Vorentscheid Next Chef Award auf der Internorga in Hamburg am 18.03.2019 in Hamburg. Foto: Ulrich Perrey

25.10.2021

Bewerbungsstart für Next Chef Award 2022

Die Gastromesse Internorga und Starkoch Johann Lafer suchen zum fünften Mal das beste und kreativste Nachwuchskochtalent aus Deutschland, Österreich und der Schweiz – den Next Chef 2022. Für den anspruchsvollen Kochwettbewerb können sich Köchinnen und Köche mit abgeschlossener Ausbildung bis 26 Jahre aus allen gastronomischen Bereichen bewerben. Auf...

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Denis Kleinknecht. Foto:PR

21.10.2021

„Gastrorevoluzzer“ Denis M. Kleinknecht: Der Hanfmann

Denis M. Kleinknecht bewegen viele Themen: Die Zukunft der Kulinarik, gesunde Ernährung, wahre Nachhaltigkeit, faire Produktion für Mensch und Tier oder Ernährung. Und er ist einer, der die Dinge auf den Punkt bringt: Es muss sich vieles ändern und er geht voran – mit Hanf. „Hanf ist unschlagbar...

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Foto: Allitera Verlag

21.10.2021

Buchneuerscheinung: „Kulinarische Weltreise durch München“

Ein neues Buch aus dem Allitera Verlag will zeigen, wie man ganz ohne Boardingpass, Kofferpacken und lange Anreise die ganze Welt entdecken kann – ohne München dabei zu verlassen. Die "Kulinarische Weltreise durch München" erscheint am 25.Oktober 2021 und soll 20 Euro kosten. Frühstück in England, Lunch in...

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Fotos: HOGA Messe Nürnberg

20.10.2021

HOGA Nürnberg – Restart unter schwierigen Bedingungen

Ja, Gastro-Messen in Corona-Zeit sind möglich, die Hygiene-Konzepte greifen und ermöglichen eine echte Kommunikation. Diesen Beweis hat soeben die HOGA Nürnberg erbracht. Der erste große Branchentreff im deutschsprachigen Raum hat aber auch gezeigt, dass bei den Besucher- und Aussteller-Zahlen auf dem Weg zurück zur gewohnten Normalität noch Luft...

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Der 10. L'art de vivre Grosse Preis für Gastlichkeit im Hotel Palace Berlin Copyright: Christian Kielmann, www.herr-kielmann.de, kielmann@web.de, +491704857125

20.10.2021

Gastgeberin des Jahres

Anne Maria Gerhardt aus dem Hotel Bareiss in Baiersbronn ist „Gastgeberin des Jahres". Am 18. Oktober 2021 präsentierten sich zwölf qualifizierte Finalistinnen und Finalisten beim diesjährigen Service-Wettbewerb „Preis für große Gastlichkeit 2021" im Hotel Palace Berlin einer Fachjury. Neben Anne Maria Gerhardt freute sich Tim Biebighäuser-Becker aus dem...

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Die Firmenzentrale, ein modernisierter Vierkanter im oberösterreichischen Grieskirchen. Foto: Kröswang

20.10.2021

Kröswang eröffnet Lebensmittel‐Frische‐Lager

Innerhalb 18 Stunden liefert Kröswang einen frischen Süßwasser‐Fisch, der bei Bestellung noch noch in einem Becken des Produzenten in Oberösterreich schwimmt, als Filet oder im Ganzen in ganz Österreich und sogar bis hinauf in den Mitteldeutschen Raum, verspricht Manfred Kröswang, Eigentümer und Geschäftsführer vom Frische‐Lieferanten Kröswang. Dieses 24‐Stunden‐Frische-Prinzip...

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Foto: Sander

20.10.2021

Das Weihnachtsgeschäft mit servierfertigen, saisonalen Produkten sichern

Sander knüpft auch in diesem Jahr mit dem Winterangebot „Feierliche Köstlichkeiten zum Jahresende" (Laufzeit vom 01.11. bis 31.12.2021) an das aktuell laufende Herbstangebot „Farbenfrohe Kreationen" (bis 31.10.2021) an, um in die vorweihnachtliche Zeit zu starten. Eine Auswahl an winterlichen Vorspeisen bildet mit klassischen Komponenten wie Kürbis oder Gans...

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Die SmokeCorner gibt es für 2 bis 20 Raucher. Foto: Möcklinghoff Lufttechnik

20.10.2021

Nichtraucherschutz mit Raucherkabine

Eine trockene und warme Alternative für Raucher in Hotels und Gaststätten: Das Nichtraucherschutzsystem SmokeCorner von Möcklinghoff Lufttechnik für den Innenbereich sorgt mit seiner Luftführung und Filtertechnik für Luftsäuberung. Damit schützt sie Nichtraucher vor Rauch- und Gefahrstoffbelastung, während Nikotinanhänger Aufenthalte im Freien vermeiden. Seit in Deutschland das Nichtraucherschutzgesetz gilt...

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Drei neue Sorten hat Meßmer-Foodservice im Programm: Bio Earl Grey, Bio Süßer Ingwer, und Bio Apple Fresh. Foto: Meßmer-Foodservice

19.10.2021

Meßmer-Foodservice überarbeitet das Profi-Sortiment

Unter der Devise „eine Marke – ein Gesicht" richtet der Außer-Haus-Bereich von Meßmer-Foodservice sein Profi-Teesortiment neu aus. Die Marke der Ostfriesischen Tee-Gesellschaft will Genussmomente sowohl zu Hause, als auch bei der Arbeit, im Restaurant und im Hotel bieten. Gastgeber, Gäste und Kunden sollen vom Vertrauen in die bekannte...

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Foto: Melanie Simon/Pixabay

13.10.2021

HOGA Nürnberg – Gratistickets sichern!

Endlich findet mit der HOGA Nürnberg wieder eine Präsenzmesse für das Gastgewerbe statt. Die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und GV vom 17. bis 19. Oktober in der Messe Nürnberg ist der erste große Branchentreff seit mehr als eineinhalb Jahren. Der Gastronomie-Report bietet dazu den Besuchern seiner Website die...

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Foto: Stölzle Lausitz

13.10.2021

Lässiger Feinschliff

Die New York Bar Gläser-Kollektion von Stölzle Lausitz konzentriert sich in ihrer Formensprache auf das Wesentliche. Mit elegantem Understatement verbreiten die hochwertigen Kristallgläser – egal ob für Whisky, Brände, Cocktails, Bier oder auch Säfte – eine überzeugende Baratmosphäre und machen somit ihrem Namen alle Ehre. Für ein gewisses...

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Foto: Molkerei Berchtesgadener Land

13.10.2021

Ideen rund um Milch, Quark & Co.

Der Herbst ist Kürbiszeit & Wanderzeit. Da kommt eine stärkende Brotzeit gerade recht. Bei den Aufstrichen liegen vegetarische Varianten im Trend. Wer als Gastwirt nach pikanten Leckerbissen Ausschau hält, wird auf der HOGA am Stand der Molkerei Berchtesgadener Land fündig. Die Molkereigenossenschaft hat ganz aktuell zwei Rezepte für...

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