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Der Wein des Monats

Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit kurzem kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Niederösterreich – der SOMMERFRISCHE ROSÉ 2017 (10,5% vol.) von WINZER KREMS

Das Weingut:
WINZER KREMS – Sandgrube 13 – zweifellos eine der ersten Adressen für österreichische Qualitätsweine. Die Erzeugergemeinschaft „Winzer Krems“ präsentiert sich als ein top modernes Weingut mitten in den Weingärten der Kremser Sandgrube, in dem der Qualitätsgedanke ganz groß geschrieben wird. Hier werden die handverlesenen Trauben der rund 950 Mitgliedswinzer mittels modernster Technik besonders schonend zu blitzsauberen Weinen vinifiziert. Grundlage ist aber die Arbeit der Winzer im Weinberg, denen eigens engagierte Qualitätsberater regelmäßig Tipps zu Laubarbeit, Pflanzenschutz und Bodenbewirtschaftung sowie Rebpflege geben.

Der Boden:
Die Reben (Blauer Zweigelt) dieses trinkfreudigen Rosés stehen großteils auf Lössböden. Als Löss wird verdichteter Sand aus den Eiszeiten vor ca. 300.000 Jahren bezeichnet. Er ist ein sehr dichter, fruchtbarer Boden, der Wasser und Nährstoffe gut speichern kann und dem Rosé seine Fruchtigkeit gibt.

Wein-Anbau /-Ausbau:
Dieser frische spritzige Rosé wird klassisch, nach kurzer Maischestandzeit von nur einer Stunde, im Edelstahlfass ausgebaut.

Weinbeschreibung / Verkostungsnotiz:
Lebhaft glänzendes Frühlings-Pink, zarte Duftnoten nach frischen Erdbeeren; eine straffe Säure und verspielte Fruchtsüße halten perfekt die Balance. Leicht wie Löwenzahn!

Speiseempfehlung / Serviervorschlag:
Eignet sich hervorragend als Aperitif. Der Wein passt vor allem zu leichten Gerichten mit mediterranem Flair, wie Salate, Gemüse sowie zu Fisch. Er harmoniert ebenso mit Frischkäsen, Rohschinken und Brotzeitplatten oder solo kalt auf der Terrasse.

Fazit:
Ein locker-leichter duftiger Sommerwein, den es aber, wie der Name schon sagt, nur zur Sommerzeit gibt! Spaß pur!

Bezugsquelle:
WINZER KREMS eG, Winzerleite 4, 94036 Passau, Tel. 0851 9661370, www.winzerkrems.at  E-Mail: passau@winzerkrems.de

Gastropreis:
0,75 l-Fl. 4,25 € zzgl. MwSt.

Dazu unsere Glasempfehlung: Rotweinkelch aus der Top-Serie EXPERIENCE von Stölzle Lausitz; erhältlich im guten Fachhandel oder unter www.stoelzle-lausitz.com

2018-07-18T18:40:13+00:00