NEWS2018-12-13T11:04:42+00:00

Brewee gewinnt HOGA-Start-up-Wettbewerb

Ein junges studentisches Start-up aus München namens Brewee hat den Start-up-Wettbewerb der Fachmesse HOGA Nürnberg gewonnen. Die Geschäftsidee ist, Gastronomen, Hoteliers, Caterern und Event-Veranstaltern durch ein interaktives Netzwerk individualisierte Biere anzubieten. Das Motto heißt: „Dein Geschmack! Dein Etikett! Dein Bier!“ Damit will Brewee mehr Bier-Vielfalt in die [...]

13/12/2018 |

Mitmachen bei der Petition „Veggie-Kochausbildung“!

Anfang 2019 wird die über 20 Jahre alte Ausbildungs-Ordnung für Köche neu formuliert. Obwohl vegetarisch/vegan seit langem boomt und immer mehr Menschen gesünder und nachhaltiger essen wollen, soll die Ausbildung nach bisherigen Informationen so fleischlastig bleiben wie zuvor. Dagegen kämpft eine Petition, die bereits von 15.000 Menschen [...]

13/12/2018 |

Feta – wie geschaffen für gesundheitsbewusste Gäste

Er ist reich an Kalzium und Proteinen und enthält Phosphor, Vitamin A und Vitamine der Gruppe Β. Neue Studien zeigen sein, dass sein Genuss sich positiv auf das Wohlbefinden und die Gesundheit auswirken. Feta g.U. ist also kein „oller Schafskäse“ aus Griechenland, sondern ein spannendes Produkt für [...]

13/12/2018 |

Restaurantketten im Vegan-Check

Wie vegan-freundlich sind die Restaurantketten in Deutschland und Europa? Die Ernährungsorganisation ProVeg hat die Branchengrößen unter die Lupe genommen und auf die Verfügbarkeit pflanzenbasierter Gerichte untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass einige Unternehmen schon ein breites pflanzliches Speisenangebot aufweisen – doch insgesamt noch Luft nach oben besteht. Als [...]

13/12/2018 |

„Preis für große Gastlichkeit“ startet!

Zum 9. Mal heißt es 2019: Wer erhält beim Wettbewerb „Preis für große Gastlichkeit“ den begehrten „Service-Oscar“? Dieser erfolgreiche Award, in seiner Art einzigartig, stellt seit 2010 die Herausforderungen und die Vielfalt des Serviceberufs in den verdienten Fokus. Mitmachen können aus dem deutschsprachigen Raum ausgebildete Servicekräfte im [...]

13/12/2018 |

Sieht so der Service von morgen aus?

Roboter im Einsatz als unermüdliche Servicekräfte sind in Japan keine Sensation mehr. Für Schlagzeilen sorgt aber Cafe Dawn in Tokio. Dort bedienen drei Avatar-Roboter die Gäste als Kellner. Der Clou dabei: Die Roboter werden von Menschen mit körperlichen Behinderungen gesteuert. Inklusion in der Gastronomie gewinnt so eine [...]

13/12/2018 |

HANS IM GLÜCK: Schluss mit Plastikhalmen

Viele haben es angekündigt, HANS IM GLÜCK macht es: Der Plastiktrinkhalm wird bis Ende dieser Woche in allen Burgergrills der Marke im deutschsprachigen Raum Geschichte sein! Die Entscheidung fiel nach langen Tests. Zum Einsatz kommen ab sofort biologisch abbaubare, 100 Prozent plastikfreie und industriell kompostierbare Halme. Die [...]

06/12/2018 |

„OhJulia“ erobert die Nordseeküste

Areas holt das italienisch-urbane Marktrestaurant OhJulia, das von dem Münchner Erfolgsgastronomen Marc Uebelherr entwickelt worden ist, in den neu gestalteten „Center Parcs Park Nordseeküste“ und bringt damit ein Stückchen „Bella Italia“ nach Norddeutschland. Bereits seit dem Frühjahr betreut Areas als starker Partner und Catering-Experte die Gastronomie aller [...]

06/12/2018 |

Pacojet 2 PLUS – Perfektion à la minute

Mit dem neuen Top-Modell „Pacojet 2 PLUS“ setzt der Schweizer Hersteller einen  Meilenstein in der Weiterentwicklung des Pacossierens®. Herzstücke dieser Innovation sind die programmierbare automatische Wiederholfunktion sowie das revolutionäre Verschlusssystem des Pacossier®-Flügels „Gold-PLUS“. „Beides eröffnet der kreativen Spitzengastronomie ungeahnte Qualitätsdimensionen in à la minute Perfektion für punktgenaue, [...]

06/12/2018 |

HOGA goes Streetfood!

Einen Clou hat die Fachmesse HOGA Nürnberg gelandet. Bereits bei der kommenden Auflage vom 13. bis 15. Januar wird die SFC Street Food Convention in die traditionsreiche Nürnberger Gastgeber-Messe integriert. Damit gibt die HOGA Nürnberg auch ein starkes bundesweites Signal. Es wächst zusammen, was zusammen gehört: Die [...]

06/12/2018 |

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