Die Corona-Krise hat die gesamte Welt, und insbesondere die Wirtschaft und Gesellschaft durcheinandergewirbelt. Ein Zurück wird es nicht geben. Jetzt werden die Weichen neu gestellt – auch in der Gastronomie. Jean-Georges Ploner, Gründer, Geschäftsführer und visionäre Leitfigur der F&B HEROES GmbH – einem führenden Beratungs- und Managementunternehmen für das Gastgewerbe – sieht zehn Trends für [...]
Wer hat in Corona-Zeiten große Lust, eine Speisekarte anzufassen? Tobit.Software gibt mit seinem neuen Service „Stattkarten“ den Gastronomen die Möglichkeit, ihre Speisekarten in das Smartphone ihrer Gäste zu bringen – und zwar kostenlos! „Der Weg zur digitalen Speisekarte ist dabei ganz einfach. Es reicht ein Foto der Speisenkarte, das dann per WhatsApp an 02561 913600 [...]
Wie klingt das? „Eine neue Untersuchung beweist, dass unser Kupfer-Tape 99,98% der Corona Viren in wenigen Minuten inaktiviert“, so die Botschaft der Fa. Statex, die seit mehr als 20 Jahren jede Menge Expertise in der Herstellung von antiviralen Textilien gesammelt hat. Der Corona-Viren-Schutz trägt den Namen „Shieldex® Kupfer-Tape“. Dabei handelt es sich um ein verkupfertes [...]
Urlaub findet in diesem Jahr vor allem im eigenen Land statt. Was Deutschland alles zu bieten hat, zeigen die Leseabenteuer des Verlags Biber & Butzemann. Mit dessen handlichen A 5- Kinder- und Jugendbüchern können Hotels ihren jungen Gästen spannenden Lesespaß bieten. Der nach eigenen Angaben führende Verlag für regionale Kinder- und Jugendbücher deckt mit seinem [...]
Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Franken – der 2019 Iphöfer Silvaner trocken VDP (vol.12,5%) Ortswein trocken vom Weingut Hans [...]
Das Gastronomie-Netzwerk Leaders Club ist überwältigt vom Erfolg des bundesweiten „#LeereStühle“-Aktionstags der Branche am vergangenen Freitag. Mit rund 30.000 leeren Stühlen und in fast 80 Städten machten Tausende von Gastronomen und Hoteliers deutlich, dass sie wegen der andauernden Schließung ihrer Betriebe um ihre wirtschaftliche Existenz fürchten. Am morgigen 1. Mai soll die Aktion wiederholt werden [...]
An der Koordination der „#LeereStühle“-Aktionen in Bayern hat sich auch die neue Initiative „Lasst die Gastronomie am Leben“ beteiligt. Das Ziel dieser Initiative ist, die Öffentlichkeit auf die verzweifelte Lage des Gastgewerbes aufmerksam zu machen und Druck auf die Politik auszuüben. Hinter der Initiative stehen die Dinzler Kaffeerösterei und die Inhaberfamilie Richter sowie viele namhafte [...]
Als ein „wichtiges und Mut machendes Signal“ hat der DEHOGA Bundesverband die Reduzierung der Mehrwertsteuer für Speisen genannt. Präsident Guido Zöllick macht aber auch deutlich, dass damit nur ein „wichtiger Teilerfolg“ erreicht worden ist. „Allerdings müssen wir auch sehen, dass Kneipen, Bars, Clubs und Discotheken, die ausschließlich Getränke anbieten, nicht von der Steuerentlastung profitieren werden“, [...]
Sicherheit und Gesundheitsschutz haben oberste Priorität, wenn es um Arbeit in Zeiten der Corona-Pandemie geht. Dem Arbeitsschutz kommt dabei eine zentrale Rolle zu. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat dazu für die Gastronomie eine Praxishilfe bereitgestellt. Ein Hochfahren betrieblicher Tätigkeiten kann aus Sicht der BGN nicht ohne ein (über das bisherige und vorherige Maß hinausgehendes) [...]
Eine Fülle an Ideen, die den Gastro-Unternehmern Anregungen in schwieriger Zeit geben, bildet das Kernstück der soeben erschienenen neuen Ausgabe unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Hier ein Beispiel, wie man beim Mittagsgeschäft weitere Umsatzpotentiale erschließen könnte. Das Zeitbudget fürs Mittagessen ist schmal. Manche Gäste haben eine Stunde Zeit, andere nur eine Viertelstunde oder nur ein paar Minuten. Kann man [...]
Buddha Bar, Paris Wie der Buddha einen Versicherungskasten in einen Szenetreff verwandelt – Je verrückter die Location, um so größer der Erfolg. Das ist in diesem Jahr ein durchgängiges Motto bei unseren Konzepten - [...]
Amarine & La Criée, Frankreich Wie man mit Seafood ein Massenpublikum begeistert – Fisch essen kann man sicherlich in vielen bayerischen Lokalen, aber renommierte Fischlokale haben hierzulande fast schon den Status von bestaunten Exoten. [...]
Chez Clement, Paris Cocooning - Wie man einen Megatrend gastronomisch perfekt umsetzt – "Lächeln - Sie betreten jetzt die Bühne." An diesem Spruch kommen die Mitarbeiter des Chez Clement stets vorbei auf dem Weg [...]
"Progressive Diner" im Parkhotel Waldhaus, Flims 7 Gänge in 7 Räumen - zum Dessert in die Muligarage – "Bitte folgen Sie Yves, please follow Yves", dieser Spruch sollte uns die nächsten 4 Stunden verfolgen. [...]
Shocking - Ein Krematorium als Gastro-Tempel! Bar Alsterpalais - Restaurant - Cafe - Bar, Hamburg – Das letzte Konzept, das wir vorgestellt haben, führte in eine Londoner Kirche , die der Schweizer Koch-Guru Mosimann [...]
Mosimann's at the Belfry, London Anton Mosimann - Erfolgsrezepte eines Gastro-Genies – Zur Vorstellung reicht ein Statement: "Kürzlich haben wir ein großes Bankett in den USA gegeben. Zu Gast waren drei amerikanische Präsidenten - [...]
Western Saloon Virginia Home, Rosenheim Restaurant & Kneipe, für jung & alt: Die Mischung macht's! Es hat weniger mit US-Kultur- und Food-Imperialismus à la Hollywood und McDonald's zu tun, sondern mehr mit Kindheitserinnerungen, Karl [...]
Schweiger Brauhaus in Markt Schwaben Keine halben Sachen, aber halbe Portionen Per Video im Internet werden die Gäste über die regionalen Lieferanten informiert, per Newsletter zur Verkostung des saisonalen Bierhits eingeladen und auf der [...]
Die Corona-Krise hat die gesamte Welt, und insbesondere die Wirtschaft und Gesellschaft durcheinandergewirbelt. Ein Zurück wird es nicht geben. Jetzt werden die Weichen neu gestellt – auch in der Gastronomie. Jean-Georges Ploner, Gründer, Geschäftsführer und visionäre Leitfigur der F&B [...]
Wer hat in Corona-Zeiten große Lust, eine Speisekarte anzufassen? Tobit.Software gibt mit seinem neuen Service „Stattkarten“ den Gastronomen die Möglichkeit, ihre Speisekarten in das Smartphone ihrer Gäste zu bringen – und zwar kostenlos! „Der Weg zur digitalen Speisekarte ist [...]
Die Corona-Krise hat die gesamte Welt, und insbesondere die [...]
Wer hat in Corona-Zeiten große Lust, eine Speisekarte anzufassen? [...]
Wie klingt das? „Eine neue Untersuchung beweist, dass unser [...]
Urlaub findet in diesem Jahr vor allem im eigenen [...]
