NEWS2019-01-16T22:01:31+02:00

It‘s Tea Time!

Was den Deutschen ihr Nachmittagskaffee ist, ist den Briten ihre „Tea Time“. Die gemütliche Auszeit dient der Entspannung, dem Sammeln und zur Ruhe kommen, und das wird entsprechend zelebriert: mit edlem Geschirr, stilvoller Dekoration und kleinen kulinarischen Köstlichkeiten. Wer diese Geschäftsidee auch hierzulande gastronomisch umsetzen möchte, findet [...]

17/10/2019 |

DINZLER überrascht mit Bio-Teeselektion

Die DINZLER Kaffeerösterei hat soeben erstmals eine eigene Bio-Teeselektion unter dem Namen „DINZLER Teeselektion“ auf den Markt gebracht. An der Entwicklung war der Teehersteller Herbaria beteiligt. Das Sortiment umfasst zehn BIO-Teesorten. Ein Tee zum Entspannen, ein Tee zum Wachwerden, ein Tee zum Gesundwerden oder ein Tee zum [...]

17/10/2019 |

Hanf-Sticks rocken die Anuga

Die neuen „Avita Gemüse-Hanf-Sticks“ von Schne-frost zählten zu den Shootingstars der Kölner Messe und wurden in die Liste der Top-Ten-Innovationen der Anuga gewählt. Das innovative Trend-Produkt mit vollwertigen Hanfsamen will den Zeitgeist in die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung holen. Die Avita Gemüse-Hanf-Sticks sind ein gluten- und laktosefreies [...]

17/10/2019 |

Online-Petition für 7 % MwSt. auf Essen

Der BHG DEHOGA Bayern hat – unterstützt vom Bundesverband und den Landesverbänden – eine Online-Petition gestartet, deren Ziel 7 % MwSt. auf Speisen aller Art ist – also auch in der Gastronomie. Wenn 50.000 Unterschriften zusammen kommen, wird das Thema im Bundestag behandelt. Hier geht’s zur Petition:  [...]

10/10/2019 |

Spektakulär: Filmclips über zwei „Restaurants der Zukunft“

Im letzten Newsletter haben wir das Konzeptrestaurant „Elysium“  der EHL Hotelfachschule Passugg in der Schweiz vorgestellt. Dieses Mal präsentieren wir einen Kurzfilm über dieses „Restaurant der Zukunft“  – und als Zugabe einen zweiten Clip über eines der teuersten und visionärsten Lokale der Welt. Einfach reinklicken und staunen! [...]

10/10/2019 |

Deutschlands beste Kinderspeisekarten gesucht

Auf der weltgrößten Ernährungsmesse Anuga in Köln fiel der Startschuss für den Wettbewerb „Ausgezeichnet! Deutschlands beste Kinderspeisekarten“, der vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und dem DEHOGA Bundesverband getragen wird. Er richtet sich an gastronomische Betriebe, denen die gesunde Ernährung ihrer kleinen Gäste ganz besonders am Herzen [...]

10/10/2019 |

Hier werden Punsch-Träume wahr!

Wenn es draußen kalt, nass und ungemütlich wird, spielt Punsch als saisonales Highlight eine wichtige Rolle im Gastgewerbe. Bei einfacher Handhabung bietet Punsch einen Wohlfühlfaktor, den die Gäste zu schätzen wissen. Passend hierzu hat das Team hinter EILLES TEE aus dem Hause J.J.Darboven gemeinsam mit der Konditormeisterin [...]

10/10/2019 |

Der „Koch des Jahres“ kommt aus der Schweiz

Eine 24-monatige lange Reise ist beendet. Auf der Anuga ist der Schweizer Dominik Sato zum „Koch des Jahres“ gekürt worden. Beim großen Finale auf der größten Lebensmittelmesse der Welt setzte sich der Souschef vom Congress Hotel Seepark in Thun gegen fünf Kandidaten durch. Insgesamt hatten rund 400 [...]

10/10/2019 |

Restaurant der Zukunft

Speisen auf dem Mond, mitten im Dschungel, an einem einsamen Strand: Das visionäre Konzept „Projektion“ war eines der Highlights unseres weltweit einzigartigen Wettbewerbs „Restaurant der Zukunft“ im Jahr 2012. Dieses Konzept hat seitdem immer wieder Gastronomen inspiriert. Die neueste Auflage startet am 4. Oktober in der EHL [...]

02/10/2019 |

„Wir haben die Schnauze voll!“

Auf der CHEF-SACHE in Düsseldorf haben die Jeunes Restaurateurs (JRE) unter dem Motto „Wir haben die Schnauze voll!“ den Startschuss für die Gründung ihrer „Chefsinitiative für die Zukunft der Gastronomie“ gegeben. Im Rahmen des Branchentreffs stellte die Vereinigung ein Manifest für eine starke Gastronomie vor. Dieses Manifest [...]

02/10/2019 |

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It‘s Tea Time!

Was den Deutschen ihr Nachmittagskaffee ist, ist den Briten ihre „Tea Time“. Die gemütliche Auszeit dient der Entspannung, dem Sammeln und zur Ruhe kommen, und das wird entsprechend zelebriert: mit edlem Geschirr, stilvoller Dekoration und kleinen kulinarischen Köstlichkeiten. Wer [...]