23.06.2026

Franciacorta zu Gast in München

Foto: Olena Albert

Franciacorta gilt längst als feste Größe im Premium-Schaumweinsegment. Am 29. Juni bietet das Franciacorta Festival im Münchner Charles Hotel Fachbesuchern aus Gastronomie, Hotellerie und Handel die Gelegenheit, die Vielfalt der lombardischen DOCG-Herkunft kennenzulernen. Neben einer Masterclass mit Sommelier Maximilian Wilm stehen Verkostungen von 22 Weingütern sowie der direkte Austausch mit den Produzenten im Mittelpunkt.

Zwischen Prosecco-Welle und Champagner-Ikonen hat sich Franciacorta längst als eigene Liga etabliert – still, handwerklich, mit klarer Premium-Ansage. Wer in der Gastronomie und Hotellerie mit Schaumwein Profil zeigen will, kommt an dieser lombardischen Herkunft nicht mehr vorbei. Am Montag, 29. Juni, macht das Franciacorta Festival im Münchner Charles Hotel (Ballsaal, Sophienstraße 28) Station – ein komprimierter Blick auf Stil, Böden und Menschen hinter den Weinen.

Basewines statt Etiketten: Masterclass für Profis

Besonders spannend für Sommeliers, F&B-Verantwortliche und Wein-Einkäufer ist der Auftakt von 13:00 bis 14:30 Uhr: eine Franciacorta Basewine Tasting & Masterclass unter Leitung von Maximilian Wilm (Bester Sommelier Deutschlands 2019). Im Fokus stehen Grundweine aus unterschiedlichen Terroirs der Franciacorta – also der Moment, bevor Zeit, Hefe und Dosage aus Rohmaterial einen fertigen DOCG-Schaumwein machen.
Dazu werden ausgewählte Franciacorta DOCG in den Typologien Satèn, Rosé und Brut verkostet. Wer die Stilistik im eigenen Haus schärfen, Karten strukturieren oder neue Pairings denken will, bekommt hier das Handwerkszeug jenseits der Hochglanzprosa.

Walkaround Tasting: 22 Weingüter, ein Terroir – viele Antworten

Von 14:00 bis 17:00 Uhr folgt das Walkaround Tasting mit 22 teilnehmenden Weingütern – darunter Namen, die im Premiumsegment längst gesetzt sind: Ca' del Bosco, Barone Pizzini, Berlucchi Fratelli, Contadi Castaldi, Ferghettina, Monte Rossa, Mosnel, Ricci Curbastro und weitere Häuser wie Antica Fratta, Bonfadini, Clarabella, Lantieri, La Valle, Le Marchesine, Mirabella, San Cristoforo, Tenuta Ambrosini u. a.
Für Gastronomen ist dieser Parcours mehr als ein „Probier-Nachmittag": Es geht um Profilierung der eigenen Schaumweinstrategie – vom glasweisen Satèn an der Bar über Foodpairing im Fine Dining bis zur Ergänzung der Bankett-Range. Die Produzenten sind vor Ort, Fragen zu Ausbau, Jahrgängen, Konditionen und Verfügbarkeit können direkt geklärt werden.
Anmeldung bis 26. Juni unter diesem Link.

Relevanz für die Praxis

Wer seine Karte nicht nur mit bekannten Namen füllen, sondern eine eigenständige Handschrift zeigen will, findet im Franciacorta Festival ein kompaktes Arbeitsinstrument: sensorische Schärfung, Marktüberblick und direkter Kontakt zu den Betrieben – an einem Nachmittag, an einem Ort.

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