Bianca Schmidt

Angesichts der aktuellen Situation der Corona-Pandemie und deren Auswirkungen auf das Gastgewerbe hatte am 23. November der Große Vorstand des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern einstimmig unter anderem beschlossen, eine Impfkampagne zu starten. DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer: „Die aktuelle Situation ist dramatisch. Als Gastgeber in unserer gesamten Vielfalt werden wir nur dann dauerhaft Fortbestand haben, [...]

„Die durch Ministerpräsident Markus Söder bekannt gegebenen Verschärfungen für Bayern sind für den BHG DEHOGA Bayern absolut nicht nachvollziehbar und stoßen auf Fassungslosigkeit bei den gastgewerblichen Betrieben in Bayern“, so kommentierte der Verband vergangene Woche. Jetzt (25.11.) hat sich der DEHOGA Bayern ausführlich zu Wort gemeldet. Angesichts der aktuellen Situation der Corona-Pandemie und deren Auswirkungen auf [...]

Thomas Hirschberger geht mit seinem Steakhaus Little London gegen die bayerische Corona-Sperrstunde, die am Mittwoch in Kraft tritt, gerichtlich vor. Wie Tomas Hirschberger gegenüber unserer Redaktion äußert, hat er kein Verständnis für die Sperrstunde ab 22 Uhr. „Die Maßnahme steht in keiner Verhältnismäßigkeit. Die Gastronomie war und ist kein Infektionstreiber. Ich wüsste auch nicht, warum wir [...]

Frittieröl länger haltbar machen, Kosten sparen und gleichzeitig der Umwelt was Gutes tun! Dies gehört eindeutig zu den aktuellen Herausforderungen in der Gastro-Küche. „Mit unserem neuen VITO VL gelingt es jetzt noch besser“, heißt es bei der VITO AG. Das kompakte Gerät mit dem gelben Griff ist nach Angaben des Herstellers im Vergleich zu seinen Vorgängern [...]

Warme Snacks sind ein Umsatztreiber im Außer-Haus-Markt. Die Gäste erwarten kurze Wartezeiten und eine hohe Produktqualität. Es kann ihnen meist gar nicht schnell genug gehen. Exakt für dieses profitable Geschäft präsentiert die Fa. Bartscher die Neuheit Snackjet 200. Die Botschaft des Unternehmens aus Salzkotten lautet: „Unser neuer Hybridofen produziert Snacks bis zu 20 Mal schneller als [...]

Zum Thema Mitarbeitermangel haben sich Philipp & Christine von Stumm vom Seminar- und Eventzentrum Gut Thansen in der Lüneburger Heide in einem Offenen Brief an alle Kollegen gewandt. Ihre Kernidee lautet: „Außergewöhnliche Gehälter für außergewöhnliche Zeiten!“ Wir bewerten diese Initiative als mutigen Schritt und stellen diesen Offenen Brief zur Diskussion. Hier der Wortlaut: Liebe Kollegen, momentan [...]

Angesichts des nahenden Winters machen sich viele Gastronomen Sorgen: Die Freiluftsaison geht zu Ende, die Corona-Pandemie aber bleibt. Damit drohen für zahlreiche Cafés und Gaststätten heftige Umsatzeinbußen. Aus diesem Grund werden wieder Rufe laut, die Bundesregierung solle das Verbot von Heizpilzen aufheben. Doch Heizpilze produzieren CO2, sorgen für Geruchsbelästigung und setzen dem Klima zu. „Wir bieten [...]

Corona hält das ganze Land und damit auch das Gastgewerbe in Atem. Quasi täglich ändern sich die Regeln. Der BHG DEHOGA Bayern weist heute (17.11.) darauf hin, dass er bei der neuen „Verordnung zur Änderung der 14. Bayerischen Infektionsschutzmaßnahmen-Verordnung“, die am 17.11. in Kraft tritt, zwei wichtige Anpassungen für das bayerische Gastgewerbe erwirken konnte. Dabei geht [...]

In unserer Ausgabe 7/2021 hatten wir Ihnen die Ludwig Gutmann GmbH & Co. KG vorgestellt. Das Unternehmen aus dem oberfränkischen Redwitz ist eine echte Größe im deutschen Möbelhandel und hat nun auch erste Projekte in Hotellerie und Gastronomie umgesetzt. Wer das Nicht-Alltägliche sucht ist hier genau an der richtigen Stelle. Die Gutmann Factory in Hochstadt [...]