Willys Weinempfehlung aus Ausgabe 4|2025

Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und Alt-Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in Ausgabe 4|2025.

2022 Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig,
0,7 l, 9% vol., RZ: 33,8g/l, Säure 8,8g /l,
Weingut Margarethenhof, Saar

Das Weingut

Das Familienweingut Margarethenhof liegt in Ayl a. d. Saar. Jürgen und Dorothee Weber betreiben das Weingut seit 1986. Mit dem Jahrgang 2020 kam durch den Einstieg von Sohn Nicolas eine neue Generation mit vielen neuen Inspirationen und Ideen hinzu.

Die Rebflächen liegen zu gleichen Teilen an den Flüssen Saar und der südlichen Weinmosel. Die Terroirs dieser Weinregionen könnten dabei nicht unterschiedlicher sein. Hier liefern die Schieferböden der Saarsteilhänge herrlich mineralische und facettenreiche Rieslinge. Direkt vor der Haustür liegt mit der Ayler Kupp eine der spannendsten Schiefersteillagen der Saar. Aus den besten Parzellen werden hier mit größer Sorgfalt von Hand die Trauben für diese Lagenweine geerntet.

Der Wein

Der Riesling gilt als die wertvollste Rebsorte Deutschlands und liefert edelste Weine. Er ist der König der Weißweine und zeigt sich besonders in der Mosel, Saar und Ruwer Region von seiner besten Seite. Ob trocken, halbtrocken oder fruchtsüß – der Riesling ist eben ein Schauspieler, der viele Rollen zu spielen vermag.

Der Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig ist einfach zum Reinlegen, lang und mineralisch. Er bringt ein Meer an Aromen mit sich. Sein intensiver Auftakt am Gaumen mit unglaublich viel Frucht und einem genialen Schmelz, welcher von einer hervorragenden mineralischen Note geleitet wird. Das Säure-/Süße-Fruchtspiel ist einfach grandios und sorgt für ein Feuerwerk der Geschmacksknospen.

Speiseempfehlung

Wunderbar zu allen scharfen und asiatischen Gerichten sowie hellem Fleisch und feinen Fischen.

Fazit

Ein unvergessliches Erlebnis für Eure Gäste! Ruhig mal offensiv mit dem Personal verkosten und den Gästen anbieten!

Gastro-EK

7,90 Euro zzgl. MwSt. mit tollen Mengenstaffelrabatten, 15 Euro Endkundenpreis

Bezugsquelle

Margarethenhof
54441 Ayl a.d. Saar
Tel.: 06581/2538

www.margarethenhof-ayl.de
mail@margarethenhof-ayl.de

Fragen zur Weinempfehlung?

faber@gastronomie-report.de