Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

Foto: Molkereigenossenschaft Berchtesgadener Land

09.06.2021

Die Kleinen fürs Buffet

Das Gastgewerbe setzt aufgrund der Corona bedingten zusätzlichen Hygienemaßnahmen besonders für das Frühstücksbuffet wieder vermehrt auf Portionspackungen. Daher erweitert die Molkereigenossenschaft Berchtesgadener Land ihr umfangreiches Spezialsortiment mit frischen Milchprodukten in 5 und 10 Kilogramm Eimern um einen 100g Fruchtjoghurt in vier Sorten. Mit Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere und Pfirsich-Maracuja...

09.06.2021

Essbare Löffel statt Einwegprodukte

Am 3. Juli tritt das Gesetz zum Verbot von Einwegkunststoffprodukten in Kraft. Dazu erwarten immer mehr Gäste, dass zu einer nachhaltigen Betriebsführung in der Gastronomie auch der Verzicht auf Einwegprodukten gehört. Zumindest beim Besteck wartet das Start-Up Kulero jetzt mit einer smarten Lösung auf und hat in Deutschland...

09.06.2021

Preis der Deutschen Systemgastronomie

Die Anmeldung und die Ausschreibung für den 10. „Preis der Deutschen Systemgastronomie" sind in vollem Gange und enden bald! Noch bis zum 30. Juni können sich potenzielle Preisträger bewerben oder im Rahmen einer Vorschlagsbewerbung nominiert werden. Bereits seit 2011 verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) den Preis der...

Tischwaesche Damast Uni 2021 von Wäschekrone. Fotos: Wäschekrone

09.06.2021

Feine Struktur, große Wirkung

Der Hotelwäsche-Spezialist Wäschekrone hält in seinem Tischwäsche-Sortiment jetzt ein vielseitiges Dessin aus elegantem Damast in verschiedenen Uni-Farbtönen und Größen bereit. Die Tischwäsche-Linie zeichnet sich durch ihre sehr feine und damit besonders edel anmutende Struktur aus. „Damit ist sie gleichermaßen ideal für festliche Anlässe wie für den täglichen Einsatz...

01.06.2021

Gastro-Öffnungen auf einen Blick

Wer darf wann öffnen? Wie sieht es in den einzelnen Bundesländern aus? Mit exklusiven Grafiken informiert ETL ADHOGA von jetzt an regelmäßig über den Stand der Öffnungsperspektive für Beherbergungs- und Gaststättenbetriebe in den einzelnen Bundesländern. Was vor einigen Wochen noch undenkbar schien, ist mittlerweile Realität: Immer mehr Bundesländer...

01.06.2021

DAZN goes Gastro

Mit „DAZN For Business" bringt DAZN erstmals eine eigenständige Business-Lösung auf den Markt, die es Gastronomen ermöglicht, den Gästen Live-Sport anzubieten – darunter ab August u. a. alle Bundesliga-Spiele am Freitag und Sonntag sowie nahezu die komplette UEFA Champions League. „Um es den Gastronomen so einfach wie möglich...

01.06.2021

Frische to fly!

Ab sofort gibt es auf Kurz- und Langstreckenflügen der Lufthansa ein breites und qualitativ hochwertiges Speisenangebot an frisch zubereiteten Salaten, Bowls, Wraps und Sandwiches nach Rezepturen des Gastro-Unternehmens dean&david. – Eine geschickte und lukrative Idee, für seine gastronomische Kompetenz und seine Lokale zu werben. Falafel Tahini Salat...

31.05.2021

Ausgezeichnet

Rational wurde beim German Innovation Award zwei Mal ausgezeichnet. Für die beiden neuen Kochsysteme iCombi Pro 10-1/1 und iVario Pro 2-S erhielt Rational den German Innovation Award und wurde beides Mal „Winner" in der Kategorie Kitchen. Die 6-köpfige Jury aus unabhängigen, interdisziplinären Experten aus Industrie, Wissenschaft, Institutionen und...

31.05.2021

Nachhaltige Umstellung

Hotelier und Koch Kurt Resch hat seinen Betrieb auf vegetarische und vegane Küche umgestellt. „Wenn jeder sagt, man kann nichts machen, geht auch nichts voran" – statt Speck räuchert Kurt Resch mehr Gemüse und hat ein veganes Kochbuch herausgebracht. Früher wurde Kurt Resch (56), der als gelernter Koch...

28.05.2021

Schluss mit der Verschwendung

Das Berliner Impact-Start-up SPRK.global hat am 27. Mai sein erstes „Deli by SPRK" eröffnet. Das Besondere daran: Die Gerichte und Produkte werden aus überschüssigen Lebensmitteln hergestellt. Das Deli ist ein weiterer Baustein im Konzept des Start-ups, das darauf abzielt, Lebensmittelüberschüsse zu reduzieren und langfristig zu vermeiden. Bei Gästen...

28.05.2021

„Das braucht die Branche“

Jetzt machen wir einmal Werbung in eigener Sache. Diese Woche erreichte uns eine Anfrage der "radioWelt" von Bayern 2 – einer der meistgehörten Morgensendungen im deutschen Hörfunk – über die wir uns seher gefreut haben. Der Radiosender war auf der Suche nach einem kompetenten Interviewpartner zum Thema Öffnung...

28.05.2021

Auf Entdeckungsreise

Pünktlich zum Restart des Europa-Park am vergangenen Freitag begleitet Dallmayr die Gäste auf ihrer Entdeckungsreise durch 15 verschiedene Themenbereiche mit landestypischen Heißgetränke-Konzepten. Über 5,7 Millionen Besucher kommen jede Saison nach Rust, um sich von über 100 Attraktionen und Shows verzaubern zu lassen. Los geht die Kaffee-Reise im Kaffi...

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Die Kleinen fürs Buffet

Essbare Löffel statt Einwegprodukte

Preis der Deutschen Systemgastronomie

Feine Struktur, große Wirkung

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