20.10.2025
Tobias Grau, Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie wurde als "GV-Manager des Jahres 2025" ausgezeichnet. Im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung erhielt er die Auszeichnung des Fachmagazins GVmanager im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck.
Die Jury würdigte Tobias Grau für seine werteorientierte Führungsarbeit, seinen Innovationsgeist und sein Engagement für die Weiterentwicklung der Gemeinschaftsgastronomie. Unter seiner Leitung setzte die Vivantes Gastronomie in den vergangenen Jahren unter anderem Impulse für nachhaltige Versorgungskonzepte, die Reduktion von Lebensmittelabfällen und nahm ein hochautomatisiertes Speisenverteilzentrum in Betrieb.
Tobias Grau, Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie: "Mich begeistert jeden Tag, wie wir mit guter Verpflegung und einem engagierten Team die Lebensqualität vieler Menschen verbessern können – gerade im sensiblen Umfeld des Gesundheitswesens. Diese Auszeichnung freut mich sehr und ist vor allem eine Anerkennung der großartigen Arbeit meines gesamten Teams."
Tobias Grau machte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Bayerischer Hof München und seinen Abschluss zum Küchenmeister am Kermess Institut bei der IHK München. Berufliche Stationen führten ihn in die 5 Sterne Hotellerie und Gastronomie, in Premium Seniorenresidenzen und die Catering-Branche in Deutschland und Österreich. Von 2009 bis 2012 war er Bereichsleiter der Mensen im Studierendenwerk München Oberbayern, von 2012 bis 2017 Prokurist der Augustinum Service Gesellschaft mbH und Bereichsleiter der gastronomischen Einrichtungen und Betriebe. Seit 2017 leitet er als Geschäftsführer die Vivantes Gastronomie / SVL Speiseversorgung und -logistik GmbH.
Die Vivantes Gastronomie, ein hundertprozentiges Tochterunternehmen von Vivantes, verpflegt Patienten in den Berliner Krankenhäusern sowie Senioren in den Pflegeeinrichtungen von Vivantes. Für Angehörige, Mitarbeiter sowie Gäste stehen moderne Bistros, Shops und Cafés zur Verfügung.
GVmanager ist ein Fachmagazin für Führungskräfte der Gemeinschaftsgastronomie. Der jährlich verliehene Branchenaward "GV-Manager des Jahres" würdigt seit 2009 herausragende Persönlichkeiten, die mit ihrem Engagement die Branche prägen. Neben dem "GV-Manager des Jahres" wird seit 2020 auch das "GV-Team des Jahres" gesucht.
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