09.10.2025
Spitzenkoch Thomas Bühner kündigt für 2026 ein neues Projekt in Hamburg an: Nach erfolgreichen Eröffnungen in Düsseldorf, Taipeh und Istanbul erweitert Bühner sein kulinarisches Portfolio in Deutschland: Im ersten Halbjahr 2026 wird er im Westfield Hamburg-Überseequartier ein neues Restaurantprojekt realisieren. Direkt an der Waterfront, mit Blick auf die Elbe, entsteht ein Ort, der diesmal nicht Fine Dining, sondern unkomplizierten Genuss in den Mittelpunkt stellt.
Die Fläche, auf der sich das neue Restaurant befinden wird, liegt im Erdgeschoss des Gebäudes Lee und umfasst einen 600 qm großen Innenbereich sowie zwei Außenterrassen mit insgesamt 120 qm. Die Terrassen sind südlich ausgerichtet und ermöglichen so einen Blick auf die Elbe, den Hafen und das Kreuzfahrtterminal.
Mit dem neuen Projekt in Hamburg schlägt Bühner bewusst ein neues Kapitel auf. "Das Konzept im Westfield Hamburg-Überseequartier richtet sich an ein breites Publikum, das Lust auf eine moderne, weltoffene Küche hat. Ob Lunch, Dinner, After-Work-Drink an der Bar oder entspannter Abend mit Freunden – es soll ein Ort für jeden Anlass werden", so Bühner. Weitere Details werden in den kommenden Monaten bekannt gegeben.
Thomas Bühner zählt seit mehr als drei Jahrzehnten zu den prägenden Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Internationale Anerkennung erlangte er durch sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant La Vie in Osnabrück. Heute führt er verschiedene Konzepte weltweit: In Düsseldorf eröffnete er im Mai 2025 das Gourmetrestaurant La Vie by Thomas Bühner, das bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. In Taipeh erhielt ebenfalls das La Vie by Thomas Bühner diese Auszeichnung, und mit Taste by Thomas Bühner in Istanbul setzt er weitere Akzente.
Mit dem neuen Projekt in Hamburg zeigt Bühner nun eine weitere Facette seines Schaffens – zugänglich, weltoffen und bewusst jenseits klassischer Fine-Dining-Strukturen.
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