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"dos palillos", Berlin "Die Mauer muss weg!" Das hat sich Bernhard Munding vom "dos palillos" in Berlin gedacht und ein neuartiges Frontcooking-Konzept realisiert. Die Gäste sitzen den Köchen direkt gegenüber und können die Zubereitung [...]
Café Ruffini, München: Selbstverwaltung in der Gastronomie Die Banken üben als Geldgeber bei neuen Gastro-Konzepten seit Jahren eine Zurückhaltung , die in vielen Fällen einem Boykott gleichkommt. Meist bleibt nur der Weg in die [...]
ROK Restaurants, München Das "Wirtshaus in der Au" heißt so, weil es im Münchner Stadteil Au liegt. Es ist ein klassisches Stadtteilwirtshaus, und zwar nicht erst, seit "Stadtteilwirtschaften" bei den Brauereien als der letzte [...]
Alpengasthof Kreut-Alm, Großweil Gastronomische Gratwanderung zwischen Gestern & Morgen – Im tristen November lässt sich tagelang kaum ein Mensch blicken, an schönen Sommertagen stürmen Tausende die Alm. Auf den Wirtsleuten lastet das Erbe,den Gasthof [...]
"gekü" in München Wo Nährwerte die Hauptrolle spielen! Die gesunde Küche hat in München eine neue Adresse. Mitte März hat unweit vom Goetheplatz das "gekü" (= gesunde Küche) aufgemacht. Das für Deutschland neuartige Konzept [...]
Restaurant "Beef Boys", Passau Mit "Surf'n' Turf" auf der Erfolgswelle reiten – Beste Zutaten, originelle Beilagen, ein reelles Preis-/Leistungsverhältnis, ein modernes Ambiente und eine Toplage: Das Restaurant "Beef Boys" hat in einem halben Jahr [...]
Berliner Abend Cafe Tankstelle "Ich hab' so ein schönes Nebenzimmer. Wie krieg' ich das nur mit Gästen voll?" - Wer vor dieser Frage steht oder generell seinen Gästen im Lokal etwas Besonderes bieten will, [...]
Front Cooking: Villa Flora / Gut Heitlinger Wenn vom Küchen-Konzept die Rede ist, denkt man gemeinhin in Kategorien wie "bayerisch", "französisch" oder "leichte, saisonale Regionalküche". Küche als Konzept kann man aber auch ganz anders [...]
Cold Brew ist aus der trendorientierten Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Mit „Cold Brew Sparkling Orange“ setzt J.J.Darboven unter der Marke J. Hornig den nächsten Impuls in der Cold-Brew-Entwicklung für den Außer-Haus-Markt. „Gastronomen, Bäcker und Barkeeper können nun ihre Gäste [...]
Seit vier Jahren setzt sich „Greentable“ für eine zukunftsfähige Gastronomie ein. Die „Fridays For Future“-Aktionen, die rund um den Globus von Schülern gestartet werden, machen neuen Mut. Unter dem Hashtag #GastroforFuture startet die Initiative jetzt die Aktionswochen für mehr [...]
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Umweltschutz geht alle an. Und jeder kann in seinem [...]
Frischer Wind im Segment der Premium London Dry Gins: [...]
