In einer Zeit radikaler Veränderungen und großer Herausforderungen sind wir davon überzeugt, dass nur ein enger Dialog zwischen Gastronomen, Industrie und Fachzeitschrift die Voraussetzungen schafft für eine erfolgreiche, zukunfts- und marktorientierte Gastronomie. Nutzen auch Sie die regionale Power des Gastronomie Report für eine starke Präsenz in Bayern – dem wohl wichtigsten Tourismus- und Gastronomie-Standort Deutschlands!
Café Ruffini, München: Selbstverwaltung in der Gastronomie Die Banken üben als Geldgeber bei neuen Gastro-Konzepten seit Jahren eine Zurückhaltung , die in vielen Fällen einem Boykott gleichkommt. Meist bleibt nur der Weg in die [...]
ROK Restaurants, München Das "Wirtshaus in der Au" heißt so, weil es im Münchner Stadteil Au liegt. Es ist ein klassisches Stadtteilwirtshaus, und zwar nicht erst, seit "Stadtteilwirtschaften" bei den Brauereien als der letzte [...]
Alpengasthof Kreut-Alm, Großweil Gastronomische Gratwanderung zwischen Gestern & Morgen – Im tristen November lässt sich tagelang kaum ein Mensch blicken, an schönen Sommertagen stürmen Tausende die Alm. Auf den Wirtsleuten lastet das Erbe,den Gasthof [...]
"gekü" in München Wo Nährwerte die Hauptrolle spielen! Die gesunde Küche hat in München eine neue Adresse. Mitte März hat unweit vom Goetheplatz das "gekü" (= gesunde Küche) aufgemacht. Das für Deutschland neuartige Konzept [...]
Restaurant "Beef Boys", Passau Mit "Surf'n' Turf" auf der Erfolgswelle reiten – Beste Zutaten, originelle Beilagen, ein reelles Preis-/Leistungsverhältnis, ein modernes Ambiente und eine Toplage: Das Restaurant "Beef Boys" hat in einem halben Jahr [...]
Berliner Abend Cafe Tankstelle "Ich hab' so ein schönes Nebenzimmer. Wie krieg' ich das nur mit Gästen voll?" - Wer vor dieser Frage steht oder generell seinen Gästen im Lokal etwas Besonderes bieten will, [...]
Front Cooking: Villa Flora / Gut Heitlinger Wenn vom Küchen-Konzept die Rede ist, denkt man gemeinhin in Kategorien wie "bayerisch", "französisch" oder "leichte, saisonale Regionalküche". Küche als Konzept kann man aber auch ganz anders [...]
Restaurant Southern Rail, Carrboro, North Carolina "Essen auf Rädern" in neuen Dimensionen – Alte Bahnhöfe sind keine ollen Kamellen. Wenn sie liebevoll restauriert sind, ziehen sie Gäste aus nah und fern magisch an. In [...]
Sie sieht aus wie eine Wurst. Sie schmeckt wie eine Wurst. Aber sie ist keine! Als erster Großhändler auf dem europäischen Kontinent bietet METRO Deutschland die „Beyond Sausage“ an. Die Wurst aus rein pflanzlichen Zutaten überzeugt als Alternative zur [...]
Junge Talente mit wegweisenden Ideen! – Jedes Jahr führen die Studierenden der Staatlichen Meister- und Technikerschule für Weinbau und Gartenbau (LWG) im fränkischen Veitshöchheim ein spannendes Weinprojekt durch. 2019 trägt es den Namen „Unforgettable“. Dieser Name nimmt Bezug darauf, [...]
Die ersten kühleren Nächte im Juli – da denkt [...]
Sommer, Sonne, heiße Temperaturen! Diese Faktoren treiben nicht nur [...]
Wenn draußen die Temperaturen steigen und milde Abende zum [...]
Regional, saisonal, nachhaltig! Mit dem Klimamenü unterstützen Gastronomen der [...]
