Bianca Schmidt

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Kaffeeexperten präsentieren Trends im digitalen Format

2021-02-26T10:29:10+01:00

Anlässlich der INTERGASTRA digital , die vom 8. bis 10 März 2021 stattfindet, kommen Kaffeeexperten aus der ganzen Welt beim ersten virtuellen CoffeeSymposium zusammen, um über Branchen-Neuheiten zu informieren und sich auszutauschen. Initiator das Branchentreffs ist Dr. Steffen Schwarz (Foto links), Geschäftsführer und Inhaber von Coffee Consulate in Mannheim. „Die Kaffeewelt freut sich auf den globalen [...]

Kaffeeexperten präsentieren Trends im digitalen Format2021-02-26T10:29:10+01:00

Weinexporte 2020 ausgebremst

2021-02-26T10:19:32+01:00

Strafzölle in den USA und die weltweite Corona-Pandemie haben im vergangenen Jahr in vielen Auslandsmärkten für deutliche Rückgänge bei den Ausfuhren deutscher Weine gesorgt. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) mitteilt, verringerte sich im Vergleich zu 2019 sowohl die exportierte Weinmenge als auch ihr Wert um jeweils 9% auf 953.000 Hektoliter und 277 Mio. Euro. Allerdings gab [...]

Weinexporte 2020 ausgebremst2021-02-26T10:19:32+01:00

Brennpunkt Grüner Veltliner

2021-02-24T13:29:16+01:00

Wo steht das Weinviertel heute? Wie wird WEINVIERTEL DAC der echte Grüne Veltliner, am österreichischen, deutschen und internationalen Markt wahrgenommen? Dieses Frühjahr widmet sich das Weinviertel diesen Fragen mit veränderten Koordinaten und erweiterten Blickwinkeln. Mit rund 60 verschiedenen regionstypischen Grünen Veltlinern macht das Weinviertel drei verschiedene Online-Tastings. Das Gaumenkino – Brennpunkt Grüner Veltliner ist nicht nur [...]

Brennpunkt Grüner Veltliner2021-02-24T13:29:16+01:00

Es ist fünf vor Zwölf: Let’s dance!

2021-02-26T10:21:56+01:00

Es ist fünf vor Zwölf für die deutsche Gastronomie. Der Leaders Club ruft deshalb gemeinsam mit der Kampagne „Dein dritter Ort“ die Branche auf, am Montag, 1. März, um 11.55 Uhr erneut auf ihre Not aufmerksam zu machen: Überall in Deutschland sollen dann Gastronomen, Hoteliers und ihre Mitarbeiter an öffentlichen Orten oder in ihren Betrieben gemeinsam [...]

Es ist fünf vor Zwölf: Let’s dance!2021-02-26T10:21:56+01:00

Ausbildung neuer Fachkräfte weiterhin wichtig

2021-02-24T18:48:28+01:00

Wie jedes Jahr blickt der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) e.V. gemeinsam mit den Studierenden des Studiengangs „Systemgastronomie-Management“ der Berufsakademie Sachsen – Staatliche Studienakademie Plauen und der Studiengangleiterin Prof. Dr. Juliane Fuchs auf das letzte Studienjahr zurück. Neben den Partnerbetrieben der Studenten hat auch die Berufsakademie mit den Herausforderungen der Pandemie zu kämpfen. Die Corona-Regelungen führten auch [...]

Ausbildung neuer Fachkräfte weiterhin wichtig2021-02-24T18:48:28+01:00

Alle mitmachen: Aktion „Gedeckter Tisch“

2021-02-23T14:01:02+01:00

Der BHG DEHOGA Bayern ruft seine Mitglieder dazu auf, im Vorfeld der nächsten Bund-Länder-Gespräche mit öffentlichen Aktionen Druck auf die politischen Entscheidungsträger zu machen, damit das Gastgewerbe bei etwaigen Öffnungsszenarien berücksichtigt wird. Im Zentrum steht die Aktion „Gedeckter Tisch & Gemachtes Bett“ am 1. März. – Eine weitere Protestaktion unter dem Motto „Die Hütte brennt“ kommt [...]

Alle mitmachen: Aktion „Gedeckter Tisch“2021-02-23T14:01:02+01:00

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital

2021-02-19T09:58:45+01:00

Über 100 Fachvorträge, Talk-Runden, Trend-Touren und Live-Workshops sind aktuell für die INTERGASTRA digital bestätigt. Zahlreiche Teilnehmer haben sich bereits registriert. In zwei Wochen startet die INTERGASTRA digital (8. bis 10. März 2021), das erste digitale Live-Event für Gastronomie, Hotellerie und Außer-Haus-Markt. Bereits in den ersten beiden Tagen seit Öffnung der Besucherregistrierung am 16. Februar, habe sich [...]

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital2021-02-19T09:58:45+01:00

NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten

2021-02-17T15:40:00+01:00

Wie wär’s mit „Visch & Chips“ statt „Fish & Chips“? NORDSEE, Europas führender Anbieter von Fischspezialitäten, bietet in sechs ausgewählten Filialen in München, Berlin, Frankfurt und Wuppertal eine pflanzliche Alternative zu Fisch. Die beiden Snack-Klassiker „Backfisch-Baguette“ und „Fish & Chips“ gibt es damit auch in „plant-based“-Varianten als „Backvisch-Baguette“ bzw. „Visch & Chips“. Damit agiert das Bremerhavener [...]

NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten2021-02-17T15:40:00+01:00

BAU IN THE BOX – Sterneküche per Post

2021-02-17T15:27:42+01:00

Was tun, wenn ein Sternelokal wie VICTOR'S FINE DINING in Saarbrücken keine Gäste empfangen kann? Starkoch Christian Bau hat aus der Not eine Tugend gemacht und kommt sozusagen per Post zu seinen Gästen. Nach dem Erfolgsstart von BAU IN THE BOX geht das exklusive Gourmeterlebnis für zuhause jetzt in die zweite Runde. Für das Projekt BAU [...]

BAU IN THE BOX – Sterneküche per Post2021-02-17T15:27:42+01:00

Kampf um Ostern

2021-02-17T14:40:49+01:00

Dass Politiker wie der sächsische Ministerpräsident Kretschmer bereits jetzt den Osterurlaub abschreiben, bringt die Branche auf die Palme. Sowohl der DEHOGA-Bundesverband als auch der BHG DEHOGA Bayern fordern eine Öffnung der Gastro-Betriebe vor Ostern. In der Diskussion über den Osterurlaub haben auch sieben bayerische Bürgermeister Flagge gezeigt. In einem Brandbrief an Markus Söder fordern sie eine [...]

Kampf um Ostern2021-02-17T14:40:49+01:00

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2021-01-25T14:08:01+01:00

Marthabräu in Fürstenfeldbrück – „Wir sind gastronomische Markenarchitekten“

Marthabräu und MAHAVI-Group: "Wir sind gastronomische Markenarchitekten" Die bayerische Wirtshauskultur lebt. Das gilt auch in Corona-Zeiten, wie die im Sommer wiedereröffnete Marthabräu in Fürstenfeldbruck zeigt. Hinter der Wiederbelebung der traditionsreichen Gaststätte steckt allerdings kein [...]

2021-01-25T14:14:45+01:00

Das „Mättle“ in Lörrach: Wirtshaustradition, die mit ihren Wurzeln spielt

Das "Mättle" in Lörrach: Wirtshaustradition, die mit ihren Wurzeln spielt In Lörrach, im äußersten Südwesten Baden-Württembergs, betreibt Sternekoch Nicolai Wiedmer zusammen mit seiner Familie eine alte Wirtsstube aus dem 19. Jahrhundert: "das Mättle". Schon [...]

2021-01-11T17:50:56+01:00

Osteria Al Matro, Ristorante Centrale im Tessin: Mit Fantasie und klarer Positionierung

Osteria Al Matro, Ristorante Centrale, Tessin: Mit Fantasie und klarer Positionierung Wo die Gäste beim Grillen so richtig heiß gemacht werden – Sommerzeit, Reisezeit. Wir haben einen Trip ins Tessin gemacht, wo der Gast [...]

2021-01-11T17:54:02+01:00

Kunsthotel Teufelhof in Zürich: Persönlichkeit und Individualität

Kunsthotel Teufelhof in Zürich: Persönlichkeit und Individualität Übernachten m "Richtigen Zeitpunkt" und in der "Zeitspirale" – Die mittelständische Hotellerie wird hart bedrängt von Konzernen und Kooperationen. Gefragt sind Persönlichkeit und Individualität. Wie man diese [...]

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