24.08.2026

Fünf Konzepte im Rennen um die Goldene Palme

Logo: Leaders Club Deutschland / Abbildung: KI-generiert

Die Finalisten für den Leaders Club Award 2026 stehen fest: Bouillon und jfk. aus Hamburg, Feinripp & Gold und GuMo aus Köln sowie Das Drittl aus Wien gehen ins Rennen um die Goldene Palme. Verliehen wird der Preis am 13. November im Kinopolis Hafencity in Hamburg.

Der Leaders Club Deutschland zeichnet seit 2002 junge Gastronomiekonzepte aus Deutschland und Österreich aus, die mit neuen Ideen, unternehmerischem Mut und Trendpotenzial Impulse für die Branche setzen. Eine Fachjury hat die fünf diesjährigen Finalisten ausgewählt. Wer die Goldene Palme erhält, entscheidet das Publikum während der Preisverleihung.

Die anschließende Feier im Chefs Warehouse steht zugleich im Zeichen des 25-jährigen Bestehens des Leaders Club Deutschland. Das Branchennetzwerk zählt mehr als 450 Mitglieder aus über 230 Unternehmen. Zu den bisherigen Gewinnern gehören unter anderem Eatrenalin, Bar Shuka und Glorious Bastards. Im vergangenen Jahr ging die Goldene Palme an Senns.Bar & Foodlounge aus Salzburg.

Und das sind die nominierten Konzepte 2026:

Französische Klassiker zu kleinen Preisen

Das Hamburger Bouillon greift die Tradition der Pariser „Bouillons" des 19. Jahrhunderts auf. Seit April 2026 serviert das Restaurant am Rathausmarkt klassische französische Gerichte wie Confit de Canard und Steak frites zu vergleichsweise niedrigen Preisen. Mehr als 150 Sitzplätze und bis zu 500 Gäste täglich bilden die Grundlage des Konzepts. Wirtschaftlich getragen wird es durch hohe Frequenz, einen mehr als dreifachen Stuhlumschlag sowie klar strukturierte Produktions- und Serviceabläufe. restaurantbouillon.de

Wiener Küche zum Teilen

Das Drittl im 9. Wiener Bezirk nutzt seine Räume gemeinsam mit der Bäckerei Ährlich. Tagsüber werden dort Brot und Kuchen verkauft, abends kommen Wiener Klassiker mit internationalen Einflüssen auf den Tisch. Germknödel mit koreanisch geschmortem Schweinebauch, gefüllte Paprika mit Chorizo und Mole oder Arancini vom Fiakergulasch sind zum Teilen gedacht. Ergänzt wird die Speisekarte durch Naturweine und Cocktails. Das Konzept verbindet eine produktive Mehrfachnutzung der Räume mit einer zeitgemäßen Interpretation der Wiener Beisl-Tradition. dasdrittl.at

Sandwiches mit Gourmetanspruch

Bei Feinripp & Gold in Köln wird das belegte Brot zum Hauptdarsteller. Die Gründer Caspar Krings und Grischa Herbig setzen ihre Erfahrungen aus der Sternegastronomie ein, um Sandwiches mit aufwendigen Zubereitungsmethoden und ungewöhnlichen Geschmackskombinationen zu entwickeln. Zum Angebot gehören unter anderem gezupftes Ossobuco mit Trüffelmayonnaise, Meatballs mit Parmesan sowie gegrillte Aubergine mit Rauchmandeln. Zahlreiche Zutaten wie Sauerkraut, Tempeh, Möhren und Fenchel fermentiert das Team selbst. feinrippundgold.de

Frühstück für eine digitale Community

GuMo versteht sich als All-Day-Brunch-Café für eine junge, fitnessorientierte Zielgruppe. Bagels, Focaccia, Açai-Bowls, Baked Oats, Matcha-Getränke sowie Kaffee- und Saftspezialitäten werden vor Ort, zum Mitnehmen und über Lieferdienste angeboten. Digitale Bestellterminals und Online-Ordering sollen schnelle Abläufe ermöglichen. Durchschnittlich besuchen nach Angaben der Betreiber rund 400 Gäste täglich das Anfang 2025 eröffnete Café. Gründer Bastian Staunau begleitet den Aufbau des Konzepts auf Social Media und erreicht mit seinen Einblicken inzwischen mehr als 60.000 Follower. instagram.com/gumo_club/

Fine Dining ohne feste Regeln

Das Anfang 2026 eröffnete jfk. befindet sich im Souterrain von Tim Mälzers Bullerei in Hamburg. Jule-Fee Poll und Kevin Bürmann verbinden dort präzises Küchenhandwerk mit einer bewusst ungezwungenen Atmosphäre. Mittelpunkt des Restaurants ist ein Kochtresen, der den direkten Austausch zwischen Küche und Gästen ermöglicht. Serviert wird ein fünfgängiges Überraschungsmenü für 94 Euro. Welche Produkte und Gerichte auf den Tisch kommen, entscheidet das Team je nach Verfügbarkeit. Gastköche sollen regelmäßig zusätzliche Impulse einbringen. jfk.restaurant

So unterschiedlich die fünf nominierten Konzepte sind, verbindet sie der Mut, vertraute gastronomische Formate neu zu denken. „Sie inspirieren andere, gehen mutig voran und zeigen, dass Innovation immer dort beginnt, wo Leidenschaft auf Unternehmergeist trifft", sagt Leaders-Club-Präsident Marc Uebelherr.

www.leadersclub.de