rkotowski

Über Gastronomie Report

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Leaders Club: Aufruf zur Sammelklage!

2020-07-08T14:23:14+02:00

Während die DEHOGA-Verbände zögern, zeigt der Leaders Club Flagge. Das Netzwerk der Szene-Gastronomie ruft alle Wirte auf, sich an einer Sammelklage zu beteiligen, deren Ziel es ist, angemessene finanzielle Entschädigungen für die krisengeplagte Gastronomie und Hotellerie durchzusetzen. Mit der vorübergehenden Senkung der MwSt. sind am 1. Juli erste Teile des Konjunkturpakets der Bundesregierung zur Abmilderung [...]

Leaders Club: Aufruf zur Sammelklage!2020-07-08T14:23:14+02:00

Neue BGN-Praxishilfen zu Corona online

2020-07-08T14:24:16+02:00

Wenn es um die Arbeit in Zeiten der Corona-Pandemie geht, stehen Sicherheit und Gesundheitsschutz für Beschäftigte und Gäste an erster Stelle. Damit Betriebe ihre Maßnahmen an die aktuelle Situation anpassen können, hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) neue kostenlose Praxishilfen online gestellt. Zur Konkretisierung des bundesweit geltenden SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandards bietet die BGN für das Gastgewerbe [...]

Neue BGN-Praxishilfen zu Corona online2020-07-08T14:24:16+02:00

Deutschlands 1. Köttbullar-Restaurant eröffnet!

2020-07-08T14:12:34+02:00

Alter Schwede! Was IKEA kann, beherrscht auch die bundesdeutsche Gastronomie. In Berlin ist mit „,Möllers Köttbullar“ das erste deutsche Köttbullar-Restaurant eröffnet worden. Weltweit ist es nach Angaben der Betreiber das 2. Köttbullar-Restaurant außerhalb Schwedens. Hinter dem Konzept steht der Quereinsteiger Henrik Möller, der mit seinem Team leckeres und nachhaltiges Essen super schnell servieren will. Neben [...]

Deutschlands 1. Köttbullar-Restaurant eröffnet!2020-07-08T14:12:34+02:00

„Open Door“ – Initiative vom OpenTable

2020-07-08T14:16:28+02:00

Hilfe für Gastronomen im Post-Lockdown-Geschäft: Beim neuen „Open Door“-Programm verzichtet OpenTable auf Gebühren, vergibt Rabatte und erleichtert Restaurants mit erweiterten Funktionen den Neustart nach der Krise. Seit der Wiedereröffnung Mitte Mai stehen Gastronomen angesichts der Anforderungen und Vorschriften hinsichtlich Hygienemaßnahmen, Social Distancing und Kapazitätenplanung vor großen organisatorischen und finanziellen Herausforderungen. Zwar erholt sich die Zahl [...]

„Open Door“ – Initiative vom OpenTable2020-07-08T14:16:28+02:00

To-go-Boom: Verpackungsmüll explodiert!

2020-07-01T14:14:54+02:00

Seit März 2020 verzeichnet die Bundesrepublik etwa 10 Prozent mehr Verpackungsabfälle. Jetzt, mehr denn je, heißt es: Mehrweg statt Einweg! Das innovative Pfandsystem RECUP kämpft gegen den Verpackungsmüll und hat mit REBOWL einen neuen Partner an seiner Seite. Die Politik reagiert schrittweise: Am 24. Juni brachte die Bundesregierung die Umsetzung der Ende 2018 beschlossenen EU-Richtlinie [...]

To-go-Boom: Verpackungsmüll explodiert!2020-07-01T14:14:54+02:00

Dieser Mitarbeiter braucht garantiert keine Maske

2020-07-01T14:16:57+02:00

Viele Hoteliers verzichten aufgrund von Corona auf etliche personalintensive Dienstleistungen. Der laufende Betrieb muss mit deutlich reduziertem Mitarbeiterstamm und unter strenger Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln gestemmt werden. Eine smarte Lösung bietet der Serviceroboter JEEVES. Hinter der Innnovation steckt die Fa. Robotise. „Der Serviceroboter steht für die Zukunft in der Hotellerie und unterstützt Betriebe dabei, [...]

Dieser Mitarbeiter braucht garantiert keine Maske2020-07-01T14:16:57+02:00

Vorfahrt für Besteck-Hygiene

2020-07-01T14:21:19+02:00

Hygienischem Besteck kommt in Zeiten von Corona eine zentrale Rolle zu. Tatkräftige Entlastung leistet dabei die Besteckeinwickelmaschine der Fa. Thomas Dörr Küchensysteme aus Sinsheim. So verpackt z. B. die Besteckeinwickelmaschine TD 800 vollautomatisch mehrere Besteckteile in Serviettenpapier – jetzt auch in Recyclingpapier. Die Verpackung kommt ganz ohne Plastik aus. „Im Einsatz ist ausschließlich hochwertiges Qualitäts-Serviettenpapier, [...]

Vorfahrt für Besteck-Hygiene2020-07-01T14:21:19+02:00

Neue Herausforderung für Kreative

2020-07-01T14:23:15+02:00

Der HUG-Wettbewerb „Creative Tartelettes“ findet auch in 2020 statt. Teilnehmen können Köche/Pâtissiers sowie Auszubildende aus Deutschland und der Schweiz. Den Siegern winkt eine Studienreise nach Japan. Die Ausschreibungsunterlagen stehen unter www.hug-foodservice.ch zum Download bereit. Gefordert werden die Kreation eines Vorspeisen/Amuse-bouche-Tellers sowie die Kreation eines Dessert-Tellers. Alle Teilnehmer erhalten einen Musterkarton mit den Tartelettes, die für [...]

Neue Herausforderung für Kreative2020-07-01T14:23:15+02:00

Mit Stil durch die Krise

2020-07-01T14:24:53+02:00

Die ACHAT Hotels möchten nicht nur mit innovativen Ideen, sondern auch mit Stil durch die aktuelle Corona-Krise kommen: Für die rund 1.100 Mitarbeiter seiner 35 Hotels hat das Unternehmen mit Sitz in Mannheim nun Mund-Nasen-Masken sowie Socken im Corporate Design der ACHAT Hotels anfertigen lassen. Als Zulieferer konnte ACHAT das ebenfalls in Mannheim ansässige Modelabel [...]

Mit Stil durch die Krise2020-07-01T14:24:53+02:00

Masken aus dem Zigaretten-Automaten

2020-06-24T14:54:58+02:00

„Sollen wir noch einkehren?“ – „Geht nicht, ich hab‘ keine Schutzmaske dabei!“ – Solche Dialoge unter potentiellen Gästen könnten bald der Vergangenheit angehören, wenn Wirte in ihren Zigaretten-Automaten auch Schutzmasken zum Verkauf anbieten. Schon verrückt, wie in Zeiten von Corona alles ganz anders wird. Zigaretten-Automaten gelten ja für viel als Inbegriff des Bösen, jetzt können [...]

Masken aus dem Zigaretten-Automaten2020-06-24T14:54:58+02:00

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