NEWS2019-01-16T22:01:31+02:00

Mobiler Holzfass-Ausschank – So geht’s!

Keine Frage: Große Feste, bei denen das Bier aus Holzfässern gezapft wird, ziehen die Gäste magisch an. Aber wie bekommt man die Logistik und das Handling in den Griff? Ein spannendes Konzept hat die als Problemlöser bekannte Fa. Koll Gastro Konzept für das Ulrichsfest der Berg Brauerei [...]

27/06/2019 |

Gute Geschäfte, wachsende Belastungen

Deutschlands Gastro-Unternehmer beurteilen das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv und sind trotz großer Herausforderungen optimistisch gestimmt. Das geht aus dem Branchenbericht Frühjahr 2019 hervor, den der DEHOGA Bundesverband jetzt veröffentlicht hat. Allerdings bleibt die Ertragslage der Betriebe angespannt. Laut dem DEHOGA-Branchenbericht konnten 37,3 Prozent der Hotels von Oktober [...]

27/06/2019 |

Milchreis-Maus, Drachenfüßler und Hühnerstall

Es muss nicht immer Kinderschnitzel sein. Milchreis-Maus, Drachenfüßler und Hühnerstall – diese und weitere phantasievolle Gerichte können die jungen Fluggäste ab dem 1. Juli an Bord aller Lufthansa Langstreckenflüge sowie langer europäischer Flüge aus Deutschland genießen. Kreiert wurden die Gerichte vom renommierten 2-Sternekoch Alexander Herrmann, der sich [...]

27/06/2019 |

Sommelier-Union Deutschland – Anmelden zur Sommelier-Trophy!

Köln. Wer wird Nachfolger von Marc Almert bei der diesjährigen Sommelier-Trophy? Der amtierende Weltmeister ist Gewinner der Sommelier-Trophy 2017 und sitzt in diesem Jahr in der Jury, um Deutschlands besten Sommelier zu küren. Die Sommelier-Union Deutschland organisiert den anspruchsvollen Wettbewerb alle zwei Jahre – in diesem Jahr [...]

27/06/2019 |

Der Wein des Monats

Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit kurzem kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Franken  – der 2018 Fisimatenten Domina, Rosé [...]

27/06/2019 |

Mit geretteten Speisen Bedürftigen helfen

Wem die Pause der Fußball-Bundesliga schon jetzt zu lange dauert, für den haben wir zumindest eine gastronomische Meldung von Fortuna Düsseldorf. Unter dem Motto „Team up“ wird der Bundesliga-Club in der nächsten Saison gemeinsam mit seinem Caterer Aramark ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen. Für die Buffets in [...]

19/06/2019 |

Perfekt zum Mixen: Limette Direktsaft

Speziell für die Gastronomie hat die Natursaftkelterei Wolfra aus dem oberbayerischen Erding ein neues Produkt auf den Markt gebracht: Wolfra Limette zu hundert Prozent aus Direktsaft! „Dieser neue Saft eignet sich ideal zum Mixen von Cocktails“, heißt es im Hause Wolfra. „Außerdem kann man ihn hervorragend anstatt [...]

19/06/2019 |

„Richtig gut essen – Digital ist real“

So lautet das Motto beim Symposium der 6. Bayerischen Ernährungstage am 27. Juni in München. In den Vorträgen hochkarätiger Referenten und Diskussionen dreht sich alles um das Thema Digitalisierung im Ernährungssektor und die Auswirkungen in der Praxis. Können digitale Anwendungen die Lebensmittelproduktion vereinfachen und das Ernährungsverhalten verbessern? [...]

19/06/2019 |

Weinkultur als Teil des deutschen Kulturerbes – Jetzt zustimmen!

Die deutsche Weinkultur soll in das bundesweite Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen werden. Wer diese Idee unterstützen möchte, kann den Antrag bis 30. September auf der Website des Deutschen Weininstituts unterzeichnen. Mit der Aufnahme in das Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes der UNESCO soll die Weinkultur [...]

19/06/2019 |

Innovation Summit 2019

Bereits zum vierten Mal hat der Hotelverband Deutschland (IHA) im Rahmen seines Jahreskongresses in Böblingen einen „Innovation Summit“ durchgeführt und die „Produktinnovationen des Jahres“ gekürt. Bei den Start-up-Unternehmen setzte sich die „Hygenator RefresherBoxx“ durch. Bei den Preferred Partnern siegte „Hotel Digital Score“ – eine Online Birds Idee. [...]

13/06/2019 |

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