NEWS2019-01-16T22:01:31+02:00

Tolle Idee: JRS CHEF’S ROULETTE der Spitzenküche

Das dürfte der originellste Gourmetevent des Jahres werden, geheimnisvoll und genussvoll: Mehr als 25 Spitzenköche aus Österreich, Deutschland und der Schweiz wechseln am 9. Oktober für nur einen Abend ihr Restaurant. Wer wo kocht, wird durch Los entschieden und bleibt bis zu den ersten Gängen ein Geheimnis. [...]

01/08/2019 |

Speed-Vermittlung gegen Personalmangel!

GO-GASTRO! – ein Neuling unter den Gastronomie-Jobbörsen – ist  nach eigenen Angaben mit 50.000 Neuregistrierungen im Jahr Deutschlands schnellst wachsender Marktplatz und bringt frischen Wind in eine Branche, die unter einem allgegenwärtigen Personalmangel leidet. Für 57,8 Prozent der Betriebe stellt die Gewinnung qualifizierten Personals das größte Problemfeld [...]

01/08/2019 |

99 auf der Überholspur!

Rückenwind für die neue Marke „NinetyNine Hotels“ der Hamburger Centro Hotel Group. Nach der erfolgreichen Einführung des ersten Hauses in Heidelberg Anfang April erfolgte  Mitte Juli die zweite Neueröffnung im Zentrum von Wuppertal. Und 2019 folgen noch zwei weitere Eröffnungen. Mit neuen NinetyNine Hotels in München und [...]

01/08/2019 |

Leckere Extras für die Gäste

Selbstgemachtes lässt die Herzen der meisten Gäste höher schlagen. Wer auf der Suche nach leckeren Extras ist, wird bei den handgemachten Fruchtaufstrichen und Chutneys der Manufaktur „meingemachtes“ fündig. Da ist der Name sozusagen Programm. Neben klassischen Produkten wie ErdbeereWinzersekt oder HimbeereWeißeSchokolade überzeugen vor allem das neue „Weißwurst [...]

01/08/2019 |

Der „Wein des Monats“

Die Rubrik „Wein des Monats“ ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Spanien – der 2018 Rueda Verdejo [...]

01/08/2019 |

20 Millionen für die bayerische Gastronomie!

Wichtiger Termin für die ländliche Gastronomie in Bayern: Am 6. August geht das „Gaststätten-Modernisierungsprogramm“ in die 2. Runde. Ab 10 Uhr vormittags können im Internet Fördermittel beantragt werden. Beim 1. Mal war das Portal in einigen Regierungsbezirken bereits nach 30 Minuten wieder geschlossen. Insgesamt umfasst das Programm [...]

25/07/2019 |

KassenSichV 2020 – Was wichtig ist!

Ab dem 1.1.2020 gilt in Deutschland die Kassensicherungsverordnung, kurz KassenSichV. Viele Gastronomen sind verunsichert, da sie befürchten, dass ihnen die tägliche Arbeit erschwert wird. Das iPad-Kassensystem orderbird hat die wichtigsten Punkte der neuen Verordnung zusammengestellt. Die Kassensicherungsverordnung wurde vom Finanzamt auf den Weg gebracht. Bereits im Juli [...]

25/07/2019 |

Hauptsache FLEXibel

Sie sind mobil, blitzschnell und höchst effizient! Die Rede ist von den neuen Flex-Serien der Induktions-Tischgeräte und -Griddles von Hugentobler. Die Botschaft des Schweizer Herstellers lautet: „Das sind Arbeitstiere mit Köpfchen – Outdoor wie Indoor!“ „Ob für Partyservice, Caterings, Satellitenküchen, Terrassenbetriebe oder im Frontcooking: Die formschönen Swiss [...]

25/07/2019 |

Unbedingt vormerken: NEWCOME auf der INTERGASTRA

Topmessen werfen ihre Schatten voraus! Auch 2020 findet auf der INTERGASTRA in Stuttgart wieder die NEWCOME statt. Einen Besuch dieses Branchen-Sprungbretts mit innovativen Ideen sollte man sich schon jetzt vormerken. Vom 15. bis 19. Februar werden Start-up-Gründer, Jungunternehmer und Business-Erfinder aus dem Gastro- sowie Hotelbereich diese Sonderschau [...]

25/07/2019 |

Lasst doch mal die Azubis ran!

Auf dem „Menu della Casa“ der L’Osteria-Betriebe wird es im August ein ganz besonderes Gericht geben: die „Rigatoni Pomodori Secchi e Salvia“. Bei dem Pasta-Gericht mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Salbei handelt es sich um eine Kreation von Azubis, die im Rahmen des Teamcups 2019 entstanden ist. Beim [...]

25/07/2019 |

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