rkotowski

Über Gastronomie Report

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To-go-Boom: Verpackungsmüll explodiert!

2020-07-01T14:14:54+02:00

Seit März 2020 verzeichnet die Bundesrepublik etwa 10 Prozent mehr Verpackungsabfälle. Jetzt, mehr denn je, heißt es: Mehrweg statt Einweg! Das innovative Pfandsystem RECUP kämpft gegen den Verpackungsmüll und hat mit REBOWL einen neuen Partner an seiner Seite. Die Politik reagiert schrittweise: Am 24. Juni brachte die Bundesregierung die Umsetzung der Ende 2018 beschlossenen EU-Richtlinie [...]

To-go-Boom: Verpackungsmüll explodiert!2020-07-01T14:14:54+02:00

Dieser Mitarbeiter braucht garantiert keine Maske

2020-07-01T14:16:57+02:00

Viele Hoteliers verzichten aufgrund von Corona auf etliche personalintensive Dienstleistungen. Der laufende Betrieb muss mit deutlich reduziertem Mitarbeiterstamm und unter strenger Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln gestemmt werden. Eine smarte Lösung bietet der Serviceroboter JEEVES. Hinter der Innnovation steckt die Fa. Robotise. „Der Serviceroboter steht für die Zukunft in der Hotellerie und unterstützt Betriebe dabei, [...]

Dieser Mitarbeiter braucht garantiert keine Maske2020-07-01T14:16:57+02:00

Vorfahrt für Besteck-Hygiene

2020-07-01T14:21:19+02:00

Hygienischem Besteck kommt in Zeiten von Corona eine zentrale Rolle zu. Tatkräftige Entlastung leistet dabei die Besteckeinwickelmaschine der Fa. Thomas Dörr Küchensysteme aus Sinsheim. So verpackt z. B. die Besteckeinwickelmaschine TD 800 vollautomatisch mehrere Besteckteile in Serviettenpapier – jetzt auch in Recyclingpapier. Die Verpackung kommt ganz ohne Plastik aus. „Im Einsatz ist ausschließlich hochwertiges Qualitäts-Serviettenpapier, [...]

Vorfahrt für Besteck-Hygiene2020-07-01T14:21:19+02:00

Neue Herausforderung für Kreative

2020-07-01T14:23:15+02:00

Der HUG-Wettbewerb „Creative Tartelettes“ findet auch in 2020 statt. Teilnehmen können Köche/Pâtissiers sowie Auszubildende aus Deutschland und der Schweiz. Den Siegern winkt eine Studienreise nach Japan. Die Ausschreibungsunterlagen stehen unter www.hug-foodservice.ch zum Download bereit. Gefordert werden die Kreation eines Vorspeisen/Amuse-bouche-Tellers sowie die Kreation eines Dessert-Tellers. Alle Teilnehmer erhalten einen Musterkarton mit den Tartelettes, die für [...]

Neue Herausforderung für Kreative2020-07-01T14:23:15+02:00

Mit Stil durch die Krise

2020-07-01T14:24:53+02:00

Die ACHAT Hotels möchten nicht nur mit innovativen Ideen, sondern auch mit Stil durch die aktuelle Corona-Krise kommen: Für die rund 1.100 Mitarbeiter seiner 35 Hotels hat das Unternehmen mit Sitz in Mannheim nun Mund-Nasen-Masken sowie Socken im Corporate Design der ACHAT Hotels anfertigen lassen. Als Zulieferer konnte ACHAT das ebenfalls in Mannheim ansässige Modelabel [...]

Mit Stil durch die Krise2020-07-01T14:24:53+02:00

Masken aus dem Zigaretten-Automaten

2020-06-24T14:54:58+02:00

„Sollen wir noch einkehren?“ – „Geht nicht, ich hab‘ keine Schutzmaske dabei!“ – Solche Dialoge unter potentiellen Gästen könnten bald der Vergangenheit angehören, wenn Wirte in ihren Zigaretten-Automaten auch Schutzmasken zum Verkauf anbieten. Schon verrückt, wie in Zeiten von Corona alles ganz anders wird. Zigaretten-Automaten gelten ja für viel als Inbegriff des Bösen, jetzt können [...]

Masken aus dem Zigaretten-Automaten2020-06-24T14:54:58+02:00

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie

2020-06-24T14:57:53+02:00

Der „METRO Preis für nachhaltige Gastronomie“ geht in die zweite Runde. Auch dieses Jahr haben Gastronomen bundesweit die Möglichkeit, ihre nachhaltigen Initiativen vorzustellen – die Bewerbungsfrist läuft noch bis zum 31. August. Umwelt- und Klimaschutz wird immer wichtiger und die Nachfrage nach nachhaltigen Alternativen in verschiedenen Bereichen des Alltags immer lauter. Auch in der Gastronomie [...]

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie2020-06-24T14:57:53+02:00

So schmeckt der Sommer

2020-06-24T15:01:02+02:00

Um Vorfreude auf die heißen Tage zu wecken und den Abverkauf von coolen Erfrischungen anzukurbeln, hat EILLES TEE drei fruchtige Eistee-Rezepte entwickelt, die den Sommer ins Glas bringen. Dabei werden die feinen Noten der Tees mit sonnengereiftem Obst verbunden. „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die feine Aromavielfalt der einzelnen EILLES TEE-Sorten durch den [...]

So schmeckt der Sommer2020-06-24T15:01:02+02:00

Neue Runde beim „Koch des Jahres“

2020-06-24T15:03:08+02:00

Blick nach vorn: Das erste Vorfinale des renommierten Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ wird am 16. November in Leipzig stattfinden. Dort bietet das beliebte Veranstaltungsformat aufstrebenden Köchen eine einzigartige Plattform, ihr Talent zu beweisen und sich den Einzug ins Finale zu sichern. Bewerbungsschluss ist der 16. September. Nach Monaten des Stillstandes kommt die Branche langsam wieder [...]

Neue Runde beim „Koch des Jahres“2020-06-24T15:03:08+02:00

Der Wein des Monats

2020-06-24T15:04:53+02:00

Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Württemberg  – der 2018er Weißburgunder Sankt M trocken (vol. 12,5 %) von den Weingärtnern [...]

Der Wein des Monats2020-06-24T15:04:53+02:00

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