huhn hilft Barrieren zu beseitigen | ||
|
Gastronomie-Aufsteller vor dem Lokal sollen sehende Menschen auf besondere Angebote aufmerksam machen. Für blinde Menschen bedeuten sie allerdings unkalkulierbare Stolperfallen. Mit dem Ziel, das Hindernisrennen zu veranschaulichen, dem Blinde im öffentlichen Raum ausgesetzt werden, hat die Hilfsgemeinschaft der Blinden und Sehschwachen Österreichs eine Kampagne gestartet, die diese Probleme spielerisch erlebbar macht...Weiterlesen
|
|
| Gastro-Sterben: Coaching als Ausweg!? | ||
|
Umsatzrückgänge, Liquiditätsprobleme, Insolvenz: Die Gastro-Krise tritt auch alteingesessene Gastrobetriebe, die stets im alten Trott weitermachen. Wie man dagegen mit Hilfe eines Gastro-Coaches sein Profil schärfen und neue Gäste gewinnen kann, zeigt das Beispiel "Spätzlewirtin"...Weiterlesen
|
|