Ein Licht anzünden in tristen Tagen (in den Fenstern und in den sozialen Medien)! Präsenz zeigen! Den Gästen Mut machen und sich bei ihnen in Erinnerung rufen. Darum geht es bei dem Konzept, das die beiden Münchner Wirtinnen Gunilla Hirschberger (Little London) und Claudia Trott (Schlosscafé im Palmenhaus) für den 2. Lockdown entworfen haben. „Wir [...]
Die „Zukunftsinitiative Gastronomie“, die von SALOMON FoodWorld und die FVZ Convenience ins Leben gerufen worden ist, ist bei den Gastro-Betrieben auf große Resonanz gestoßen. Im Mittelpunkt stehen attraktive Angebote und Cashback-Aktionen. Bei der Zukunftsinitiative Gastronomie handelt es sich um ein Netzwerk von Partnern der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die alle das gleiche Ziel verfolgen: Die Gastronomie-Branche [...]
Pünktlich zum neuen Ausbildungsjahr startete am 1. August das Bundesprogramm „Ausbildungsplätze sichern“. Damit will die Bundesregierung kleine und mittlere Unternehmen fördern, die trotz der Corona-Pandemie weiterhin eine Berufsausbildung anbieten. Bis zu 3.000 Euro können sich Ausbildungsbetriebe dadurch sichern. Gefördert werden kleine und mittlere Betriebe mit bis zu 249 Beschäftigten, die eine Berufsausbildung in anerkannten Ausbildungsberufen [...]
So hilft die britische Regierung dem Gastgewerbe: Unter dem Motto „Eat out to help out“ können Gäste in ganz Großbritannien im August zum halben Preis essen gehen. Die andere Hälfte zahlt der Staat. Das Programm soll die Menschen dazu ermutigen, wieder Restaurants, Cafés und Pubs zu besuchen, die vom Corona-Lockdown schwer getroffen wurden. Rund 80 [...]
In der Corona-Krise scheint das Baltikum weit entfernt. Aber diese coole News aus Litauen passt perfekt zu heißen Augusttagen. Banales Vanille- oder Schokoeis scheint im Norden aus der Mode zu kommen. Hier die Hitliste der 12 bizarrsten Geschmacksrichtungen aus Litauen! Kiefernnadel-Eiscreme: Kiefernnadeln sind seit langem als Vitamin-C-Quelle bekannt. Nach Angaben von Gesundheitsexperten verbessern Kiefernnadeln das [...]
Gastronomen, die sich vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband vernachlässigt fühlen, streben unter der Führung von Uta Bühler die Gründung eines Restaurantverbundes Deutschland an. Gemeinsam mit Mitstreitern wie Dieter Müller, Paula Bosch, Frank Rosin und Nelson Müller soll die Branche eine mächtige Stimme erhalten, die Gehör findet bei der Politik in Berlin. „Die Belange von Restaurants, [...]
Welche Städte eignen sich in Corona-Zeiten für eine unbeschwerte City-Tour? Dass unsere Nachbarn aus Österreich das Tourismus-Geschäft drauf haben und wissen, was viele Gäste aus dem Ausland jetzt wollen, zeigt ein Blick auf Wien. Dort unterstützen Wirtschaftskammer und WienTourismus die Gastro-Betriebe mit dem speziell für die österreichische Hauptstadt entwickelten Sicherheitssiegel „Safe Stay“. Mit der Teilnahme [...]
„Sober curious“, also „nüchtern, aber neugierig“, heißt ein neues Phänomen, das in Großbritannien und den USA seinen Ursprung hat und nun auch in Deutschland angekommen ist. Als erste deutsche Hotelbar präsentiert die Berliner „Bar am Steinplatz“ eine ausnahmslos alkoholfreie Barkarte. Mit diesem mutigen Schritt folgt der mehrfach ausgezeichnete Barchef Willi Bittorf auch dem Ruf von [...]
Der von der Fa. Dinnovative entwickelte „Ding-Filter“ eliminiert Viren, Bakterien und Schimmelporen in hoher Effizienz. In China wurde der Luftfilter nach Angaben des Unternehmens aus Kaiserslautern jetzt auch erfolgreich auf die Abtötung des SARS-CoV-2 Virus (COVID-19) im BSL3-Labor in ILAS (Chinese Academy of Medical Science) getestet. Innerhalb von nur einer Stunde wurden 99,9% der Corona-Viren [...]
Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Franken – der 2019er Sulzfelder Riesling, Ortswein trocken (vol.12,5 %) vom VDP-Weingut Zehnthof Luckert. [...]
Gastro-Pavillon Park Caica, Nürnberg Wer übernimmt den Nudel-/Pizza-Pavillon? Freiluftgastronomie in neuen Dimensionen: In Nürnberg soll ein Gastro-Park mit Pavillons entstehen, die jeweils einem kulinarischen Motto gewidmet sind. Und das ist keine Zukunftsmusik. Der erste [...]
Ramenbar Cocolo, Berlin Irgendwo und Sowieso - Mit dem Lasso-Chan Gäste einfangen Was in der Küche der Zukunft zählt, sind Flexibilität und Mobilität - diese beiden Faktoren, gewinnen auch in der Gastronomie immer größere [...]
Bratwurst Röslein, Nürnberg Ein Nürnberger Wirt, aber ein moderner: In 13 Jahren den Umsatz verzehnfacht! Wer an Nürnberg denkt, denkt an Bratwürste. Es sind diese maximal neun Zentimeter langen und höchstens 25 Gramm schweren [...]
Osteria Al Matro, Ristorante Centrale, Tessin Wo die Gäste beim Grillen so richtig heiß gemacht werden – Sommerzeit, Reisezeit. Wir haben einen Trip ins Tessin gemacht, wo der Gast an allen Ecken und Enden [...]
Veranstaltungshaus Waldheim, München Food & Entertainment" statt "a la carte" – Das Problem dürfte vielen Gastronomen bekannt sein. Wer das Tagesgeschäft ankurbelt, bei dem stehen oft die Nebenräume und Säle leer. Wer kräftig bei [...]
Kunsthotel Teufelhof, Zürich Übernachten m "Richtigen Zeitpunkt" und in der "Zeitspirale" – Die mittelständische Hotellerie wird hart bedrängt von Konzernen und Kooperationen. Gefragt sind Persönlichkeit und Individualität. Wie man diese Schlagwörter auf die Spitze [...]
Kaffeerösterei Café Dinzler, Rosenheim Von der Bohne bis zur Tasse oder "Kaffee mit Seele" – Spannende, ungewöhnliche Locations zählen in diesem Jahr zu den Hauptmerkmalen unserer Konzeptberichte. In die Kirche (Mosimann's) oder ins Krematorium [...]
Buddha Bar, Paris Wie der Buddha einen Versicherungskasten in einen Szenetreff verwandelt – Je verrückter die Location, um so größer der Erfolg. Das ist in diesem Jahr ein durchgängiges Motto bei unseren Konzepten - [...]
Ein Licht anzünden in tristen Tagen (in den Fenstern und in den sozialen Medien)! Präsenz zeigen! Den Gästen Mut machen und sich bei ihnen in Erinnerung rufen. Darum geht es bei dem Konzept, das die beiden Münchner Wirtinnen Gunilla [...]
Die „Zukunftsinitiative Gastronomie“, die von SALOMON FoodWorld und die FVZ Convenience ins Leben gerufen worden ist, ist bei den Gastro-Betrieben auf große Resonanz gestoßen. Im Mittelpunkt stehen attraktive Angebote und Cashback-Aktionen. Bei der Zukunftsinitiative Gastronomie handelt es sich um [...]
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Die „Zukunftsinitiative Gastronomie“, die von SALOMON FoodWorld und die [...]
Pünktlich zum neuen Ausbildungsjahr startete am 1. August das [...]
So hilft die britische Regierung dem Gastgewerbe: Unter dem [...]
