Klaus Leonhard

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Hotel für die Generationen Y-Z

2021-09-17T09:42:27+02:00

Im Hotelkompetenzzentrum (HKZ) in Oberschleißheim ist ab dem 20. September das Modellzimmer „ARBOR“ zu sehen. Es basiert auf dem Konzept zweier Studentinnen zum Thema „Hotel für die Generationen Y-Z“. Wie wünscht sich die Generation Y-Z das Stadthotel der Zukunft? Welche Rolle spielt dabei der Umweltschutz, von der Möblierung bis zur Wäsche? Zwei Studentinnen haben mit ihrem [...]

Hotel für die Generationen Y-Z2021-09-17T09:42:27+02:00

Fleisch Codex: Aus Respekt vor dem Leben – das Standardwerk von „Fleisch-Papst“ Ludwig Maurer

2021-09-16T18:00:35+02:00

Ende September 2021 erscheint im Callwey Verlag das neue Buch von „Fleisch-Papst“ Ludwig Maurer: Fleisch Codex. „Nur die ganz Guten machen das Fleisch!“ Und Ludwig „Lucki“ Maurer gehört zweifelsohne dazu. Seine Expertise ist in der Sterne-Gastronomie genauso geschätzt wie unter Landwirten und Genießern. Das bringt auch Tim Mälzer in seinem Grußwort, das einer Hymne gleichkommt, zum [...]

Fleisch Codex: Aus Respekt vor dem Leben – das Standardwerk von „Fleisch-Papst“ Ludwig Maurer2021-09-16T18:00:35+02:00

Franken: Weinlese 2021 eröffnet

2021-09-16T16:27:22+02:00

Die Weinlese 2021 in Franken ist jetzt offiziell eröffnet: Am Donnerstag, dem 16. September 2021, schnitt die Bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber zusammen mit der 64. Fränkischen Weinkönigin Carolin Meyer und dem Präsidenten des Fränkischen Weinbauverbandes, Artur Steinmann, an der Panorama-Plattform in Nordheim am Main die ersten Trauben des neuen Jahrgangs. „Nach einem eher feuchten und kühlen [...]

Franken: Weinlese 2021 eröffnet2021-09-16T16:27:22+02:00

Netzwerk Culinaria TV feierte Premiere

2021-09-16T16:28:54+02:00

Ein neues digitales TV-Format für die Branche: Das digitale Informationsformat Netzwerk Culinaria TV ist gestartet. Die erste Folge kann jetzt jederzeit angesehen werden. Die Netzwerk-Unternehmen Hupfer, Meiko und MKN haben nach eigener Aussage Ideen entwickelt, wie im digitalen Zeitalter neue Kommunikationsmittel auch bei den Culinaristen Einzug halten können. Gemeinsam mit den Partnern Cool Compact und Melitta [...]

Netzwerk Culinaria TV feierte Premiere2021-09-16T16:28:54+02:00

3. Regenbogen-Väter-Kinder-Wochenende

2021-09-13T15:55:19+02:00

Das Regenbogen-Wochenende für Väter mit ihren Kindern ist mittlerweile ein fixer Termin im Familienkalender. Der Buchautor Tobias Rebisch („Zwei Papas und ein Baby“) organisierte bereits das 3. Regenbogen-Väter-Kinder-Wochenende gemeinsam mit dem Hotelierspaar Bernhard & Ewald Sitter im Hotel Gut Riedelsbach. Insgesamt 36 Papas und 22 Kinder im Alter von vier Monaten bis zehn Jahren trafen sich [...]

3. Regenbogen-Väter-Kinder-Wochenende2021-09-13T15:55:19+02:00

Damast-Tischwäsche für stimmungsvolle Weihnachtstafel

2021-09-13T15:11:23+02:00

„Natürlichkeit“ ist der Weihnachtstrend 2021. Und auch die weihnachtliche Tischgestaltung ist in dieser Saison von der Natur inspiriert. Damast-Tischwäsche aus hochwertiger mercerisierter Baumwolle, wie die Tischwäsche-Linie Damast-Uni ist laut Wäschekrone „die ideale Wahl, um diesen Trend bei der Tischinszenierung umzusetzen“. Wie das Unternehmen mitteilt, lassen sich die verschiedenen Ausführungen als Tischdecke, -läufer, Mitteldecke sowie als Maßanfertigung [...]

Damast-Tischwäsche für stimmungsvolle Weihnachtstafel2021-09-13T15:11:23+02:00

Neuer veganer „Crispy NoChicken Burger“

2021-09-13T15:20:56+02:00

Mit seinem neuen „Crispy NoChicken Burger“ bringt Unilever Food Solutions & Langnese ein weiteres veganes Produkt der Marke „The Vegetarian Butcher“ in die Gastroküchen. Wie das Unternehmen mitteilt, wurden alle pflanzenbasierten Produkte für Fleischesser, Vegetarier und Veganer gleichermaßen entwickelt. So erinnere der „Crispy NoChicken Burger“ in Geschmack, Textur und Konsistenz an einen knusprig-goldbraun panierten Hähnchen-Patty. „Mit [...]

Neuer veganer „Crispy NoChicken Burger“2021-09-13T15:20:56+02:00

Weinseminare: Vom Genießer zum Kenner

2021-09-13T15:42:20+02:00

„Einführung in die Weinwelt“: Die European Wine Education veranstaltet am 25. September 2021 sowie am 5. Dezember 2021 erneut Online-Schnuppertage für Weinbegeisterte. Die Veranstaltung richtet sich auch an Gastro-Mitarbeiter, die mehr über Wein wissen und damit ihren Weinverkauf ankurbeln wollen. Wie schwenkt man geübt das Glas, erfasst feinste Noten und erkennt die unterschiedlichen Jahrgänge? Wie kommt [...]

Weinseminare: Vom Genießer zum Kenner2021-09-13T15:42:20+02:00

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2021-01-25T14:08:01+01:00

Marthabräu in Fürstenfeldbrück – „Wir sind gastronomische Markenarchitekten“

Marthabräu und MAHAVI-Group: "Wir sind gastronomische Markenarchitekten" Die bayerische Wirtshauskultur lebt. Das gilt auch in Corona-Zeiten, wie die im Sommer wiedereröffnete Marthabräu in Fürstenfeldbruck zeigt. Hinter der Wiederbelebung der traditionsreichen Gaststätte steckt allerdings kein [...]

2021-01-25T14:14:45+01:00

Das „Mättle“ in Lörrach: Wirtshaustradition, die mit ihren Wurzeln spielt

Das "Mättle" in Lörrach: Wirtshaustradition, die mit ihren Wurzeln spielt In Lörrach, im äußersten Südwesten Baden-Württembergs, betreibt Sternekoch Nicolai Wiedmer zusammen mit seiner Familie eine alte Wirtsstube aus dem 19. Jahrhundert: "das Mättle". Schon [...]

2021-01-11T17:50:56+01:00

Osteria Al Matro, Ristorante Centrale im Tessin: Mit Fantasie und klarer Positionierung

Osteria Al Matro, Ristorante Centrale, Tessin: Mit Fantasie und klarer Positionierung Wo die Gäste beim Grillen so richtig heiß gemacht werden – Sommerzeit, Reisezeit. Wir haben einen Trip ins Tessin gemacht, wo der Gast [...]

2021-01-11T17:54:02+01:00

Kunsthotel Teufelhof in Zürich: Persönlichkeit und Individualität

Kunsthotel Teufelhof in Zürich: Persönlichkeit und Individualität Übernachten m "Richtigen Zeitpunkt" und in der "Zeitspirale" – Die mittelständische Hotellerie wird hart bedrängt von Konzernen und Kooperationen. Gefragt sind Persönlichkeit und Individualität. Wie man diese [...]

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Fleisch Codex: Aus Respekt vor dem Leben – das Standardwerk von „Fleisch-Papst“ Ludwig Maurer

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